El Halpaprikás Nem leves, nem is pörkölt, ezt a neve is jelzi, a izzadt. Sok folyadékot adunk a leveshez, hogy a hozzávalók ússzák meg benne. A pörköltet sokáig főzzük, hogy a végén az összetevői állagúak legyenek. A Sudadohoz nincs szükség hozzáadott húslevesre, a saját gyümölcslevek mindenről gondoskodnak. Ezenkívül nem igényel hosszú főzést, amely elveszíti az összetevők erényeit a maguk lényegében. A sudado viszonylag rövidre főtt, csak egy kis chicha de jorában fürdetjük, vagy aki nem találja sörrel vagy fehérborral, mindenesetre az ideális, ha nem adjuk hozzá hal- vagy tengeri húslevest, mert kibillentik a természetes ízét. illat, elvégre izzadság az.
Halizzadt recept
Hozzávalók
- 4 nagy darab nagyon friss hal (conger angolna, cabrilla vagy sügér)
- 1 apróra vágott vöröshagyma
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 csésze cseppfolyósított sárgapaprika.
- 3 paradicsom
- 1 sárga paprika vastag csíkokra vágva
- 2 fej kínai hagyma kettévágva
- 4 ág koriander
- 1 szelet erős paprika
- Só és bors ízlés szerint
- 1/2 csésze chicha de jora
Halizzanat készítése
- Hullámos serpenyőben öntetet készítünk úgy, hogy néhány csepp olajat, 1 apróra vágott lilahagymát, egy evőkanál őrölt fokhagymát és egy csésze cseppfolyósított sárgát megizzasztunk. 5 percig állni hagyjuk, majd vastag csíkokra vágva lilahagymát, paradicsomot és sárgapaprikát teszünk a tetejére.
- Hozzáadunk két fej kínai hagymát hosszában kettévágva. 4 ág koriander és egy szelet csípős paprika, a tetejére 4 nagy darab nagyon friss, sóval és borssal fűszerezett halat teszünk, lehetőleg sok zselatint tartalmazó halat, mint például angolna, kabrilla, sügér, gepárd vagy szürke tőkehal. Minden esetben a bőrével és a csontjával.
- Fedjük be egy másik hagymával, 2 paradicsommal, 1 chili paprikával, egy kínai hagyma fejével és koriander ágakkal, mindegyiket ugyanúgy vágjuk. Félig meglocsoljuk a legjobb chicha de jorával, amit csak találhatsz. Sózzuk a folyadékot és lefedjük. Hagyja mindent nagyon alacsony lángon főni körülbelül 10 percig.
- Feltárjuk és egy kis mozgást adunk. Megkóstoljuk a sót, hozzáadunk még egy szelet csípős borsot és íme!
Főtt yucca és fehér rizs kíséretében tálaljuk külön köretként. Előny!
Tippek és főzési titkok egy finom halizzadás elkészítéséhez
Tudtad…?
A hal fontos tápanyagforrás, és minden kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz hozzájárul, hetente legalább kétszer-háromszor fogyasszuk.
