To je ploča od jednostavna priprema i vrlo pogodna za dijete. Vrlo je koristan za svaku priliku iu zemljama čija je klimatologija uređena prema godišnjim dobima prihvaćena je tijekom bilo kojeg od ovih.
Nazivaju je i riža s povrćem i idealna je za jelo kao glavno jelo ili kao prilog mesu, ribi ili salatama. Ime "vrtlaru" Primjenjuje se na različite recepte koji zahtijevaju različito povrće ili povrće, među njima možemo spomenuti špinat, brokulu, grašak, artičoke, papriku ili kukuruz među mnogim drugima, što mu daje ukusnu mješavinu okusa i ugodnu oku zbog kombinacije od boja.
Preparati na bazi riže uvijek su dobro prihvaćeni kod većine ljudi. U Latinskoj Americi predstavlja suputnika "Gotovo prisiljen" za bilo koju drugu suhu hranu; Dok su regije poput Španjolske i Kine poznate po tipičnim obrocima na bazi riže.
El rižu u sadilicu pravi je tanjur kompletan, zdrav i ugodnog okusa, koji dobro podnose i prihvaćaju i djeca i odrasli, kako zdravi ljudi tako i oni s lakšim zdravstvenim smetnjama jer se lako podnose i probavljaju.
Recept za rižu vrtlaru
Sastojci
- 3 šalice riže
- 2 srednje mrkve
- 1 šalica graška
- 1 šalica kukuruza slatkog (nježno)
- 2 srednja luka
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 4 šalice vode (može se zamijeniti juhom od povrća)
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1 žlica mljevene kurkume
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- Sol po ukusu
Dodatni materijali
- Lonac ili kotao s teškim dnom
- Tava za prženje
Priprema riže vrtlaru
Mrkvi se oguli koža, a paprici otkine sjemenke i obje se nasjeckaju na kockice. U tavu stavite maslac i pirjajte dok se ne otopi. U to vrijeme dodamo mrkvu, papriku, kukuruz šećerac i četvrt šalice vode. Poklopite uz stalno miješanje, pazeći da voda potpuno ne ispari, dok povrće ne dobije teksturu srednje tvrdoće, koja se uglavnom postiže za 10 minuta. Maknite s vatre i rezervirajte.
S luka se skine kora i nakon pranja izreže se na male komadiće, poput kockica. U lonac s debelim dnom stavite ulje, rižu i luk i pržite na laganoj vatri oko 10 minuta. Odmah dodajte ostatak vode (ili juhe od povrća), grašak i prethodno prženo povrće uz tekućinu koju još ima. Na kraju se dodaju češnjak, papar, kurkuma i sol.
Svi sastojci se pomiješaju i stavite na vatru, prvo (10 minuta) na jakoj vatri da prokuha, a zatim se spusti na srednju vatru i ostavi da se lonac kuha poklopljeno još 20 minuta.
Makne se s vatre i ostavi da odstoji neko razumno vrijeme (otprilike 5 minuta) prije posluživanja.
Korisni savjeti
Prilikom prženja povrća na ulju i malo vode, zgodno je ostaviti ga malo tvrdo jer dovršava kuhanje dok se riža kuha.
Želite li više istaknuti boju povrća, možete izostaviti korištenje kurkume, pa tako bijelu rižu ostaviti koja je u najboljem kontrastu s bojom povrća.
Ponekad pripravak ima tendenciju da se isuši i riža je još uvijek tvrda; ako se to dogodi, može se dodati još malo vode.
Kurkuma se može zamijeniti za šafran ili bilo koju boju za hranu.
Kada u početku pržite rižu, možete dodati prženu rajčicu koja pripravku daje crvenkastu nijansu, ali i okus.
Prehrambeni doprinos
U vrtnoj riži nalazimo namirnicu s važnim sadržajem ugljikohidrata, vitamina, minerala i vlakana, a ima malo masti.
Porcija riže a la jardinera, težine približno 100 g, sadrži 82 g ugljikohidrata, 7 g proteina, 1 g masti; količine proporcionalno ekvivalentne 91% ugljikohidrata, 8% proteina, 1% masti.
Osim toga, ta ista količina osigurava 540 mg natrija, 180 mg kalija, 17 mg kalcija, 120 mg fosfora, 1,5 mg magnezija i 0,8 mg željeza; važan je i njegov doprinos u vitaminima B1, B3, B5; B6 i folna kiselina.
Svojstva hrane
Uključivanje riže u našu prehranu posebno je važno jer joj njezine nutritivne karakteristike, između ostalih prednosti, daju jačanje imunološkog sustava i protuupalna svojstva, a da pritom ne zaboravljamo njezino opuštajuće djelovanje zbog prisutnosti triptofana, aminokiseline koja je dio proteina. sadržajem i koji zajedno s vitaminima B kompleksa i magnezijem jamče bolji rad neuronskih stanica.
Među ugljikohidratima ističe se visok udio škroba, elementa koji se probavno vrlo sporo apsorbira, što se prevodi u postupnu opskrbu energijom i odgovarajuću kontrolu sadržaja šećera u krvi. To mu zauzvrat daje opuštajuće djelovanje zbog sadržaja triptofana, koji je aminokiselina koja je dio sadržaja proteina.
