Piletina je jedan od glavnih sastojaka većine peruanskih gastronomskih jela, koju karakterizira nježna, sočna i čudesna u smislu svestranosti i okusa u receptima kao što su pirjana piletina, pečena, pečena na žaru, pa čak i u umaku.
No, danas ovaj protein životinjskog podrijetla neće biti jedini sastojak koji će pružiti jedinstven i poseban okus nepcu svake osobe koja ga konzumira, jer će biti spojena s dva elementa koji će recept učiniti spektakularnim, a koji opet dat će boju i konzistenciju poznatom jelu, pileći gulaš s krumpirom i crvenim rajčicama.
Pileći gulaš s krumpirom i crvenim rajčicama Recept
Sastojci
- 4 komada piletine bez kože (po mogućnosti but ili prsa)
- 1 crveni ili ljubičasti luk
- ½ šalice maslaca
- 3 velikih krumpira
- 1 šalica masnog vrhnja
- 1 velika crvena paprika
- 4 crvene paprike
- 4 velike zrele crvene rajčice
- 1 šalica biljnog ulja
- Šaka listova celera
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Origano prah po ukusu
Materijali
- Nož
- žlica
- duboki lonac
- Tava za prženje
- Daska za rezanje
- Kuhinjski ručnici
- Blender ili procesor
- Ravna ploča
priprema
- Stavite rajčice, luk, papriku, listove celera, čili i šalicu vode u blender, obradite svaki sastojak dok ne postane glatka. homogena pasta. Izvadite iz posude i rezervirajte.
- na stolu komade piletine nasjeckajte na dva ili tri dijela, kako bi prezentacija proteina u jelu bila elegantnija.
- U lonac stavite malo ulja, pustite da se malo zagrije i dodajte prstohvat bibera, malo origana i soli (to je tako da ulje upije okuse i duboko ih uklopi u piletinu), odmah dodajte piletinu i ostavite da se zatvori 10 minuta ili do zlatne boje.
- Prije nego što ugasite vatru na mjestu gdje se peče piletina, dodajte izmiksanu smjesu i ½ šalice maslaca. Pustite da se kuha na laganoj vatri 20 minuta s poklopcem odgovarajućeg lonca.
- U međuvremenu operite i ogulite krumpire. Pripremite se da ih narežete na kockice ili četvrtine, po svom ukusu.
- Provjerite piletinu i uvjerite se da umak nije suh, inače dodajte pola šalice vode. Istovremeno pripremu dovršite krumpirom i mliječnom kremom, ostavite kuhati između 20 i 25 minuta.
- Kada istekne vrijeme kuhanja, maknite s vatre i ostaviti da odstoji 5 minuta.
- Poslužite na ravnom tanjuru uz pratnju riža, kruh ili tjestenina.
Savjeti za pripremu dobrog pilećeg gulaša s krumpirom i crvenom rajčicom
Ovaj recept je toliko star i ukusan da Prelazio je s koljena na koljeno sa željom da ga svaki član obitelji može reproducirati, pa je vjerojatno da je formula danas izražena od tete, bake ili majke koja ju je podijelila s nama tako da je svatko od čitatelja usvoji i, prije svega, uživa.
El Pileći gulaš s krumpirom i crvenom rajčicom Riječ je o jelu jednostavne pripreme, koje sadrži sastojke koje je vrlo lako nabaviti, toliko je zdravo i hranjivo da nećete morati brinuti o njegovom kalorijskom i masnom sadržaju. Međutim, ako vam je ovo prvi put da pripremate jelo, ovdje vam predstavljamo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da se pripremite i postignete uspješne rezultate.
- Odaberite kvalitetno meso: Prvi korak do najboljeg gulaša po ovom izvrsnom receptu je imaju idealnu vrstu mesa. Iako svi sastojci moraju biti svježi (za najbolje rezultate), piletina je ta koja ima temeljnu ulogu u okusu. Svježina, vrsta rezanja i drugi aspekti koji se odnose na kvalitetu proizvoda ključni su za jamstvo ukusnog jela.
- Sporo kuhanje: Strpljenje je vrlina koja mora biti implicitna u svakoj osobi pri izradi Pileći gulaš s krumpirom i crvenom rajčicom. Priprema zahtijeva vrijeme za najbolje rezultate. Osim toga, jedan od ključeva za dobro kuhanje je sve kuhajte na laganoj vatri, na taj će način pileće meso biti mekše, postići bolju teksturu i osjećaj pri unosu.
- Odaberite dobar krumpir i rajčicu: Osim piletine krumpir i rajčica moraju biti svježi i izvrsne kakvoće. Provjerite je li krumpir zreo, bez zelenih tonova i bez čudnih rupa. Isto tako provjerite jesu li rajčice sočne, tvrde i bez neugodnog okusa.
- Upotreba ekspres lonca: Ako vam u bilo kojem trenutku netko kaže da za ovaj recept ne možete koristiti ekspres lonac, samo ste gluhi slušali, jer je u svemu tome važno da je piletina dobro skuhana da ima željenu teksturu. Ako vam je praktičnije uzmi ekspres lonac i skuhaj sve u jednom potezu, napravi to, ali ako možete čekati i biti tradicionalniji, upotrijebite običnu posudu ili tavu.
- Pripremite varivo unaprijed: Ranije smo komentirali da morate biti strpljivi pri izradi ovog jela, a sada ovaj prijedlog još više naglašavamo. Dajte si vremena koje vam je potrebno za pripremu jela, nasjeckajte sve, uživajte u procesu i kušajte u društvu.
- Ne zaboravite juhu: Kako biste svom gulašu dali višu razinu, pileću juhu možete zamijeniti vodom. To će vam omogućiti da dodate povrće, dajući novi okus vašem jelu.
Zabavne činjenice
Zbog svoje starine i putovanja, ovaj tanjurić nije izuzet od podataka zanimljivo, znatiželjno i poučno. Evo nekih od njih:
- Boja variva varira od bijele do blijedožute ovisno o količini maslaca ili margarina koji se ugrađuje u pripravak ili blijedocrvene do tamnocrvene ovisno o rajčicama i njihovoj veličini. Ovaj gulaš može varirati i po gustoći umaka, jer može biti jako rijedak ili dosta gust ovisno o vremenu kuhanja i količini utrošene vode.
- Pileći gulaš s krumpirom i crvenom rajčicom priprema se u a veliki lonac od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika često na otvorenom, odnosno u terasi kuće, u kaminu, na otvorenoj vatri roštilja.
- Ova vrsta jela također zove se "vruća piletina" jer je izvorno varivo koje se sastoji od pariuhanih komada piletine u juhi na bazi rajčice, mliječnog vrhnja, maslaca, začinjenog solju i paprom.
- Također Pileći gulaš s krumpirom i crvenom rajčicom je utješni jelovnik za svoje visok sadržaj proteina, minerala, hranjivih tvari i minimalna količina masti.
- Ovo je pripravak koji se konzumira u najhladnijim godišnjim dobima u Europi. U tim zemljama pripremaju varivo u većini događaja koji se održavaju od rujna do prosinca, to za podići tjelesnu temperaturu za žrtve hladnoće i za zabavljanje gostiju na sastancima, zabavama, večerama, dobrotvornim ili dobrotvornim organizacijama.
