La סלט רוסי זוהי אחת המנות הבולטות והמוכרות ביותר של ה התרבות הקולינרית של פרו. זוהי תכשיר טרי, אידיאלי לימים חמים או לימי קיץ. דרך ההכנה שלו די קלה ומהירה, בהיותה אחת מהן מעשי ובריא לארוחה משפחתית מזינה.
מגוון המרכיבים שיש בו מוליד זנים רבים בהתאם לאזור או לטעם האורחים, ביניהם סלק או סלק, עשיר בויטמינים A ו-C. זוהי דרך בריאה לקדם את המערכת החיסונית מבלי לוותר על הטעם של המנה.
מקורו ב רוסיה כפי ששמו מעיד, הוא מספר את הסיפור שהשף לוסיין אוליבר יצר את הסלט המדהים הזה בשנת 1860 במסעדת Hermitage הממוקמת במוסקבה. בניגוד למתכון הנוכחי, לתקופתו ה חומץ ובשר צבי, מרכיבים שחוסלו עם התפתחות המנה.
עם השנים, המתכון טיפס ברמות הפופולריות והגיע לחצות גבולות, להגיע אוקראינה משם החלו להוסיף מרכיבים כמו תפוחי אדמה, גזר ואפונה, בנוסף להחלפת בשר הצבי הישן והיקר בעוף, מוצר זול יותר.
En פרו, את סלט רוסי הוא נצרך בכל עת של השנה מכיוון שהרכיבים נמצאים ללא זמן בשווקים המקומיים, אך הוא נצרך במיוחד במהלך החגים שבהם הוא ממלא תפקיד מוביל בארוחת חג המולד. זה מלווה בדרך כלל עם הודו ופירה.
מתכון לסלט רוסי
מצרכים
- 2 סלק או סלק
- 2 תפוחי אדמה או תפוחי אדמה גדולים
- 2 גזרים גדולים
- 1 כוס אפונה או לחילופין אפונה
- 3 ביצים קשות
- 200 גרם שעועית או שעועית ירוקה
- פטרוזיליה לפי הטעם
- עלי חסה לקישוט
למיונז תוצרת בית
- 1 huevo
- 1 כף חרדל
- ½ מיץ לימון
- מלח ופלפל
- שמן 200 מ"ל
חומרים וכלים
- Cuchillo
- קרש חיתוך
- בלנדר
- אוללה
- מיכל
הכנה
- אנחנו הולכים בעיקר להכין מיונז ביתי, לטעם אותנטי יותר; מוסיפים מלח, פלפל וביצה מלאה בבלנדר. לְנַזֵל
- התחל לשלב את השמן לתוך דמוי חוט ומתקדם. שלב זה הוא טרנסצנדנטי כדי לקבוע את עקביות המיונז וכך לקבל תוצאה שמנת
- לאחר מכן, להוסיף את מיץ הלימון ולטעום את התיבול. כאשר זה לוקח את הסמיכות הרצויה זה יהיה מוכן להוסיף את החרדל ו לשמור במקרר
- כדי להתחיל עם הסלט שמנו להרתיח את תפוחי האדמה או תפוחי אדמה, סלק וגזר לא קלוף כ-25 עד 30 דקות. בדרך כלל יש להשאיר גזר לזמן בישול ארוך יותר
- כשהוא מבושל לגמרי להסיר מהאלום ולתת לעמוד להתקרר
- קולפים את הירקות וקוצצים אותם בקוביות בינוניות
- בסיר נפרד שמים את השעועית הירוקה והאפונה. מרתיחים עד לריכוך
- מצד שני צורבים את הביצים כ-10 דקות. ובסוף תנו לנוח
- בקערה מניחים את קוביות הירקות, השעועית הירוקה, האפונה והביצה החתוכה לקוביות. להסיר את כל יחד עם מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם
- מגישים לאחר צינון עם כמה עלי חסה כדי להוסיף רעננות למצגת
טיפים והמלצות
La סלט רוסי בכל הזנים שלו הוא מאוד פשוט לביצוע, וזה באמת מסתבר מנה בסיסית ליד השולחן של פרואנים, לכן חיוני להכיר את המתכון והיישום שלך.
לכן אתה לא יכול להישאר בלי לדעת איך אתה יכול לשפר את הטעם ואת ספיגת החומרים המזינים עם כמה טריקים שיהפכו אותה לכוכבת השולחן.
- לנקות היטב הירקות לפני הרתיחה כדי לחסל את כל החיידקים שנמצאו בהם
- אם אתם מעדיפים מיונז מוכן אפשר להוסיף אותו במקום הביתי, כטעם נוסף אפשר להוסיף כף חרדל לטעם ייחודי
- לתת לנוח היטב ירקות לאחר הבישול כדי להסיר לחלוטין לחות
- כשמבשלים ירקות, יש להקפיד על כך אין להם מרקם רך במיוחד כדי שלא יאבדו את צורתם כשהם מערבבים עם שאר המרכיבים
- זה ליווי מצוין של העוף לסיר או של כל בשר עופות.
- תלוי בטעם הסועד אתה יכול להוסיף ירקות לפי בחירתך או כמה טעמים שונים כתבלינים
- אפשרות טובה מדי, היא לפנות לירקות קפואים שיספקו את מירב הוויטמינים, הסיבים והחומרים המזינים האפשריים הודות לתהליך ההקפאה האולטרה קפדנית. יתר על כן, בדרך זו אתה יכול לשמור על טריות של הסלט
- חשוב שומרים את הסלט במקררכך שבהגשה ישמר את הרעננות המקסימה הזו
תרומה תזונתית
מתברר שהמתכון הזה הוא א מנה בריאה ומזינה שעם קלות ההכנה שלו, הופך אותו לאופציה האידיאלית עבור הפרואני בכל יום; בהזדמנויות רבות, מוסיפים עוד זנים של ירקות כדי להפוך אותה למנה שלמה יותר.
האפונה במנה הזו לספק אנרגיה וחלבון בנוסף להיותו מאכל טיהור ומינרליזציה. הם נחשבים מועילים למערכת העצבים מכיוון שהם מקור מינרליםכמו כן, זה מזון. לב בריא. מצד שני, גזר עוזר להפחית את הסיכון למחלות ניווניות הודות לחומרים נוגדי חמצון כמו בטא קרוטן וויטמין E.
סלק הוא מזון עשיר ב חומצה פולית וויטמין C מה שמאפשר לספוג היירו כי מחזק את מערכת החיסון, השיניים והעצמות. אֶשׁלָגָן זהו המינרל הגדול ביותר שלו שעוזר לתפקוד מושלם של פעילות שרירית.
יחד עם זאת, נסכם כי עבור חלק של 100 גר' סלט רוסי, מתקבל:
- קלוריות: 77 קק"ל
- חלבון: 1,7 GR
- שומן: 0.2 GR
- פחמימות: 16 GR
- אינדקס הגליקמי: 65
- פחמימות: 29% במלואו
עובדות מעניינות
בני אדם הם סקרנים מטבעם, אז כדי להאכיל את הרצון הזה למידע ולספק את הסקרנות, היום אנו מציגים את אלה נתונים מעניינים כדי שתוכל להוסיף נתונים נוספים לחוויה שלך.
- המנה הזו היא רק רוסית, אופייני לשנה החדשה ונולד ב-1860
- במדינות רבות זה ידוע סלט רוסי אבל בכולם יש לו מרכיבים שונים או נוספים
- בספרד סלט רוסי יש משלה מִצפֵּה כּוֹכָבִים. זה נקרא ODER, Observatory of the סלט רוסי ונולד לשמר את הערכים הפנימיים של המנה הזו
- בתורו, ה סלט רוסי יש יום בינלאומי משלו והוא מתאים ל-14 בנובמבר, ה יום הסלט הרוסי העולמי, תאריך החופף ליום השנה למותו של יוצרו, לוסיאן אוליבר.
