El סביצ'ה זוהי אחת ההכנות המרהיבות ביותר על פני כדור הארץ. הבישול שלו על מיץ לימון נותן לו טעם ומרקם יותר ממרהיבים. עם זאת, בהזדמנות זו, המתכון שנציג בפניכם מחליף את החיה הימית הרגילה, ללא יותר ולא פחות מאשר עוף.
רגע! אל תיבהל אם האפשרות הזו נשמעת קצת מסוכנת. utilizar עוף בהכנת המנה, שכן ידוע ברבים שעוף הוא מרכיב עדין אם אינו מבושל נכון. אבל, זו לא סיבה לפחד, שכן לפני רחצה עם המרכיב הכוכב שלנו, el מיץ לימון, להלבין במים רותחים. לכן, אין סיכון שמתכון זה עלול לגרום נזק כלשהו לצרכן.
במובן זה, ובידיעה שנוסחה זו תהיה עשירה כמו שהיא מועילה וללא סיכונים, קחו את הכלים שלכם, הכינו את החומרים ואל תפסיקו לקרוא עד שתגיעו לתוצאה הסופית: סביצ'ה עוף תוצרת בית משלך.
מצרכים
- 6 חזה עוף חתוך לקוביות
- 1 יחידת אבוקדו
- 1 כף. אורגנו
- קורט פלפל אחד
- 1 קורט פפריקה
- 4 כפות. תירס צלוי
- 1 כף. גבינת שמנת
- 1 קורט שמן חמניות או שמן זית
- 2 בצלים אדומים חתוכים לרצועות ג'וליאן דקות
- 4 ענפי כוסברה
- 1 שן שום
- 2 פלפלים מתוקים חתוכים דק לרצועות
- 1 פלפל חריף פרוס דק
- 1 כוס מיץ לימון
- מלח לפי הטעם
כלים
- סיר גדול
- מקור או מיכל
- מזרן
- מגבות מטבח
- כוס גבוהה להגשה
הכנה
- בסיר גדול מביאים הרבה מים לרתיחה מלח ושום
- לאחר רתיחה, להוסיף עוף טחוןבישול זה לא אמור לקחת יותר מדי זמן בגלל גודל חלקי העוף.
- כשהעוף מבושל מכבים את הלהבה ומוציאים את החתיכות מהמים. מניחים להתקרר במיכל.
- בנפרד, מניחים בקערה את הבצל, הכוסברה, הפלפלים והעוף, רוחצים גם את החומרים הללו במיץ לימון ומניחים במקרר למשך שעה עד שעתיים.
- לאחר מכן, מוציאים מהמקרר ומוסיפים את האוזן, הפלפל, הפפריקה, הפלפל החריף, התירס והמלח, עוטפים הכל טוב מאוד. בסוף מוסיפים שפריץ שמן.
- לבסוף, מגישים בכוס גבוהה מקשטים בכף גבינת שמנת ופרוסות אבוקדו וכוסברה. מגישים עם קרקר סודה או פיתות.
טיפים והצעות
- ירקות חייבים להיות באיכות טובה כך שההכנה תישאר ראשונה.
- כל הירקות חייבים להיות בנקודת הבשלה מושלמת. מכיוון שאם הם בשלים יתר על המידה, הטעם יהיה חזק, ואם אחד מהם "ירוק", הטעם יהיה מר וכבד.
- קנה נתחי עוף טריים, ורודים וללא צבעים או ריחות זרים. כמו כן, אם אתה רוצה להשתמש בעוף מהגידול שלך במקום שבו אתה בוחר וחותך את החתיכות בעצמך, זה גם מותר.
- שטפו תמיד כל חלק של החיה עם מספיק מים ובמידת הצורך, הסר את העור או השומן שנותר או מוגזם לטעמכם
- אם משאירים את העוף במרינדה עם הלימון זמן רב יותר מהקבע תקבל טעם טוב יותר ואפילו בישול נוסף.
- בהגשה, מומלצים כוסות או ספלים מזכוכית, זאת כדי להתבונן בהכנה, שכן חתיכות הירקות החתוכים בולטות בצבעיהן.
- מפזרים את המלח והפלפל באופן שווה לאורך כל התערובת הכנה, כך שהכל יישאר עם איזון אידיאלי.
- לתוצאה אלגנטית יותר, לאחר בישול העוף, אתה יכול לשטוף אותו במים חמים כדי להסיר שומן, צבעים או ריחות שמשנים את התוצאה של המנה.
מידע תזונתי סביצ'ה עוף
באופן כללי, את סביצ'ה עוף יש לו את המאפיינים התזונתיים הבאים, אשר בחלקם הגדול, להאכיל ולהזין את הגוף בצורה בריאה:
- סוכר: 0.26 מ"ג
- כולסטרול: 11.09 מ"ג
- קלוריות: 72.86 קק"ל
- Calcio: 16.48 מ"ג
- חלבון: 5.05 gr
- ברזל: 0.47 מ"ג
- אשלגן: 158.99 מ"ג
- פחמימות: 8.18 gr
כעת, ליתר דיוק, אנו יכולים לראות את החומרים התזונתיים של כל אחד רכיבים מרכזיים של מתכון זה, המסוכמים כך:
על כל 100 גרם עוף אנו מוצאים:
- כולסטרול: 170 מ"ג
- וִיטָמִין ת: 13.69 מ"ג
- וִיטָמִין B: 567 מ"ג
- זַרחָן: 19 מ"ג
- מים: 145 מ"ג
- אשלגן: 19 מ"ג
על כל 100 גרם צ'ילי יש:
- קלוריות: 282 gr
- נתרן: 68 מ"ג
- אשלגן: 89 מ"ג
- פחמימות: 54 gr
- סיבים תזונתיים: 35 gr
- סוכר: 10 gr
- חלבון: 14 gr
עבור מנה קטנה של שום אנו מוצאים:
- קלוריות: 0.6 gr
- נתרן: 9 מ"ג
- אשלגן: 78 מ"ג
- פחמימות: 9 gr
- סיבים מזון: 1.5 gr
- סוכר: 5 gr
- חלבון: 1.9 gr
לכל 100 גרם גבינת שמנת יש:
- קלוריות: 67 33 גרם
- שומנים סך הכל: 21 gr
- כולסטרול: 105 gr
- נתרן: 621 מ"ג
- אשלגן: 98 מ"ג
- פחמימות: 1-3 גרם
ההיסטוריה של הסביצ'ה
מקורו של סביצ'ה דה פולו מיוחס לתרבות המוצ'ה, (תרבות ארכיאולוגית של פרו העתיקה שהתפתחה בין המאות ה-XNUMX וה-XNUMX לספירה בעמק נהר מוצ'ה, המשתרעת לעמקי החוף הצפוני), בפרו העתיקה, המקום בו הוכן הסביצ'ה על בסיס עוף ודגים, מכוסה בירקות מהאזור ומיץ לימון עצום ותבלינים.
המילה סביצ'ה מגיעה מהמונח סיביצ'י, ממקור קיצ'ו, מילה שמתארת את המנה כהכנה חריפה עם דג נא, בעיקר, ועם פירות פרואניים כמו פסיפלורה ועשבי תיבול אחרים. מילה שבסופו של דבר השתנתה, במהלך השנים, על ידי התרבויות השונות שצרכו אותה בתור ספרדית, שבמקרה זה השפיע מעט על שילוב מרכיבים נוספים במתכון.
היום ה סביצ'ה עוף זה חשוב וטעים כמו הסביצ'ה הידוע ביותר, סביצ'ה הדג. עם זאת, יש לציין כי למנה הזו יש יום של חגיגה, בהתאם לתרבות ולמדינה שבה הוא נצרך.
