A dzsungel patarashca

La A dzsungel patarashca Ez egy olyan étel, amelynek eredetét a spanyolok érkezése előtt Peru őslakosainak és lakosainak tulajdonítják.

Elvileg ezek a törzsek gigantikus békákkal, huarokkal, kígyókkal és patakokból vagy folyókból származó garnélarákból készítették el az ételt, tele van különféle fajok, gyümölcsök és zöldségek a környékre jellemző és fák és nagy növények leveleivel burkolva, hogy a tűzzel érintkezve az étel magába szívja a növény összes levét.

Azonban a gyarmatosítók és embereik megérkezésekor, akiknek kultúrája nem feltétlenül az európai kultúrához tartozott, az étel finomabb fordulatot vett, hiszen most nem ilyen kezdetleges hozzávalókkal készülnének, hanem egy udvari étel finomságával és eleganciájával. És ahogy korábban is mondtam, ez a Patarashca mutált, és a régi tartalomra jellemző egyéb összetevők segítségével az esélyesek és a külföldiek örömévé vált.

a neved innen Patarashka A kecsua nyelvből származik (az Amazonas régió leggyakrabban használt ősi nyelve), ami azt jelenti, hogy hajtogatni, ragasztani vagy becsomagolni, mivel főzési módja egy korábban főtt levél belsejében történik. És a kifejezés a dzsungelből Arra a helyre és a környezet típusára utal, ahol az elkészítő törzsek találtak.

Ez az étel az halból készült, mely nagy mennyiségű fontos tápanyagot tartalmaz, ami hozzájárul az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. Nem tartalmaz nagy adag zsírt, tölteléke tiszta zöldség finomra vágva és belül nyersen elrendezve. Ráadásul jelenleg a konyhában párolják, de általában ez van gyújts tüzet a földön ami teljesen körülveszi a felkészülést.

Itt azonban nem csak az összetevőiről, ízeiről és történetéről adunk tájékoztatást, hanem a recept lépésről lépésre hogyan lehet újra elkészíteni ezt a fontos ételt.

Jungle Patarashca recept

Hozzávalók

• 1 hal ízlés szerint
• 4 gerezd darált fokhagyma
• 3 zöld édes paprika
• 4 bijao levél (meleg és párás helyről származó növény, a banánhoz hasonló levelekkel, amelyek hosszúak és egy méteresek)
• 2 apróra vágott hagyma
• apróra vágott koriander
• Olaj
• 1 evőkanál kömény
• Só és bors ízlés szerint

Anyagok

• Habarcs
• Két műanyag tál vagy pohár
• Kés
• Vágódeszka
• Cuchara
• Lapostányér
• Konyharuha
• Tálcák

Preparación

Kezdje a halak alapos megtisztításával. Távolítsa el az összes benne lévő mérleget és védőrácsot oldalsó vágással. Öblítsük le elegendő vízzel, és ha tiszta, tegyük egy csészébe, és sózzuk vagy borsozzuk.

Ezután egy tálban összekeverjük a hagymát, a fokhagymát, az olajat, a köményt, egy kevés sót, borsot, a chilit és a koriandert. todo finomra vágott.

Ezután töltse meg a halat az előzőleg elkészített és még nyers keverékkel. Óvatosan nyissa ki az oldalsó vágáson keresztül és ossza el az összes tölteléket benne, a fejtől a farokig.

Befejezésekor, csomagolja be a plüssállatot a bijao levelek közé, ha kell, kösd meg kanóccal vagy ha nem, akkor csak jól hajtsd össze a leveleket, hogy ne jöjjön ki semmi.

Korábban, rakjunk tábortüzet vagy máglyát ahol a hal főtt Amikor ez forró, a becsomagolt halat tegyük rácsra vagy rácsra a tűz fölé, és figyelembe véve, hogy a bijao levél ne nyíljon ki és ne sérüljön meg, Hagyja körülbelül 10-15 percig főni.

Ha letelt az idő, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni néhány percig. Távolítsa el a leveleket és tálaljuk kompletten egy tálcán, a megfelelő társaival külön tányérokon. Ha inkább helyi hatást szeretne adni, hagyjon egy bijao levelet a hal alá dekorációként. Adjunk hozzá citromot és kóstoljuk meg.

Tippek, amelyek megkönnyítik az életét

Főzéskor mindig figyelembe kell venni néhányat jó felkészülési tippek, mellyel minden készítményt egyszerűen és finoman újra feljavíthatsz, mellyel ízben, színben, állagban és megjelenésben is kiemelkednek ételeid és prezentációid.

Viszont ezekkel a javaslatokkal együtt, amelyeket a a perui konyha nagyszerű szakácsai és a tűzhely rajongói amelyek az egyes ételek tökéletesítésére törekszenek, nagyobb tanításokat fog elérni, amelyeket talán a recept általában nem tett világossá, vagy amely szigorú természeténél fogva ex centra tartja a paramétereit.

Ebben a karakterben, és arra törekedve, hogy étele a legjobban sikerüljön, ma bemutatjuk Önnek a ajánlások és javaslatok listája hogy sikere elérhetetlen legyen ennek az élvezetnek az összeállításánál, és hogy más dolgokról is felvilágosíthasson technikák és gyakorlatok ennek az ételnek a megvalósításához, amelyet korábban nem szerzett meg.

• Amikor megvásárolja a halat, győződjön meg arról, hogy az freskó és mi van vele nem bocsát ki erős vagy irritáló szagot. Ez magában foglalja a zöldségek vásárlását is, ügyeljen arra, hogy minden érett és sima, nemkívánatos szagok és nyálkás textúrák nélkül
• Ez a fajta étel Hozzá lehet adni yucca, sült útifű, sült vagy sült burgonya, valamint a fehér rizs vagy saláta az ilyen típusú ételek szerelmeseinek ízlésétől függően
• Az egyik javaslat között szerepel, hogy ez az étel koncentráltabb ízű legyen fűszerezzük a halat 3 órával korábban vagy egy éjszakán át. Pácold be szójaszószban vagy citromlével az intenzív ízért, vagy chilis panca smoothie-val, hogy melegebbé és érdesebbé tegye
• Es Fontos, hogy a bijao leveleket előtte elégetjük. Ezután alaposan ki kell mosni őket, mivel égéskor magába szívja a füstöt és a hamut, és ezeket a részleteket nem kívánjuk a készítménybe. Ügyeljen arra, hogy minden levél selymes és puha legyen, különben törékenysége miatt nem lehet összehajtani vagy megkötni.

Milyen tápanyagokat tartalmaz az étel?

A hozzájárulása kalória és vitaminok hogy ez az étel összehozza, változhat a termék mennyisége és a felhasználandó élelmiszer típusa között. Néhány hozzájárulás, amely a szervezetünk fő összetevőjét adja, az alábbiakban foglalható össze:

100 gramm halért kapsz:

• kalória: 206 Kcal
• Összes zsíradék: 12 gr
• Zsírsav: 2.5 gr
• Nátrium: 61 mg
• Kálium: 384 mg
• fehérje: 22 gr
• Vitamin C: 3.7 gr
• vas: 0.3 gr
• Calcio: 15 gr
• Vitamin B6: 0.6 gr
• magnézium: 30 gr
• Vitamin B: 2.8 gr

Hasonlóképpen, az integráció a különböző zöldségek a tányéron legyen ízletes és változatos is, mint izgalmasan színes, minden összetevőjénél koktélra hasonlít.

Mindezek a zöldségek viszont egy összefoglalót támogatnak vitaminok és tápanyagok amelyek kedveznek a szervezetnek és hozzájárulnak annak fejlődéséhez. Így is olyan sokat visznek rostok, mint folyadékok amelyek jó állapotban tartják az izmokat, és lehetővé teszik azok növekedését és fenntartását.

És mintha ez nem lenne elég, ezek a termékek, legyen az hagyma, chili, koriander, fokhagyma vagy paradicsom, bármilyen változatosak is, hajlamosak arra, hogy kívül-belül segítsék a szervezetet, és mindenben, amiben nem lehetséges. figyelje meg, mindegyik unl a antibiotikus szer, hozzájárulnak a vérkeringés, A védelmi rendszer karbantartása és a az immunrendszer helyreállítása.

Mindazonáltal, hogy jobban megértse hozzájárulásukat számunkra, rövidesen a tápanyagok leírása a receptben szereplő termékek közül:

100 gramm vöröshagyma megőrzi az alábbi előnyöket: 

• A-, B6-, C- és E-vitamin
• Mint ásványi anyagok nátrium, kálium, vas, élelmi rost és folsav
• B1, B2, B5, C vitamin
• karotinoidok, mint likopin

100 gramm chili között megfigyeljük:

• magas koncentrációja C-, A- és B6-vitamin
• Kálium 1178 mg
• vas 398 mg
• magnézium és antioxidánsok 22.9 mg-34.7

Minden 10 gramm koriander után:

• C vitamin 12 mg
• béta karotinok 340 aug
• Calcio 124 mg
• Foszfor 48 mg
• vas 4 mg
• szelén 3 mg
• kalória 27 Kcal

10 gr fokhagymához a következőket kapjuk:

• fehérje 0.9 mg
• jód 0.3 mg
• Foszfor 1 mg
• Kálium 0.5 mg
• Vitamin B6 0.32 mg
• Kénvegyületek: allicin és szulfidok

Mik azok a bijao levelek?

az bijao levelek vagy maxán levél a Calathea Luthea növény része, amely főzés közben főként különféle ételek csomagolására használják vagy egyszerűen érzékeny vagy fehérjetermékek tartósítására és gondozására.

Az ilyen típusú növények általában nem védett helyeken vagy mocsaras területeken, az Atlanti-óceán folyói mellett és a középső területeken találhatók meg.. Egész évben virágoznak és gyümölcsöt teremnek, de főleg februártól májusig Dél-Amerikában.

Mindegyik levél becsomagolásra, valamint a készítmények ízesítésére és ízesítésére szolgálHasználják sebek gyógyítására és lezárására, vagy teákként a test betegségeinek enyhítésére.

A perui kultúrában ezt a növényt fiatalok és idősek tisztelik annak köszönhetően magas tápanyagszint, a szervezet számára nyújtott segítség és gyógyító tulajdonságai. Manapság sokan olyan készítményekhez használják őket, ahol először megfőzik és megpörkölik őket felhasználás előtt, más esetekben pedig egyszerűen szükségszerűnek tekintik a kényelmetlenség miatt.