Guatita, A marhagyomorból készült ételeket ezen a néven ismerik Chilében és Ecuadorban. A La Guatita fő összetevője a marhahús gyomra, amelyet marhahasnak is neveznek.
A La Guatita egy Ecuadorra jellemző étel, amelyet pacalból készítenek, ezt a nevet a marhahús gyomrához vagy hasához is hozzárendelik. A pacalt többek között füzetnek, pacalnak is nevezik.
Ecuadorban a földimogyoró szósszal készült pacalpörköltet guatita néven ismerik, és úgy tartják Nemzeti étel.
Ez az étel, amely pacal keveréke mogyorószósszal vagy földimogyoróval, burgonyát készít. a burgonya és a mogyoróvaj kombinációja kiváló választássá teszi ezt az ételt. Ecuadorban ehhez a főételhez paradicsom, avokádó, rizs, sült útifű, savanyúságként elkészített hagyma és chili is társul.
La A guatita egy tipikus ecuadori étel nagyon finom és tápláló. Általában ideális egy nagy hétvégi étkezéshez, és nagyon könnyen elkészíthető (bár lehet, hogy nem tűnik annak). Ráadásul nem drága, és minden pörkölt-kedvelő ínyét megengedi. Tanuld meg most a guatita receptjét, és készítsd el a családnak még ma!
FIGYELEMBE VEENDŐ ADATOK:
- FELKÉSZÜLÉSI IDŐ: 40 PERC.
- FŐZÉSI IDŐ: 3 ÓRA.
- TELJES IDŐ: 4 ÓRA.
- FŐZÉS TÍPUSA: ECUADORI.
- HOZAM: 8 ADAG.
A guatita recept elkészítéséhez szükséges hozzávalók
A guatita szüksége lesz 100 gramm mogyoróvajra (sózatlan), 400 ml tejre, 60 gramm vajra, 20 gramm lilahagymára, 50 gramm fehér hagymára, 5 gramm zöld/piros paprika, 10 gramm őrölt annatto, 5 gramm oregánó , 1 paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 4 fehér burgonya, só, bors ízlés szerint.
Ezután a mondo elkészítéséhez szüksége lesz 1 kiló marhahúsra vagy mondongóra, 10 milliliter citromlére, 2 liter vízre, 20 gramm korianderre, 5 gramm köményre és 4 teljesen összetört chili gerezdre.
A befejezéshez csak szüksége lesz válassza ki a társakat, ami lehet: rizs, chili, érett banán, avokádó és/vagy ecetes hagyma.
A guatita recept elkészítése lépésről lépésre – JÓL ELMAGYARÁZOTT
Az összes hozzávaló megléte után kövesse az alábbi lépéseket a a guatita elkészítése. Ezek a következők:
1. LÉPÉS – A MONDONGO MOSÁSA
el kell kezdened a pacal előkészítése. Ezért keresni kell egy edényt, és bele kell tenni a marhahúst bő vízzel, sóval és citromlével. Hagyja állni 20 percig, majd mossa le újra (ismételje meg ugyanezt a folyamatot).
2. LÉPÉS – A MONDONGO ELŐKÉSZÍTÉSE
Nagyobb edényt kell keresnie, hogy elhelyezze Pacal összemossuk a 2 liter vízzel, korianderrel, köménnyel, fokhagymával és sóval. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 2 órán keresztül (vagy amíg a pacal megpuhul). Később vegyük ki és hagyjuk pihenni, de tartsunk el két csésze mondongo húslevest.
3. LÉPÉS – A SOFRITO
Amíg a mondongo hűl, egyszerűen fel kell hígítani a mogyoróvajat 200 ml tejben. Vegyünk egy serpenyőt, és adjuk hozzá a vajat, köményt, sót, oregánót, annattot, paradicsomot, fokhagymát, borsot, hagymát, és lassú tűzön 3 percig főzzük (vagy amíg a hagyma megpuhul). Ezután ezt a keveréket keverje össze a hígított mogyoróvajjal, és keverje össze, hogy krémes és homogén keveréket kapjon.
4. LÉPÉS – A MONDONGO
Te készítetted a rántást, szóval most a mondongónak hidegnek kell lennie. Tehát fogd meg és vágd apró darabokra. Ezután tedd egy edénybe, és add hozzá a két csésze levest, amit lefoglaltál, plusz a burgonyát és a sült mártást (ami most keverék), és lassú tűzön főzd addig, amíg a burgonya meg nem puhul és a víz sűrűvé nem válik. . Később ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Végül, miután elvégezte ezt a 4 egyszerű lépést, megkaphatja a sajátját guatita tálalásra kész és élvezze családjával vagy barátaival. Próbálja nagy tálalásban tálalni rizs, ecetes hagyma, avokádó és egy jó chili paprika kíséretében. Írd meg nekünk, hogyan sikerült!
Mondongo táplálkozási információk.
A pacal a fehérjetartalmú élelmiszerek csoportjától eltekintve állati eredetű élelmiszer. A pacal a zsíron kívül ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz. A pacal a tehén gyomrának az a része, amelyet megeszik.
Mekkora a pacal tápértéke 100 grammonként?
Kalória: 104 Kcal
Szénhidrátok: 9 g
Összes zsír: 3 g
Fehérjék: 17 g
Telített zsír: 1 g
Nátrium: 97 milligramm.
Egyszerű cukrok: 2 g
Rost: 2 g
A pacal vasat és B12-vitamint biztosít. Nagy tápértékű élelmiszernek tartják.
Törzs előnyei.
A pacal különféle készítményeket szerez be az egyes földrajzi területek kulturális jellemzőinek megfelelően, ahol ezt az élelmiszert fogyasztják.
Függetlenül attól, hogy a pacalból és más összetevőkből álló kombinációt különféle ételek készítésére használják, jótékony hatással van a szervezetre, még akkor is, ha a kombinációt a maximális haszon elérése érdekében érdemes vigyázni.
Állítólag a pacal nagyon zsíros, a népszerűvé vált állítások ellenére fontos megjegyezni, hogy a pacal nem tartalmaz zsírt, ez a tulajdonsága magas tápértékű egészséges táplálékká teszi.
A pacal egészséges elkészítése lehetővé teszi, hogy teljes értékű, tápláló étel legyen, öregedésgátló tulajdonságokkal és energiával látja el a szervezetet.
A pacal egyéb előnyei:
- Kevés kalóriát ad, ezért ajánlatos a kalóriaszegény étrendbe beiktatni.
- Sovány fehérjéket biztosít.
- Növeli a jóllakottság érzését.
- Nem ad nagy mennyiségben cukrot.
- Magas vasszintet biztosít, így ideális táplálék azok számára, akik nagy energiaköltséget igénylő rutinokat folytatnak, mint például a sportolók.
A burgonya előnyei a guatita elkészítésében
A guatita összetevői között szerepel a burgonya.
A burgonya a hagyományos konyhában széles körben használt étel, jellemző Ecuadorra.
Ez az összetevő gazdagítja a guatita tápértékét.
A burgonya gazdag élelmiszer C-vitamin és ásványi anyagok. A burgonyában található ásványi anyagok közé tartozik a vas és a kálium.
A rost az ecuadori nép étrendjének ősi táplálékának részét képezi, akárcsak a burgonya. A rostok jótékony hatása az emésztőrendszer működésében ismert.
A burgonya és gyógyító ereje
Ezt a gazdag és sokoldalú élelmiszert, mint például a burgonyát, Dél-Amerika bennszülött népei ismerik és termesztik.
A burgonyát az ősidők óta az élelmiszer-előkészítésen túlmenően a betegségek megelőzésében vagy gyógyításában rejlő előnyök kiaknázására is használták, többek között:
- A vérszegénység.
- A magas vérnyomás.
- Ízületi gyulladás.
