La Tigris tej Sokféleképpen elkészíthető, csak a hozzávalók és a megnevezések változnak, attól függően, hogy ki milyen ihletet adott. Vannak például fekete héjúak, garnélarák vagy rákok. Azokat is, amelyeket nagyon forrón tálalnak, mint Peru északi részén, rák- vagy tengeri húslevessel készítve, minden a táj érzésétől és sokszínű emlékétől függ. Ezúttal a Leche de Tigre klasszikus változatával készülünk, minden ízléshez! 🙂
Tigris tej receptje
Hozzávalók
- 50 gramm silverside filé
- 50 gramm tintahal
- 50 gramm ventilátorhéj
- 50 gramm haltörmelék
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál rocoto cseppfolyósítva
- 2 ág koriander
- 1 szár zeller
- 1/4 hagyma
- 1 chili paprika erek és magok nélkül
- 1/2 erős paprika erek és magok nélkül
- 3 csésze citromlé
- 1 csipet kion
Tigris tej készítmény
- Kezdjük 50 gramm silverside filé vagy bármilyen friss hal ledarálásával. Ezenkívül 50 gramm tintahalat előzőleg forró vízen átengedett, és 50 gramm tenger gyümölcseit, amelyeket a legjobban szeret: fésűkagyló, csiga, kagyló, Lampa, chanque, sündisznó, garnélarák, garnélarák. Bármelyiket is választjuk, ez a mennyiség pohárra vonatkozik.
- Ezen kívül négy pohárhoz turmixolunk, 50 gramm haldarabot, sót, borsot, egy gerezd fokhagymát, két ág koriandert, egy zellerszárat, egy negyed hagymát, egy erek és magok nélküli chili paprikát, a felét. csípős paprika erek nélkül, magok nélkül és 3 csésze citromlé. Ha szereted, adhatsz hozzá egy csipet kiont. Jól összeturmixoljuk, leszűrjük és hozzáadunk 4 evőkanál turmixolt csípős paprikát.
- Megkóstoljuk a sót és hozzáadjuk az apróra vágott tenger gyümölcseit. Most adjunk hozzá hagymát, ají limuzint és ízlés szerint apróra vágott koriandert. Ismét megkóstoljuk a sót és a citromot. Savanyúnak, fűszeresnek és sósnak kell lennie. Végül hozzáadjuk a hámozott kukoricát és a kukoricát. És kész!
Vannak, akik szeretnek hozzá egy csepp elpárolgott tejet. Ha túl meleg lesz, vagy túlságosan sózzuk, egy jégdarab segít egyensúlyban tartani mindent, a hőmérsékletet, a savasságot és a sót.
Tippek és főzési tippek egy finom Tigris tej elkészítéséhez
- Próbáljon meg néhány sündisznónyelvet cseppfolyósítani a tigristejben, majd a végére adjon hozzá több sündisznónyelvet.
- A friss tenger gyümölcseinek tökéletes felismeréséhez először az illata alapján kell lennie, kellemes aromájúnak kell lennie, ha pedig ammónia illata van, az a menekülés jele. Ügyeljen arra is, hogy a kagylók, kagylók, kagylók zárva vagy enyhén nyitva maradjanak, és érintkezéskor bezáródnak.
Tudtad…?
A tenger gyümölcsei alapvető tápanyagokat biztosítanak az étrendben, nagyon hasonlóan a csirkéhez és a húshoz. Nagy mennyiségű vizet is tartalmaznak, és összetételükben olyan ásványi anyagokat találnak, mint a kalcium, nátrium, kálium, vas és jód. Ez is segít egy kicsit szabályozni a pajzsmirigyet. B-komplex vitaminokat is tartalmaznak, amelyek erősítik az idegrendszert. Tehát ne habozzon élvezni a tápláló Tigris tejet.
