El Yanuq Piletina Cau-Cau Riječ je o gulašu koji ima posebnost da njegovi sastojci, uključujući i meso peradi, nasjeckaju se na sitne kockice, što ga čini prilično lakim i zabavnim obrokom za jesti.
Povrće koje je dio Cau-Cau su krumpir i mrkva, ali također, za prilog je potrebna kuhana bijela riža. Također, trebat će vam i žuta paprika, po mogućnosti svježa, ali ako je nemate, možete je kupiti u pasti koja također dobro funkcionira.
Da biste to učinili Yanuq Piletina Cau-Cau Za dobro jelo trebat će vam pileća juha i puno želje. Zato uronite s nama i nastavite učiti.
Yanuq pileći cau-cau recept
Sastojci
- 1 pileća prsa
- 2 šalice kuhane riže
- 1 šalica pileće juhe
- ½ šalice graška
- 1 ljubičasti luk
- 4 bijela krumpira
- 2 žlice. biljno ulje
- 2 žlice. mljevena žuta paprika
- 1 žlica. crveni žuti i zeleni štapić čilija
- 1 žlica. mljevenog češnjaka
- 2 grančice paprene metvice
Materijali ili pribor
- Nož
- Tava za prženje
- Tava
- Daska za rezanje
- Nož
- čajna žličica
priprema
- Piletinu dobro operite i, ako vam se sviđa, uklonite masnoću. Nasjeckajte ga na kvadrate i rezervirajte.
- Zatim ogulite i narežite krumpir, luk i mrkvu male kocke.
- U loncu zagrijte ulje i mjesto za prženje luka, češnjaka i žute paprike. Kad se sve poprži, dodajte šalicu pileće juhe i neka kuha 5 minuta.
- Dodajte mljevenu piletinu i kuhajte 10 do 12 minuta. Sada dodajte krumpir, mrkvu i 2 šalice vode. Kuhajte još 15 minuta i dodajte malo soli po želji.
- Sada dodajte grašak i završiti kuhanje 5 minuta. Na kraju ispravite sol i ako trebate još malo, pridružite se svom fakultetu.
- Maknite pripravak s vatre i poslužiti u dubokim tanjurima uz bijelu rižu ukrašeno listićima paprene metvice, crvenim lukom ili svježom salatom.
Savjeti i preporuke
- Piletinu dobro operite s dovoljno vode i uklonite krv ili izlučevine iz životinje. Također, odrežite suvišnu kožu ili masnoću.
- Pileću juhu morate pripremiti unaprijed, to ćete postići s krilcima, batacima, rebrima kokoši ili piletine kuha se u vodi 30 minuta i procijedi.
- Ako želite gušću, koncentriraniju teksturu, koristite žuti krumpir, a ne bijeli krumpir.
- Potrebno je ostavite piletinu da se marinira na hladnom mjestu, bez vanjskih mirisa i tijekom vremena u kojem se primijeti da je piletina već poprimila boju, pa čak i odgovarajuću teksturu.
Prehrambeni doprinos
Piletina je hrana visok sadržaj proteina, što ga čini posebnim za konzumaciju u bilo koje doba dana i po raznim receptima i pripremama. Također, piletina doprinosi niske razine natrija, što je korisno za organe kao što su jetra, gušterača i bubrezi jer neće morati prerađivati ogromne količine soli.
Na isti način, piletina je dobar izvor željeza i fosfora, kao i druge hranjive tvari koje opisuju kako slijedi:
- kalorija: 160 kcal.
- protein: 30 gr
- Ukupne masti: 70%
- ugljikohidrati: 2,4 gr
- Fosfor: 43,4 gr
- magnezij: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
S druge strane imamo drugi sastojci koji prate piletinu u ovom pripravku, a koji nas jačaju i u organizam unose sljedeće nutrijente:
Slanutak:
- kalorija: 77 gr
- ugljikohidrati: 13 gr
- vlakna: 3 gr
- natrij: 20 mg
mrkva:
- snaga: 35 gr
- kalorija: 28 gr
- protein: 0.8 gr
- Masti ukupno: 0.2 gr
Luk:
- Vitamin B: 3g
- magnezij: 78 gr
- Calcio: 23 mg
Ulje:
- kalorija: 130 kalorija
- Masti: 22%
- vlakna: 12%
- šećer: 22%
- Vitamin A: 24%
- Vitamina C: 26%
Riža:
- Ukupne masti: 0.3 g
- natrij: 35 gr
- kalij: 10 gr
- Vitamin B: 35 mg
Zabavne činjenice
- Povijest seže u XNUMX. stoljeće. Kinezi su koristili kratke riječi da bi se izrazili jer njihov jezik nije bio razumljiv a za označavanje piletine koristili su izraz Cau-Cau.
- Druga verzija ukazuje da je riječ Cau-Cau došlo od izgovora engleske riječi cow (što znači krava). S druge strane, postoje povjesničari kulinarstva poput Rodolfa Hinostroze koji ističe da se naziv odnosi na čašice za riblja jaja.
- Aida Tam Fox je spisateljica koja piše o peruanskoj gastronomiji, prateći vokabulare kuhinje Lime u svojoj knjizi "Povijest i tradicija njenih naroda" ističe da je Cau-Cau jelo koje su donijeli (crni) robovi čiji su se Španjolci preselili u pokrajinu Peru.
- Izvorno, glavni sastojci Cau- Yanuq piletina Cau režu se na kockice i kuhaju u temeljcu od žute paprike, luka, češnjaka, mente i nasjeckanog peršina poput većine peruanskih gulaša, a prate ih bijela riža i kuhani krumpir.