Začinjeno meso

El Začinjeno meso To je toliko popularno jelo da ga danas pripremaju i konzumiraju sve postojeće obitelji unutar granica Perua, budući da njegov okus i jednostavnost stvaraju velika ovisnost o nastavku jesti.

Stoga, ako želite nešto skuhati jednostavno, brzo i ukusno trebali biste razmisliti o izradi ukusnog Začinjeno meso, jer je jedna od najjednostavnijih delicija za napraviti, jednako ukusna kao i svaki komplicirani recept.

Definitivno, to je zbog ovih karakteristika: okus, lakoća i bogatstvo da vam u ovom pisanju predstavljamo nevjerojatno recept za ljuto meso, tako da možete varirati svoj jelovnik i zaljubiti se u ovaj novi začin koji ćete uskoro otkriti. 

Recept za ljuto meso

Sastojci

• 300 gr govedine
• 1 crveni luk
• 3 oguljena češnja češnjaka
• 3 žlice. panca chili pasta
• 1 žlica. mirasol pasta od čilija
• ½ kg bijelog krumpira
• ½ šalice graška
• 2 šalice goveđe juhe
• 1 šalica nasjeckanog peršina
• 1 zanahoria
• 1 lovorov list
• 3 žlice ulja
• Kumin, sol i papar po ukusu

Posuđe

• Daska za rezanje
• Nož
• žlica
• Bol
• Filmski papir
• Tava za prženje
• tanjur ili pladanj
• Mort ili molcajete
• Duboke, keramičke ili glinene posude

priprema

1. Prvi uzmi dasku za rezanje i meso narežite na kockice. Posolite i popaprite. Rezervirajte u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 10 minuta.
2. U tavi zagrijte ulje i dodajte meso da se stegne. Pustite da porumeni s obje strane. Kada je svaka kocka gotova, izvadite i spremite na pladanj ili tanjur.
3. Operite i ogulite luk, mrkvu i krumpir, nasjeckajte ih na male kockice. Također, sitno nasjeckajte češnjak ili zdrobiti ih uz pomoć žbuke ili molcajete.
4. U isto ulje dodajte luk i pržite 5 minuta. Dodajte češnjak i ostavite da se pirja još 2 minute. Konačno, integrirati paste od čilija.
5. Polako miješajte pripravak i ponovno umiješati meso zajedno sa osušenim lovorovim listom.
6. Dodajte goveđu juhu, promiješajte par puta i pustite da se sve kuha 20 minuta ili dok unutrašnjost mesa ne bude mekana i sočna.
7. Uzmite mrkvu, krumpir i grašak i odnesite ih u tavu gdje se kuha recept. Ostavite da se okusi stope 8 minuta. ili dok krumpir ne omekša.  
8. Ako primijetite da se pripravak isušuje, dodajte još ½ šalice goveđe juhe. Imajte na umu da će količina vatre koja se koristi za kuhanje varirati u razini sokova u jelu.
9. Dodajte nasjeckani peršin i malo suhog origana da dobije drugačiji okus. Snažno promiješati i ostaviti da odstoji.
10. Ugasiti vatru i poslužite mlako u dubokim tanjurima ili glinenim posudama. Ukrasite listom mente i poslužite uz bijelu rižu, kruh, tortilje ili obične tamale.

Savjeti i preporuke

• Dobijte svježe, nježno i čisto meso, jer upravo zbog ovog sastojka To će ovisiti o vremenu kuhanja svih priprema. Isto tako, ovisno o rezu koji se koristi, okus, pa čak i tekstura mesnih kockica će varirati.
• Uz ovo jelo možete popratiti pržene trputce ili s grahom, jer je okus ovih kombinacija jednostavno prefin.
• Ako želite još malo poboljšati okuse, možete dodati čašu crnog ili bijelog vina na pripremu.
• Iako mnogi ljudi radije jedu jelo u potpunosti samostalno, drugi radije dodaju granulirana riža ili arapska riža. Također, tvrtka a Osvježavajuće piće Neće biti loša ideja kada sjednete kušati ovo čudo.
• Možete dodati još povrća, kao i ostali gomolji, tikvice i različite vrste luka. Jedina stvar koja bi trebala biti jednaka i neusporediva bit će rezane kocke koje bi trebali nositi.
• Ako ne želite jesti meso možete smjestiti soja. Isto tako, možete koristiti i meso druge životinje svinjetina, piletina, puretina ili riba i školjke, pojašnjavajući da vrijeme kuhanja može varirati.

Hranjive tvari za jelo i njihove prednosti  

El Začinjeno meso potpuno gotov i poslužen, kao opći dio, teži između 180 i 200 gr, doprinoseći svakom organizmu za potrošnju ove frakcije količinu 744 kcal, od kojih 23% su proteini, 13% su ugljikohidrati, a 64% su masti.

Na isti način, Začinjeno meso sadrži panca chili, koji osigurava razne vitamine koji sadrže beta-karoten, koji pomoći boriti se protiv kardiovaskularnih bolesti. Sadrži i kapsaicin koji snižava razinu šećera u krvi.

Povijest grada i njegovih obroka

Smatra se da Začinjeno meso kao a tipično gradsko jelo Tacna, južno od Perua. Istočno nastao među siromašnim slojevima mjesta, kada gazde nisu ostavljali meso onima koji rade, nego su im nudili utrobe. Uz potonje, žene su koristile vata, crijeva i knjižica, kao i krumpir isključen kako bi se počelo rekreirati ovo jelo.

To također otkriva njegova priča počeo se pripremati u gradovima Sama i Locumba i, malo po malo, počeo se širiti po Tacni, ulicama poput "El canto" danas Calle Arias Aragüés. nakon toga, Napravljen je u andskim područjima kao što su Tarata i Candarave, gdje je bio popraćen kuhanim chuñom i raznim vrstama nadimaka iz regije.

Trenutno, dio njegove evolucije otkriva kako su finiji sastojci bili ugrađeni, kao npr pulpa od mesa, ribe i škampa. Kao i čisti i svježi krumpir i povrće, postajući ono što je danas, užitak jesti s obitelji, za sastanke ili jednostavno za izradu kao dnevni jelovnik.

Zanimljivi podaci

• U Peruu, tijekom mjeseca kolovoza Popularna su natjecanja u kojima se natječete u pripremi najboljeg ljutog mesa, kako u modernim kuhinjama, tako i u domaćim pećima i hvatinama nacije.
• Uz ovo jelo se obično ide polusuho seosko vino i hrskavi marraqueta kruh.
• Prema područnom vijeću, svake treće nedjelje u kolovozu obilježava se Dan Picante de carne.
• Postoji još jedna priča o nastanku jela, to kaže Začinjeno meso nastalo je tijekom čileanske okupacije a bilo je to kada stanovnici nisu imali mnogo ekonomskih resursa i počeli su se hraniti vizirima i otpadom od životinja poput stoke.