Iku jenis flan adhedhasar susu, endhog lan gula banget populer ing saindhenging Amerika Latin, karo variasi tartamtu ing preparation ing saben wilayah; Ing sawetara negara dikenal minangka flan endhog, ing liyane kaya Venezuela nampa jeneng quesillo amarga yen wis masak ana spasi cilik utawa bolongan ing jero sing kelingan katon saka sawetara keju.
Iki panganan cuci mulut cukup gampang lan cepet kanggo nindakake. Umume digunakake minangka panganan cuci mulut kanggo disedhiyakake sawise nedha awan utawa nedha bengi lan uga umum kanggo ngiringi kue bolu utawa kue sing ditawakake kanggo ulang tahun utawa perayaan liyane.
Nyiyapake krim flipped banget prasaja lan resep klasik nduweni bahan-bahan sing gampang dipikolehi, sing ndadekake panganan cuci mulut sing cukup populer, sing ditambahake rasa sing enak sing bisa ditampa dening kabeh.
Resep dhasar dikenal minangka loncat karo muter awak krim vanilla; Nanging, liwat wektu variasi wis digabung sing ngowahi, pleasant, rasa sawijining.Iki bisa rampung kanthi nambah jus saka sawetara woh, kayata jeruk, pelem, nanas, klapa. Sampeyan uga bisa nambah kopi utawa coklat cair, waluh utawa krim pisang. Variasi liyane yaiku nambahake potongan cilik coklat utawa kacang kaya kismis.
Punika bilih asal saka Krim digulung Iki bali menyang abad pisanan ing sajarah kita, nyatakake yen wong Romawi lan Yunani nggawe panganan cuci mulut sing padha. Apa iki bener utawa ora, luwih akeh ditampa manawa resep kasebut dikenalake ing Amerika dening Spanyol nalika jaman kolonisasi.
Resep krim gulung
Ingredients
Kanggo Flipped Cream
- Endhog 4
- 1 kaleng susu kental (400 mililiter)
- Setengah tuwung gula putih (100 g)
- 1 Ekstrak vanili sendok teh
- 400 ml banyu
Kanggo karamel
- Setengah tuwung gula putih (100 g)
- Seprapat tuwung banyu (100 mililiter)
- Setengah sendok teh jus lemon
Bahan tambahan
- Sajian manggang kanthi diameter kira-kira 25 cm, utawa wadhah kanthi tutup kanggo adus banyu.
- Wadhah utawa mangkuk kanggo ngalahake.
- Mixer tangan utawa blender.
- Saringan.
- Pot utawa wadhah dhuwur sing isine banyu sing nggodhok.
- Pressure cooker (opsional).
Preparation saka krim flipped
Sirup kudu disiapake dhisik. Sijine setengah tuwung gula putih, seprapat tuwung banyu lan setengah sendok teh jus lemon ing loyang utawa ing wadhah sing bakal digunakake ing adus banyu. Lemon nyegah karamel saka kristalisasi lan pecah. Digawa menyang panas dhuwur. Nalika campuran entuk konsistensi karamel lan wiwit peteng, intensitas geni diturunake lan ngenteni nganti entuk warna emas sing kuat. Dibuwang saka panas lan disebarake kanthi merata ing tembok cetakan. Ing kahanan kasebut diijini adhem lan disisihake.
Sijine endhog ing wadhah lan nggunakake mixer tangan, aduk rata, tambahake susu kental, banyu, gula lan esen vanila terus diaduk.
Yen sampeyan seneng karo blender, endhog dilebokake, dicampur banjur ditambahake bahan liyane lan dicampur kabeh kanggo wektu sing cendhak.
Campuran kanthi tangan utawa cair diwutahake menyang cetakan karamel, ngliwati campuran kasebut liwat saringan supaya sisa albumin endhog tetep ana ing njero.
Lebokake cetakan ing panci kanthi banyu sing nggodhok (water bath) sing nutupi kira-kira setengah saka dhuwure cetakan. Panggangan ing 180 ° C kanggo siji jam.
Alternatif kanggo masak Krim Turned ing boiler pindho. Kanggo metode iki, cetakan sing ngemot krim diselehake, ditutupi kanthi apik, ing kompor tekanan sing ngemot banyu nganti setengah dhuwure cetakan lan digawa menyang panas dhuwur. Sawise pot tekan tekanan, godhok nganti 30 menit.
Kasebut kanthi teliti, mbusak telusur karo krim saka open utawa pressure cooker lan supaya kelangan. Nalika iku ing suhu kamar, refrigerate kanggo rong jam lan siap unmold, ngawula lan rasa.
Tips migunani
Yen krim wis masak ing oven, perlu kanggo nyegah banyu ing adus banyu supaya ora nguap, amarga volume mudhun, kudu dibalekake kanthi banyu sing luwih panas.
Kanggo unmold krim iku trep kanggo pass piso lancip liwat pojok ndhuwur krim wis masak, iki mbantu kanggo metu luwih seneng.
Piring utawa tray kudu disiapake sing diselehake ing cetakan lan kanthi gerakan cepet piring lan cetakan diuripake. Cetakan kasebut diangkat kanthi ati-ati lan krim siap dilayani.
Kontribusi nutrisi
Siji porsi krim flipped ngemot 4,4 g lemak, 2,8 g protein lan 20 g karbohidrat. Isi lemak dhasar dumadi saka asam lemak monounsaturated lan polyunsaturated sing ngluwihi isi lemak jenuh sing luwih murah, kurang migunani kanggo kesehatan; Kajaba iku, lemak kalebu asam linoleat, asam oleat lan omega 3.
Sipat panganan
Loro-lorone susu kental lan endhog, bahan dhasar saka krim flipped, nyedhiyakake kaluwihan nutrisi saben wong.
Susu kental nduweni vitamin A lan D sing akeh banget lan jumlah vitamin B lan C. Ing hubungane karo mineral, iku sumber kalsium, fosfor, magnesium lan seng. Kabeh senyawa kasebut disedhiyakake dening susu kental kanthi cara pekat amarga iki minangka jinis susu kanthi kadar banyu sing sithik.
Endhog nduweni kandungan protein sing dhuwur, saliyane nduweni kandungan vitamin A, B6, B12, D, E lan K sing dhuwur, uga asam folat, sing menehi ciri khas banget. Uga nyedhiyakake mineral kayata wesi, fosfor, selenium lan seng.
Bisa diarani yen loro bahan kasebut nyedhiyakake rata-rata 15% saka kebutuhan vitamin saben dina, sing nyebabake nguatake sistem kekebalan awak. Isi kalsium lan fosfor migunani kanggo metabolisme balung. Vitamin B bebarengan karo magnesium ndhukung pambentukan sel getih abang, nambah karakteristik getih; nalika vitamin A campur apik ing hidrasi kulit.
Ing ringkesan, nggabungake susu lan endhog ing diet duweni pengaruh ing macem-macem aspek kesehatan kayata ningkatake sirkulasi getih, ningkatake aktivitas otak amarga kontribusi asam folat sing digawe, ningkatake konsolidasi balung lan ningkatake kondisi kulit.
