birsalma sütemények

Argentínában a birsalma sütemények, amelyek nagyra értékelt édességet alkotnak, amelyet birsalmával töltött leveles tésztával készítenek, és megsütik. Forrón is megkenjük sziruppal, megszórjuk porcukorral, a vasárnapi családi összejöveteleken gyakran kísérik el hozzájuk mate, kávé vagy tea, bizonyára sokszor a nagymamák készítik.

A fiatalok figyelnek, és így a családi részletek nemzedékről nemzedékre adódnak át az ezeknek megfelelő kidolgozáshoz muffin, amelyek családszagúak. Az édesburgonya töltelékeknél is gyakoriak, gyakran látható színes szórással a tetején.

Egyszerű tészta a finomságért birsalmából készült péksütemények Főleg cukorból, tojásból, vajból és lisztből készül. Az édes birsalma már készen is megvásárolható, de házilag is elkészíthető úgy, hogy a birsalma termését néhány percig forraljuk, majd a vizet eltávolítjuk. Ezután meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, feldaraboljuk, és a birsalma tömegével megegyező mennyiségű cukorral vízzel addig főzzük, amíg el nem fedik.

Ezután felforralják és kikapcsolják. Másnap újra felforraljuk, és így tovább, amíg el nem veszik jellegzetes színüket. Sűrítő hozzáadása nem szükséges, mert a birsalma zselé állaga természetes, a bőséges pektin következtében, amit ez a gyümölcs tartalmaz.

A birsalmával töltött péksütemények története

Az ízletes birsalmával töltött péksütemények Argentínában 25. május 1810-i dátumhoz kötődnek, a spanyol hódítóktól mentes Argentína első kormányának első szülőföldi ünnepségéhez. Az említett dátumon állítólag egyes hölgyek birskalácsot árultak, fejükön teli kosarat hordva.

Minden év nemzeti ünnepén az iskolai intézmények újrateremtik a jelenetet, a lányokat a megfelelő korszak jelmezébe öltöztetik, és magukkal viszik a süteménykosarukat.

Egyesek számára vita van aközött, hogy melyik péksütemény készült először, ha az édesburgonya vagy a birsalma töltelék volt. A válasz sokak számára nyilvánvaló, mert az édesburgonya Argentínában volt, amikor a birs a területére érkezett. A birsalma a honfoglalás során a spanyolok kezéből érkezett Argentínába. A birsalma termésének eredetét az alábbiakban ismertetjük.

A birs a Kaszpi-tenger partján fekvő európai országokban őshonos. Az ókorban Görögországban. Az ókorban a birsalmával, a szerelem és a termékenység kedvezõ tulajdonságaival hozták kapcsolatba, ezért az akkori lakodalmaknak megfelelõ ünnepségek része volt. Görögországban a birsalmát, egy fát, amelynek gyümölcse a birs, a szerelem istennőjének, Aphroditénak szentelték.

Recept a birsalmával töltött péksütemények készítéséhez

Hozzávalók

500 gramm liszt, olaj, 250 milliliter víz, csipetnyi só, 400 gramm cukor, 300 gramm vaj, fél kiló birs.

Preparación

• Formázzunk vulkánt a lisztből és a sóval, és a közepébe tegyük bele az apróra vágott vajat (150 gramm). Addig gyúrjuk, amíg földes állagú tésztát nem kapunk.
• Lassan adjuk hozzá a vizet, közben folytassuk a dagasztást, hogy a tészta sima legyen. Kb. 20 percig pihentetjük.
• A pihentetés végén a tésztát hengerrel körülbelül egy centiméter vastagságúra nyújtjuk. A tészta teljes felső részét megkenjük elegendő hígított vajjal, kevés lisztet szórunk a tetejére, és háromszor összehajtjuk. Az eljárást megismételjük, a tésztát híg vajjal megkenve, liszttel megszórva és háromszor hajtogatva nyújtjuk. Hűtőben pihentetjük kb. 30 percig.
• A jelzett pihentetés után a tésztát egy edény segítségével kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Körülbelül 8 cm-es négyzeteket vágunk.
• Az egyik tésztakivágáson egy darab birsalma kerül a közepébe, majd egy másik tésztakivágással fedjük le úgy, hogy a használt két tésztakivágás hegyei egy 8 csillaghoz hasonló formát vegyenek fel. . A tésztát megkenjük vízzel, hogy ujjainkkal megnyomva rögzítsük őket.
• Végül megsütjük és porcukorral megszórjuk.
• Kóstolásra készen a birsalmából készült péksütemények. Jó étvágyat!

Tippek birsalmával töltött sütemények készítéséhez

Az általunk kezelt cupcake-ket a sütőben is meg lehet sütni, így a sütőbe helyezéskor őrölt fahéjat lehet a tetejére tenni.

Felhasználhatja a cupcakes tésztáját, és megtöltheti dulce de leche-vel, édesburgonyával vagy bármilyen más gyümölccsel, például eperrel, tejes vagy papaya, ananász, guava.

A kísérő mellett birsalmából készült péksütemények mate, kávéval vagy teával, ízlés szerint, ízesítve, az Ön által legjobban kedvelt sajt darabjaival is kiegészíthető. Így tökéletes kontrasztot kapunk, amelyet a szájpadlás értékel.

Tudtad….?

1. A birs szénhidrátokkal látja el a szervezetet, amit a természetes folyamatok során a szervezet energiává alakít át. Tartalmaznak többek között C-vitamint, káliumot és foszfort, amelyek mindegyike különleges előnyökkel jár a birsalmát fogyasztók számára.
2. A liszt, amellyel a birsalmából készült péksütemények Hozzájárul a szervezetnek, többek között a szénhidrátokhoz, amelyek energiával egészítik ki a birsalma által biztosított energiát.
3. A vaj gazdag E, A, D, K vitaminokban és ásványi anyagokat tartalmaz: cink, szelén, mangán, réz, jód. Az említett vitaminok és ásványi anyagok mindegyike sajátos fontos előnyökkel jár a szervezet működése szempontjából.

Következésképpen a vaj antioxidáns, javítja a látást, szabályozza a kalcium és foszfor anyagcserét, ápolja a csontokat és véd a pajzsmirigy betegségei ellen.

A vaj olyan egészséges zsírsavakat is tartalmaz, mint az omega-3 és az arachidonsav, amelyek erősítik az immunrendszert és segítik az agyműködést.