El fekete héjú ceviche Ez egy népszerű tengeri menü a perui ételeim közül, ennek a finom ételnek a fő összetevője a kagylók, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak. Ezt az ízletes perui ceviche-t széles körben fogyasztják a közeli éttermekben Chiclayo, Máncora és Lima partjainál.
Black Shell Ceviche Recept
Ennek a kitűnő ceviche-nek a receptjében a fekete kagylók összetéveszthetetlen ízükkel és tiszta tengeri illatukkal tűnnek ki. Gyönyörködjön a perui gasztronómia emblematikus receptjének elkészítésével.
Hozzávalók
- 2 tucat fekete kagyló
- 12 citrom
- 2 nagy kukorica
- Pirított kukorica
- 1 chili paprika
- 3 lilahagymát
- 1 koriander levél
- 1 evőkanál só
- 1 csipet fehér bors
Fekete kagyló készítése Ceviche
- Kezdjük azzal, hogy egyenként felnyitjuk a fekete héjakat, visszanyerjük a kis levét.
- A héjakat egy tálba tesszük, és ízlés szerint hozzáadjuk az apróra vágott ají limuzint, az apróra vágott lilahagymát, az apróra vágott koriandert, a sót és a fehér borsot. Jól összekeverjük.
- Majd hozzáadjuk 12 citrom levét, amit egyenként kifacsarunk.
- Megkóstoljuk a sót és a chilit. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kicsit. Kb. 5 percig pihentetjük, hogy összeérjen az íze.
- Végül tálaláskor minden tányérba teszünk canchita serranát (pirított kukorica), héjas kukoricát és ennyi. Élvezd!
Tippek egy finom fekete kagyló Ceviche elkészítéséhez
Abban az esetben, ha nem kaphat fekete kagylót, tegye meg ugyanezt egy hasonló fajtával, amely déli vizekről származik, és amelyet a helyi halászok Mejillones-nak hívnak. Nem kagylók, olyanok, mint a fekete kagyló, de rózsaszínesbarnák, ízük nagyon hasonló.
A fekete héjak elkészítése előtt nagyon fontos megbizonyosodni arról, hogy frissek és jó állapotban vannak. Elég egyetlen héjat elrontani ahhoz, hogy megfertőzze a többit, és elrontsa az egész készítményt. Vásárláskor ellenőrizze, hogy szorosan zárva vannak-e, és tiszta tengerszagúak-e.
A Black Shell Ceviche táplálkozási előnyei
A fekete kagylók azon kevés kagylók egyike, amelyek nem tartalmaznak koleszterint. A fekete héjban található ásványi anyagok a foszfor, kálium, kalcium, vas és nátrium. A vitaminok közül kiemelkedik az E-vitamin, más néven öregedésgátló vitamin, vagyis lassítja az öregedést, fiatalon tart minket.
