Milánói csirke

La Milánói csirke Argentínában és sok országban nagyon gyakran fogyasztják, mert nagyon könnyen elkészíthető étel, és sokoldalú a kísérője. Salátával, rizzsel, sült krumplival, bármilyen főtt zöldséggel, burgonyapürével és főtt gabonával lehet mellé. Általában rebosadákat készítenek, ami jelentősen fokozza annak gazdag ízét.

Az elkészítéséhez Milánói csirke, Általában egy nagyon vékony szeletet sóval, petrezselyemmel, fokhagymával és egyéb fűszerekkel ízesített felvert tojásba mártanak. Ezután zsemlemorzsába mártjuk és kisütjük, vagy sütőben megsütjük. Egyes argentinok sajtgratinnal készítik a tetején, Milanese Napolitanának hívják. Elkészítheti sajttal és egyéb összetevőkkel töltve is.

A milánói csirke története

A milánói étel láthatóan Milánóból, a XNUMX. századi Olaszországból született, eredeti nevén „lombolos cum panitio”, ami „panírozott bélszín”-nek felel meg. Ennek az eredeti ételnek a következményeként a „milanesa” szót kiterjesztették minden vékony, rántott, sült vagy sült ételre. Emiatt a milánói marhahús mellett van csirke, sertés, padlizsán, szürke tőkehal és sajt is.

A „milanesa” receptje a XNUMX. század végén az olasz bevándorlás révén került Argentínába. Argentínában, mivel marhahústermelő és -fogyasztó ország, terjedt és erősödött. Állítások szerint onnan terjedt el Amerika más országaiba.

Az igazság az, hogy a milánói csirkéből, marhahúsból vagy más ételből készül, ahova érkezett, ott is maradt. Többek között az étel elkészítésének gyorsasága és az ízének különlegessége miatt. Ennek elterjedésével az egyes helyekre jellemző variációk jöttek létre.

Milánói csirke recept

Hozzávalók

4 vékony szelet csirkemell, 3 tojás, petrezselyem, fokhagyma, só, bors, zsemlemorzsa, olaj.

Preparación

• Pácold be a 4 vékony csirkemellet borssal és sóval.
• A tojásokat, a finomra vágott petrezselymet és a fokhagymát villával felverjük.
• A csirkemell minden darabjának mindkét oldalát a felvert tojásba mártjuk, majd mindkét oldalát bevonjuk zsemlemorzsába.
• Bő forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
• Helyezze rácsra, amely alatt nedvszívó papír van, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
• Ezután tálaljuk azzal a kísérettel, amit a legjobban szeretünk. Ez lehet többek között sült krumpli, rizs, saláta, spagetti, burgonyapüré.

Tippek a milánói csirke készítéséhez

az Milánói csirke vagy bármilyen hússzelet, hogy kívül ropogós, belül lédús legyen, szükséges, hogy az olaj, ahol sütjük, nagyon magas hőmérsékletű legyen.

Mielőtt bepanírozná a millanesas csirkét, meg kell tennie néhány intézkedést, például: szárítsa meg jól a milanesát, fűszerezze be a lisztet és a zsemlemorzsát, amellyel panírozza, búzaliszten, majd a fűszerezett felvert tojáson és végül zsemlemorzsán, pancón, zabon lisztet vagy más terméket, hogy ropogós legyen.

Próbára teheti kreativitását, ha a zsemlemorzsát szezámmagra, zabpehelyre vagy enyhén zúzott hengerelt zabra, kókuszreszelékre vagy bármilyen más eszébe jutó termékre cserélheti. Az ízbeli különbségek kidolgozása és tesztelése lesz a dolga.

Tudtad….?

1. A Milánói csirke Argentínában nápolyinak hívják, ha bepanírozzák, megsütik, sonka, paradicsomszósz és jól reszelhető sajt tetejére teszik, mint a mozzarella sajtot. Ezután addig sütjük, amíg a sajt elolvad.
2. La Milánói csirke Többek között a következő tápanyagokkal látja el a szervezetet:

• Fehérje, amely segít az izomzat kialakításában a testben és egészségesen tartja azt.
• A foszfor segíti az idegrendszer, a máj, a vesék és a csontok működését.
• A szelén javítja az anyagcserét és segíti a pajzsmirigy működését.
• Triptofán, amely növeli a szerotonin értékeket, ami jó közérzetet ad.
• Niacin, amelynek rákellenes funkciókat tulajdonítanak.
• A-vitamin, amely segít megőrizni a látás egészségét.
• Ezenkívül káliumot, vasat, cinket, vasat, kalciumot tartalmaz. Ezen összetevők mindegyike olyan előnyökkel jár, amelyek jó egészséget eredményeznek a fogyasztók számára Milánói csirke.
• Mivel a milánói csirkét általában sült krumplival, rizzsel és salátával kísérik, az étel tápértékét növelik azok az előnyök, amelyeket a társnak választott étel összetevői hoznak a szervezetbe.

A töltött milánói elkészítésének egyéb módjai

Egy milánói, legyen az csirke, hal, marha vagy egyéb, fokozza az ízét, ha egy kicsit vastagabbra vágja, hogy meg tudja tölteni, vagy akkor is, ha két milánói átfedi egymást. A töltelékben a kreativitásodat a gyakorlatba is átültetheted, az alábbiakban néhány tölteléket említünk:

Milánói sajttal és sonkával töltött

Argentínában elterjedt a sajttal és sonkával töltött milánói. Elkészítéséhez csirkét vagy marhahúst használnak. Ehhez a töltelékhez gyakran keverik a nyers tojást sonkával, sajttal, petrezselyemmel és egyéb fűszerekkel. Egy milánóiat kiterítünk, a közepére helyezzük a tölteléket, a tetejére egy másik milánót, végül fogpiszkálóval rögzítjük a milánói széleit és megsütjük.

Milánói sajttal és spenóttal töltött

A sajtos és spenótos töltelék nagyon jól passzol a milánás csirke mellé. A töltelék ricottával, mozzarellával vagy parmezán sajttal készül; és a főtt és apróra vágott spenótleveleket. Megtöltésükkor a fentebb a sajttal és sonkával töltött milánóiaknál leírt eljárást követhetjük.

Pörkölttel töltött milánói

A milánói töltelék elkészíthető azzal a pörkölttel, amilyet a legjobban szeretsz. Csirke-milanesa-hoz azt javaslom, hogy legalább kétféle hús nagyon apró darabjaival elkészítve töltsük meg, és ízlés szerint főzzük olívabogyóval, mazsolával és egyéb fűszerekkel.

Addig kell hagyni főni, amíg egy bizonyos állagot nem kap, ami lehetővé teszi a milánói töltelékként való felhasználását. Megtöltésükkor a fentebb a sajttal és sonkával töltött milánóiaknál leírt eljárást követhetjük.