Vannak hagyományos receptek, amelyek ízletes tulajdonságainak köszönhetően az egész világon elterjedtek. És ki ne hallott volna a Tészta Carbonara? Sokan kóstolhattuk már ezt a csodálatos ételt, melynek receptje olasz barátainktól származik.
Ma egy ilyen előkészületet szeretnénk elkészíteni, csak ezúttal a makaróni lesz a receptünk, hogy némi eltérést adjunk a bemutatásban!Úgyhogy fogjunk a munkához és kezdjük el elkészíteni a makaróni carbonara!
Makaróni carbonara recept
Hozzávalók
- 400 gramm makaróni
- 150 gramm szalonna vagy füstölt szalonna
- 400 gramm tejszín
- 250 gramm parmezán sajt
- 3 tojássárgája
- 2 hagyma
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 2 nagy evőkanál vaj
- só
- Pimienta
A carbonara makaróni elkészítése
- Kezdjük az összes hozzávaló elkészítésével. A szalonnát julienne csíkokra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
- Vegyünk egy serpenyőt, amelybe felkenjük a két evőkanál vajat, hogy felolvadjon, és beletesszük az apróra vágott hagymát a fokhagymával együtt, hogy kifehéredjen.
- Ezután tehetjük bele a szalonnát és hagyjuk pár percig pirulni. Miután kicsit megpirultak és a szalonnából a zsírt kinyertük, hozzáadhatjuk a tejszínt, ahol lefedjük a serpenyőt és kis lángon hagyjuk.
- Egy edényben megfőzzük a makarónit vízzel és sóval.
- Ezen kívül a sárgáját és a reszelt sajtot fogjuk, csipet sóval és borssal, hogy nagyon jól illeszkedjenek.
- Ha megfőtt és kész a makaróni, lecsepegtetjük, majd ráöntjük, a sajtos keverékkel és a sárgájával, ezek a tészta melegével megfőnek.
- Ezután a sárgája keverékével összedolgozott tésztát vesszük, és a szósszal együtt a serpenyőbe tesszük. Nagyon jól összekeverjük, hogy minden makaróni átitatva legyen.
- A makaróni carbonarát tálaljuk, kóstolásra készen.
Tippek és főzési tippek a carbonara makaróni elkészítéséhez
Az elkészítési idő megtakarítása érdekében a legjobb, ha a szósz elkészítésének megkezdésekor felforrósítjuk a vizet, ahol a makarónit felforraljuk.
A hagyományos carbonara szószt nem tejszínnel, csak a tojás sárgájával készítik. Így kihagyhatja a nehéz krémet, és kipróbálhatja az eredeti verziót.
Ha a szósz jól megfőtt, ne kapcsolja ki, tartsa alacsony lángon, hogy a tészta bedolgozásakor és tálalásakor ideális hőmérsékletű legyen.
A carbonara makaróni táplálkozási tulajdonságai
A szalonna fehérjében és zsírban gazdag étel, valamint számos vitamint, például B3-, B7-, B9- és K-vitamint tartalmaz. Bár 0% cukrot tartalmaz, magas a kalóriatartalma.
A tejszín gazdag A- és D-vitaminban, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot és káliumot tartalmaz.
A tojás kiváló fehérjeforrás, és tartalmaz A-, D-, E- és K-vitamint, valamint olyan fontos ásványi anyagokat, mint a foszfor, a vas, a szelén és a cink.
A makaróni búzalisztből készül, így nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ugyanakkor E- és B-vitamint is tartalmaz.
