chilis tészta egy Plató -tól hagyományos a konyhából Bolívia. A 3.000. század elejéről származik a bolíviai országban, azonban a tészta és a tészta története sokkal régebbi. A tészta története a feltalálást a kínaiakhoz köti, akik körülbelül XNUMX éve készítik ezt az ételt. Állítólag Marco Polo volt az, aki a XNUMX. században megismertette a nyugati világgal.
chilis tészta Emblematikus ételnek tartják, a bányászati eredetű, a huszadik század eleje óta ismert. Ismeretes, hogy a tészta és a tészta eredete régebbi dátumokra nyúlik vissza, ennek bizonyítéka a "makaróni«, amely a római kultúra dokumentumaiban, korszakunk első századaihoz tartozó dokumentumokban található. Ezzel a szóval a makaróni a tészta hosszú és ez a hosszú tészta, amelyet a tésztás chili elkészítéséhez használnak.
Az "Uchu Noodle", Az Ají de fideos vagy ají de fideo jelenleg egy olyan étel, amelyet a bolíviai asztalon szolgálnak fel, kijött a bányákból megtelepedni a bolíviai konyhákban, sőt, ez egy olyan étel, amely La feria 16 de julio utcáin található, El Alto városában található és népszerű piac, ez a vásár az egyik legnagyobb, a mely különböző kereskedelmi tevékenységeket folytatnak.
Tészta chilis recept
Étel: főétel
Konyha: bolíviai.
Címke: Húsok.
Elkészítési idő: 40 perc.
Főzési idő: 40 perc.
Teljes idő: 1 óra 20 perc.
Felkészülési nehézség: Közepes.
Adagok: 4 fő
Kalória: 300
Szerző: Dragonfly
Hozzávalók:
- 1/2 kiló marhahús
- 1/2 kiló tészta
- 1 kiló burgonya
- 1 cebolla
- 2 tojás
- 1 csésze borsó
- 4 fokhagyma szegfűszeg
- Aji Colorado
- Comino
- Pimienta
- só
- petrezselyem
- Olaj
Lépésről lépésre előkészítés:
Lépés 1: Először is a húst felkarikázzuk kockákra, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Vegye ki a serpenyőből és mentse el. Az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát megpirítjuk, és hozzáadjuk az őrölt gránátos chilit.
Lépés 2: Tegyünk a tűzre két serpenyőt kevés sóval. Az egyik helyen a burgonyát kéreggel, a másikon a tésztát főzzük. Ha kész a burgonya, darabokra vágjuk.
Lépés 3: Egy serpenyőbe szedjük össze az összes előzőleg megfőtt hozzávalót. Keverjük össze mindent, hogy arányosan illeszkedjen.
Lépés 4: Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel a tetején, majd megolvasztunk egy tojást.
Megjegyzések és ajánlások a recept szerzőjétől:
- A lemezt chilis tészta képes készülj fel Seco, mint amilyet ez a recept kínál. is felkészülhet szaftosabb.
- Hogy a tészta chili kevésbé legyen száraz, adjunk hozzá 1 vagy 2 csésze húslevest a készítményhez. Hagyja állni néhány percig, amíg a lé kissé lecsökken, és a készítmény átveszi a húsleves ízét. A szükséges mennyiségű lével tálaljuk.
- Ne feledje, hogy ezt az ételt nagyon forrón szolgálják fel.
Hozzávalók, amelyek belekerülhetnek vagy helyettesíthetők a tészta chili receptjébe
Az chilis tészta elkészítése ők tudnak helyettesítsünk néhány összetevőt, például:
- piros chili Helyettesíthető vele a sárga chili.
- makaróni típusú tészta Helyettesíthetők tésztával vagy másokkal, amelyeket előnyben részesítenek.
néhány recept összetevőket adunk hozzá, például:
- Sárgarépa
- Paradicsom
- Marhahúsleves
Egy másik változat, amely megtalálható ennek a hagyományos bolíviai ételnek az elkészítésében, a felhasználás darált hús, ahelyett, hogy használná felkockázva.
táplálkozási összefoglaló
Táplálkozási összefoglaló az Ají de Fideos étel egy adagjáról
Egy adag:
Szénhidrát: 26 gramm
Zsír: 7 gramm
Fehérje: 17 gramm
Ají colorado és ají amarillo, mindkettő Bolíviából származik
piros chili a tészta chili elkészítéséhez használják, más néven a ají panca, ají especial vagy vörös chili, Nemcsak a bolíviai, hanem a perui konyhában is az egyik legszélesebb körben használt chili paprika, gyakran használt alapanyag.
Amint megszáradt, a pirospaprika színét sötét tónusról a csokoládéhoz nagyon hasonló barnára változtatja. Ez enyhe viszketés, az egyik leggyakrabban használt ételízesítő a latin-amerikai országokban, különösen Bolíviában és Peruban.
között a tulajdonságok ennek a chilinek magas a tartalma béta-karotin, C-vitamin, tehát nagy mennyiségű A-vitamin, és funkcióit látja el antirust.
Megelőzhet bizonyos ráktípusokat, például a mell-, gyomor- és prosztatarákot.
tartalmaz magnézium, kálium, vas, tiamin, niacin és riboflavin, tápanyagok, amelyek nagyon fontosak a szervek megfelelő működéséhez.
A piros chili helyettesíthető a Sárga paprika, az étel elkészítésében chilis tészta. Bár sárgának hívják, tényleg narancssárga . Ez a chili paprika körülbelül 10 centiméter hosszú, megnyúlt alakú, a fűszeres közepes, semmi túlzás, elviselhető csípős paprikaként írja le, főleg ha a magok fogyasztását kerüljük.
A friss sárga chilit minden fajtához felhasználják pörkölt, nyersen, finomra vágva cheviche-ben használják.
Könnyű megtalálni más latin-amerikai országokban, például Peruban.
Az olyan országokban, mint Spanyolország, nehezebb friss sárga chilit találni, dehidratálva vagy chili paszta formájában is megtalálható.
sárga chili paszta Húshoz és halhoz ideális társ.
100 gramm chili tápértéke
- Kalória: 47,20 kcal
- Szénhidrát: 6,7 gramm
- Fehérje: 1,87 gramm
- Rost: 1,50 gramm
- Zsír: 1,10 gramm
- Cukor: 5,30 gramm
- Nátrium: 9 milligramm
- Koleszterin: 0 milligramm
- A-, B9-, C- és K-vitamint is tartalmaz
A chili tulajdonságai
A chili paprika, és különösen fűszeres változatai számos tulajdonsággal bírnak, ami a vitamin-, ill. kapszaicin. Ennek az élelmiszernek a tulajdonságai összefüggenek a kapszaicin:
- Borogatásban használják, hat csökkenti az ízületi fájdalmakat.
- harcolni a rák ellen, megakadályozza a daganatok megjelenését.
- Javítja a keringést.
- A keringés javításával segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
- segítséget a koleszterinszint-szabályozás.
- Könnyíti az emésztést.
- Megakadályozza a bélfertőzéseket
- Fekélyekkel, aranyérrel, sőt gyomorégéssel összefüggő betegségekben szenvedőknek ajánlott.
A chili paprika változatos tulajdonságokkal rendelkezik, élelmiszerként való fogyasztása az egészség egyes szempontjainak egyensúlyba hozására erősen ajánlott, ennek ellenére mérsékelt fogyasztása javasolt, kerülve a nagy bevitelt.
Es megfelelő, mérsékelt használat, ebből az ételből, mi az egészség érdekében fog cselekedni.
