Ugrás a tartalomra

Rizs puding

rizs puding

Az egyik desszert hagyományos a perui gasztronómia az Rizs puding. Gazdag, tápláló és egyszerűen elkészíthető édesség, de bizonyos trükkökből áll, hogy egy kiváló kulturális csemege állaga és íze legyen.

Továbbá, a Rizs puding és más édességek is arab eredetű, de a spanyolok adaptálták őket, és a honfoglalás idején hozták Peruba. Később ezek az ételek az ország őshonos ízeinek és összetevőinek integrálásával fejlődtek ki, ami sokféle ételt eredményezett. embokék és fűszerek.

Ugyanígy különleges ez a desszert is, hiszen emlegetik Ricardo Palma a „Perui hagyományokban”, amikor egy libertinus szerzetes történetét meséli el 1651-ből, aki amikor meglátogatta egy haldokló barátját, ezt mondta neki: „Mi a fene, ember! Azért jöttem, hogy elvigyem egy buliba, ahol lányok vannak Rizs puding és fahéj” – arra akarnak rámutatni, hogy a hölgyek szépségéhez és csábításához képest mennyire édes és csodálatos ez az étel.

De azért, hogy ne csak ennek a konkrétnak az áttekintését tartsa meg desszert és hogy saját maga is megismerje egyedi ízét és frissességét, röviden rámutatunk a teljes recept.

Rizspuding recept

Plató Desszert
Konyha perui
Felkészülési idő 15 perc
Főzési idő 1 idő
Teljes idő 1 idő 15 perc
Adagok 4
kalória 330kcal

Hozzávalók

  • 250 gr rizs
  • 1 liter tej
  • 150 gramm cukor
  • 1 fahéjrúd
  • 5 szegfűszeg
  • egy csipet só
  • 10 gr fahéjpor vagy 4 evőkanál barna cukor a felület díszítéséhez
  • 1 vagy 2 citrom vagy narancs héja

Anyagok és edények

  • Kondér
  • Fakanál
  • desszertes csészék
  • Konyhai törölközők
  • Szűrő vagy finom szita

Preparación

  1. Először is szükséges aromatizálja a tejet, amelyben a rizst főni fogják. Ehhez a tejet a cukorral, a fahéjrudakkal és a citromhéjjal együtt egy lábasba tesszük. Tedd rá az egészet közepén tűz amíg fel nem forr, vagyis amíg a tej elkezd bugyogni
  2. Most, amíg a tej felmelegszik, mossa meg a rizst bőséges vízzel, hogy a keményítő egy része kiürüljön. Ezt egy nagyon finom szűrőn és folyó hideg víz alatt teheti meg. Hogy jól legyen mosva, távolítsa el a kezével pár percig. Ez a lépés nem befolyásolja a desszertkrémet, de szükséges, hogy a rizs ne tapadjon az edényhez, és ne puffadjon fel túlságosan.
  3. Ezután adjuk hozzá a rizst, amikor a tej felforrt. Csökkentse a hőt, hogy lassan süljön 50 és 60 percig. Időnként keverjük meg, hogy ne ragadjon le, ezek a shake-ek változhatnak 10 - 15 perc
  4. Ha eléri a 40 perces főzési időt, gyakrabban keverjük össze, mivel ezen a ponton a rizs könnyebben megtapad. A fazékban lévő tej mennyiségére is figyeljünk, ha szeretjük, ha száraz a rizs, hagyjuk még egy kicsit főni, de ha húslével, tejszínnel, kapcsolja le a hőt a pontos időpontban.
  5. mindig hozzá egy csipet só hogy kihozza az összes ízt. Ne aggódjon ettől a lépéstől, a desszert nem lesz sós, hacsak nem lépi túl a csipetnyi mennyiséget
  6. Kóstoljuk meg a rizst, ha a szemek készek és az állaga olyan, amilyennek szeretnénk, vegyük le a tűzről és állni hagyjuk pár perc az önmérsékletre
  7. Végül, mielőtt kihűl távolítsa el a fahéjrudakat és a citrom héját. Csomagolja a rizst desszertes poharakba
  8. Minden felszolgált tálhoz, megszórjuk porított fahéjat vagy porcukrot és karamellizáljuk a felületét, ezt egy fáklya segítségével, ami a cukrot a desszert tetejére olvasztja
  9. Egyszerre fogyaszd ill tedd be a hűtőbe alkalmazkodni a hőmérséklethez

Tippek és ajánlások

Az ilyen típusú rizs elkészítésének pontos módja attól függően változik, hogy honnan származunk, de ebben az esetben azt találjuk, hogy élvezzük Peru, ahol az íz és az állag mindig a körül fog forogni, hogy mi édes és meleg a receptből.

Ahhoz azonban, hogy elérjük a találati pont és készítsen a perui lakossághoz és kultúrához méltó desszertet, akkor hagyunk egy sorozatot tippek hogy kedvező és egyedi eredményeket érhessen el tányérján:

  • Adjunk hozzá fűszereket víz vagy tej ahol a rizst megfőzik. Öntsd be a folyadékot, mintha tea lenne, és használd fel a rizs teljes főzéséhez. Használhat csillagánizst, szegfűszeget, kardamomot és más aromás anyagokat
  • Minden csésze rizshez használd 2.5 csésze tej vagy víz. Hagyjuk mindent főni, amíg kevés folyadék marad. Tartsa tiszteletben az adagokat is, hogy minden szabályos és tökéletes legyen
  • Választ minőségi rizs
  • Ebben a receptben használhatod tejet és cukrot vagy párolt és sűrített tej keverékét. Tejjel is helyettesítheted mandulatej vagy szójatej, akár kókusztejjel is, hogy egzotikusabb ízt adjon
  • A többi rizsrecepttel ellentétben ebben az kell keverjük előkészítés állandó időtartamok esetén ezek 10-15 percek lehetnek, hogy ne ragadjon le. Segíts magadon eggyel fa lapát hogy ne bánjanak rosszul a szemekkel
  • Ha szeretnéd mazsola vagy szilvaA keverékhez annyit adhatunk, amennyit akarunk. De ha nem bírod megnézni, bevezethetsz áfonyát, diót, friss gyümölcsöt (eper, papaya, banán, alma, körte vagy ananász) vagy szirupban
  • Ha szereted a nagyon konzisztens rizst, add hozzá a tejhez 1 vagy 2 tojássárgája és lassú tűzön besűrűsödésig főzzük. Az állaga olyan lesz, mint a pudingé
  • A váratlan és intenzív íz érdekében, miután lekapcsolta a hőt, adjon hozzá a vajas kanál és keverjük

Táplálkozási hozzájárulás

Ez az egyedi ízű desszert tele van hasznos tápanyagok a test számára, valamint vitaminok és ásványi anyagok minden ember korának és állapotának megfelelő testi fejlődése szempontjából különleges. Ezt a táplálkozási hozzájárulást a következőképpen foglaljuk össze:

1 adag rizshez 134 gr van:

  • Kalória 190 Kcal
  • Telített zsírok 1.687 g, többszörösen telítettek 0.197 g és egyszeresen telítetlen 0.783 g
  • Szénhidrát 33.34 gr
  • fehérjék 6.82 gr
  • Energia 796 kg
  • fehérjék 6.82 gr
  • Rost 0.4 gr
  • Cukor 6.94 gr
  • Koleszterin 9 mg
  • 482 mg nátrium
  • Kálium 236 mg
0/5 (0 vélemények)