אטריות עם טונה

סוג זה של מנה הוא דוגמה מובהקת ל להשפיע שהגסטרונומיה האיטלקית הייתה במטבח הפרואני, דרך יציאת העולים שהגיעו לארץ עם הזמן.

של הצלוחית הזו אין קובץ שחושף דבר על הכנתו או שילובו בתפריט הפרואני, אבל מה שברור הוא שהאטריות מגיעות מפיוז'ן של טעמים גסטרונומיים טעימים, שבפרו, שנים לאחר מכן, הוחלט לשלב אותם עם מרכיבים המיוצרים ישירות בארץ, ממוצא בריא ואזורי יותר.

גם, אטריות הן מזון בעל ערך קולינרי גבוה, במיוחד למספר המנות המזינות שניתן להכין ולהפיק מהן. הטונה על חלקו, זהו אחד מהדגים השמנים בעלי ערך תזונתי רב וטעם מעודן הנצרך בכל העולם., בהתחשב בכך שהוא אחד הזולים והקלים לרכישה.

בתורו, הטונה היא אחת העשירות באומגה 3, ויטמין A, B ו-D, כמו גם זרחן ומגנזיום, ובכך להיות אחד מהמזונות התורמים באופן חיובי לבריאות הלב וכלי הדם, המספק תועלת רבה יותר בכל הנוגע להבטחת תזונה מאוזנת.

עכשיו, למתכון הזה יש טעם נהדר והוא מהיר וקל להכנה.. באותו מובן, זה אידיאלי להכין בארוחה משפחתית או לחברים, שכן המרכיבים נפוצים מאוד וזולים, אז אל תהססו להמשיך לקרוא את הכתיבה הזו, המכילה את המתכון המפורט של ה אטריות עם טונה, כך שתלמדו ותגלו איך לעשות אותם מהנוחות שבה אתם נמצאים.

מצרכים

• 2 קופסאות טונה
• 500 גרם טליאטלה
• 1 כף. של שום טחון
• 1 כף. פנקה צ'ילי
• 1 כפית. רוֹדֵף תַעֲנוּגוֹת
• 1 כוס בצל, טחון
• 1 כוס שמן
• 1 כוס גזר מגורר
• 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כוסות רוטב עגבניות
• 2 כוסות מים
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלה קטן של פטרוזיליה לקישוט

חומרים

• סיר גדול
• מסננת פסטה
• מחבת
• מזרן
• צלחת הגשה עמוקה
• מקור
• מזלגות

הכנה

• צעד ראשון:

בסיר גדול מוסיפים un ליטר מים. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. כאשר לוקחים את נקודת הרתיחה, מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד 5 דקות.

• צעד שני:

נסו לערבב את המשחה לאט לאט כדי שלא יידבק. בתום זמן הבישול או כשהאטריות רכות אך מלאות, מכבים את הלהבה ומנקזים את המים בעזרת מסננת. שמור במזרקה.

• צעד שלישי:

בחלק אחר מחממים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן. מוסיפים את הבצל, השום, פלפל הפנקה ואת הסיבריטה ו נותנים לבשל כ-5 דקות מבלי להפסיק לערבב.

• צעד רביעי:

לרוטב מוסיפים את הגזר המגורר, רוטב העגבניות, עלה הדפנה ו להרחיב טעמים עם פלפל. נותנים לבשל כ-10 דקות.

• שלב חמישי:

חושפים את פחיות הטונה ושופכים את תוכנן למחבת. אם זו הבחירה שלך, להוסיף את השמן שאיתו הוא את הטונה, אחרת פשוט הוסף את תוכן החיות. מערבבים הכל בצורה כזו שכל רכיב מתאחד עם הבא לגמרי.

• צעד שישי:

כשהרוטב מוכן ומשולב היטב, מכבים את הלהבה ו קחו בזהירות למקור שבו הפסטה נחה. בעזרת שני מזלגות מערבבים את הרוטב עם הפסטה ומכסים לגמרי כל אטריות.

• צעד שביעי:

לבסוף, על גבי צלחת עמוקה מגישים את הפסטה, מעטרים בעלי פטרוזיליה ומפזרים את גבינת הפרמזן לפי טעמכם.

טיפים ועצות

• אם זו העדפת הצרכנים או התענוג של מי שעומד להכין אותה, אתה יכול להגיש את האטריות עם הרוטב כבר משולב או שאתה יכול להגיש אותן בנפרד, לפי טעמו של כל אדם.
• מומלץ, להכנה מסוג זה, השימוש בטונה עם מים או עם שמן. עם זאת, ייתכן שהאחרון לא ישמש כראוי במתכון.
• אם הרוטב יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים טבעיים או מבושלים.

ערכים תזונתיים

הטונה

El טונה הוא עשיר בויטמינים מסיסים בשומן A ו-D, וכן בויטמינים מקבוצה B, במיוחד B2, B3, B6, B9 ו-B12.  עולה אפילו על התנגדויות אחרות של גבינות, בשרים או ביצים.  לגבי מינרלים, הטונה עשירה בזרחן, מגנזיום, ברזל ויוד.

כמו כן, אנו יכולים להשיג במרכיב זה את הדברים הבאים חומרים מזינים: 

על כל 100 גרם טונה:

• קלוריות: 130 קק"ל 
• שומנים סך הכל: 0,6 gr
• חומצות שומן רוויות: 0,2 gr
• כולסטרול: 47 מ"ג
• נתרן: 54 מ"ג
• אשלגן: 527 מ"ג
• חלבון: 29 gr

הנודלס

פסטה היא מקור טוב ל ויטמין H, ביוטין E, טוקופרול, קבוצת ויטמין B, תיאמין, ריבופלבין ופירידוקסין, אם כי בצורה שמקשה על הקליטה. בנוסף, יש בו מגנזיום ואשלגן חיוני ליצירת עצמות ואנזימים. כמו גם תרומות אחרות כגון:

על כל 100 גרם אטריות:

• קלוריות: 288 gr
• סיבים: 3 עד 9 גרם
• ברזל: 100 מ"ג

ירקות

ירקות זה נהדר מקור לחלבון וויטמינים עבור הגוף, אז, במתכון הזה, הם בולטים באינדקס נהדר, להיות העוזרים של הטעם והתזונה של המנה עבורנו. חלק מהירקות בשימוש ותרומתם מתוארים כדלקמן:

לכל 100 גרם צ'ילי:

• סך השומנים: 0.6 GR
• נתרן: 9 מ"ג
• אשלגן: 322 מ"ג
• פחמימות: 9 gr
• סיבים תזונתיים: 1.5 gr
• סוכר: 5 gr
• חלבון: 1.9 gr
• Calcio: 14 gr

על כל 100 גרם בצל:

• קלוריות: 40 gr
• נתרן: 4 מ"ג
• אשלגן: 146 מ"ג
• פחמימות: 9 gr
• סיבים תזונתיים: 1.7 gr
• סוכר: 4.2 gr
• Calcio: 23 מ"ג

על כל 100 גרם שום:

• ריכוז גבוה של ויטמין C, A ו-B6.
• אֶשׁלָגָן: 1178 מ"ג
• ברזל: 398 מ"ג
• מגנזיום ונוגדי חמצון: 22.9-34.7 מ"ג
• קרוטנים: 340 מ"ל
• Calcio: 124 מ"ג
• זַרחָן: 48 מ"ג
• ברזל: 4 מ"ג
• סלניום: 3 מ"ג

לכל 100 גרם עגבנייה:

• סך השומן: 54 gr
• נתרן: 273 מ"ג
• אשלגן: 632 מ"ג
• סיבים תזונתיים: 7 GR
• סוכר: 4.2 gr
• חלבון: 20 gr
• ברזל: 2.6 gr
• Calcio: 117 gr