पोर्क फ्रिकासी, एक है परंपरागत व्यंजन बोलीविया। फ़्रिकासी एक है मसालेदार शोरबा सूअर के मांस के टुकड़ों के साथ, काले चूनो और सफेद मोटे के साथ मिलाकर, इस शोरबा को हरी मिर्च ललाजवा के साथ परोसा जाता है।
एक है मुख्य पकवानजिसे पिग फ्रिकैसी के नाम से भी जाना जाता है, इसका नाम भी अक्सर फ्रिकैसी शब्द से ही रखा जाता है।
बोलीविया में, फ्रिकासे को कुछ विविधताओं के साथ तैयार किया जाता है, यह उस क्षेत्र पर निर्भर करेगा जहां यह शोरबा तैयार किया जाता है। कुछ जगहों पर इसे बिना तीखापन के अलग-अलग मिर्चों के साथ तैयार किया जाता है. ऐसे क्षेत्र हैं जो तैयारी में आलू, लोकोटो स्लाइस जोड़ते हैं। इस रेसिपी की कुछ विविधताओं में मार्राक्वेटा ब्रेड का भी उपयोग किया जाता है, और यहां तक कि, कुछ मामलों में, कुचले हुए मांस के स्थान पर सूअर का मांस भी इस्तेमाल किया जाता है।
सबसे लोकप्रिय नुस्खा पेसेना है, यह एक है ला पाज़ शहर का विशिष्ट व्यंजनसाल के अंत में होने वाले उत्सवों में इसका सेवन किया जाता है।
बोलिवियाई लोगों के बीच, हैंगओवर के इलाज के लिए इस शोरबा का उपयोग लोकप्रिय है, वे आश्वासन देते हैं कि यह शराब के सेवन से होने वाले लक्षणों को ठीक करने के लिए आदर्श है।
पोर्क फ्रिकासी सर्दियों में सेवन के लिए आदर्श है, इसके तत्व शरीर को ठंड के मौसम की मांग की पूर्ति प्रदान करते हैं।
पोर्क फ्रिकासी रेसिपी
प्लेटो: प्रिंसिपल.
Cocina: ला पाज़, बोलिविया.
तैयारी का समय: 30 मिनट.
खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
कुल समय: 2 घंटे, 30 मिनट
सर्विंग्स: 5.
कैलोरी: 278 किलो कैलोरी
लेखक: बोलीविया के व्यंजन
El पोर्क फ्रिकैसी यह आमतौर पर बोलीविया और पेरू में सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक है। इसका स्वाद अनोखा है और इसे बनाना आसान है। साथ ही इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ेगी. बस इस पोस्ट को पढ़ें और सीखें! हम रसोई में आपके सबसे अच्छे सहयोगी हैं।
पोर्क फ्रिकासी बनाने के लिए सामग्री
पैरा पोर्क फ्रिकासी बनाओ आपको केवल 1 किलो सूअर का मांस, 500 ग्राम चूनो, 800 ग्राम मक्का, 1 लीटर पानी, 5 ग्राम काली मिर्च, 5 ग्राम लहसुन, 5 ग्राम पिसा हुआ नमक, 1 टहनी पुदीना, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 3 चाहिए। ताजा लहसुन की कलियाँ, 5 ग्राम जीरा और पीली मिर्च (आप मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है)।
पोर्क फ्रिकासी की चरण दर चरण तैयारी - अच्छी तरह से समझाया गया
पोर्क फ्रिकैसी तैयार करना काफी सरल है।. आपको बस पत्र के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करना होगा:
- एक फली में मिर्च की तलाश करें और सारे बीज निकाल दें। इसके बाद इन्हें 3 लहसुन की कलियों के साथ खूब सारे पानी में मिला लें।
- सूअर का मांस लें, इसे टुकड़ों में काट लें (एक तश्तरी में काटने का प्रयास करें)।
- कीमा बनाया हुआ मांस को एक बर्तन में पानी के साथ काली मिर्च, लहसुन, जीरा, पुदीना और नमक के साथ रखें। इसके बाद 15 से 20 मिनट तक पकने दें.
- समय के बाद, उपनाम और चूनो (इसे छीलना होगा) जोड़ें।
- इसे मध्यम आंच पर 20 से 25 मिनट के लिए (या जब तक मांस अच्छी स्थिरता न आ जाए) छोड़ दें। मिश्रण को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें ब्रेडक्रंब मिला सकते हैं।
इन 5 चरणों को पूरा करने के बाद, बस निकालें और स्वाद के लिए परोसें। इसे कटोरे में बनाने का प्रयास करें और पकवान को पूरक करने के लिए इसमें ब्रेड डालें।
ध्यान में रखने योग्य डेटा:
- सूअर के मांस की पीठ या स्तन या पसली खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो शिकार को उदार होने से रोकेगा।
- मिर्च को विशेष रूप से ब्लेंडर में मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है, आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं।
- यदि आप ब्रेडक्रंब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप पोर्क (मुलायम टुकड़े) या उपनाम का उपयोग कर सकते हैं।
अंत में, हम आपको केवल यह याद दिला सकते हैं कि पोर्क फ्रिकैसी जब बात गुणवत्तापूर्ण, पौष्टिक और किफायती व्यंजन की हो तो यह आपके लिए सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है। इसे अभी आज़माएं और यह जानने के लिए हमें एक टिप्पणी छोड़ें कि यह कैसा रहा!
पोर्क फ्रिकैसी या पोर्क फ्रिकैसी की सामग्री के संदर्भ में कुछ भिन्नताएँ
इस उत्तम बोलिवियाई व्यंजन की विविधताएं हैं, हालांकि इसकी तैयारी में मुख्य सामग्री और प्रक्रियाओं को अनिवार्य रूप से बनाए रखा जाता है, यह देखा गया है कि कुछ क्षेत्रों में वे ला पाज़ रेसिपी में मौजूद कुछ सामग्रियों को शामिल नहीं करते हैं, कुछ की मात्रा कम कर देते हैं या शामिल नहीं करते हैं उन्हें।
कुछ व्यंजनों में यह भी देखा गया है कि ला पाज़ रेसिपी की तुलना में कम गाढ़ी डिश प्राप्त करने के लिए, अधिक शोरबे वाली डिश प्राप्त करने के लिए तैयारी में भिन्नता हो सकती है।
कुछ परिवर्तन जो मनाया जाता है, सामग्री के लिए के रूप में, पोर्क फ्रिकैसी के लिए विभिन्न व्यंजनों में:
- जोड़ना अजवायन की पत्ती, अन्य सीज़निंग में जोड़ा गया।
- शामिल प्याज सूक्ष्मता से कटा हुआ।
- उपयोग अजी कोलोराडो वह मसालेदार नहीं है.
- शामिल हरी प्याज।
- जोड़ना Papas.
जहां तक तैयारी की बात है, कुछ व्यंजनों में पानी और बाकी सामग्री डालने से पहले सूअर के मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनने का संकेत मिलता है, इससे नुस्खा में तेल का उपयोग बढ़ जाता है।
एक बार जब डिश पहले ही परोसी जा चुकी हो, तो उसमें मकई भी शामिल करें, इस रेसिपी में परोसते समय मकई के साथ मिर्च मिर्च के पहिये भी शामिल किए जाते हैं।
ब्रेड के टुकड़ों को गाढ़ा करने के लिए थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें, बस थोड़ा सा।
यह फ्रांसीसी मूल का व्यंजन, कब्ज़ा करने की हद तक बदल रहा था वर्तमान में बोलिवियाई व्यंजनों की मजबूत विशेषताएं, जो बोलीविया देश के विभिन्न क्षेत्रों में उत्पन्न हुई विविधताओं में अभी भी कायम हैं
सूअर का मांस का पोषण मूल्य
100 ग्राम के बराबर भाग:
कैलोरी: 273 किलो कैलोरी।
कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम।
वसा: 23 ग्राम।
प्रोटीन: 16,6 ग्राम।
कैल्शियम: 8 मिलीग्राम।
जिंक: 1,8 मिलीग्राम।
आयरन: 1,3 मिलीग्राम
मैग्नीशियम: 18 मिलीग्राम.
पोटैशियम: 370 मिलीग्राम.
फॉस्फोरस: 170 मिलीग्राम.
सूअर के मांस के गुण
- सूअर का मांस में अमीर है पोषक तत्व। सूअर का मांस खाते समय ग्रहण की जाने वाली वसा सूअर के खाए गए हिस्से पर निर्भर करती है। सुअर मांस का मालिक है बहुत कम वसा वाला, मांस माना जाता है दुबला y उच्च वसा सामग्री वाले अन्य (लिपिड)
- सूअर का मांस उपलब्ध कराता है प्रोटीन जो मांसपेशीय प्रणाली को अनुकूल बनाते हैं.
- इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और इसके मांस के सेवन से तृप्ति का एहसास होता है; ये विशेषताएं इसे उन लोगों के आहार में एक आदर्श भोजन बनाती हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं (सुअर के दुबले क्षेत्र का उपभोग करें)।
- इसमें जिंक होता है जो हड्डियों, मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए जरूरी है और एनीमिया से भी बचाता है।
अनुशंसा मनुष्यों के पोषण का ध्यान रखने वाली संस्थाओं का नाम है सुअर के दुबले क्षेत्रों का सेवन चुनें और वसायुक्त क्षेत्रों के सेवन से बचें।
क्या आप जानते हैं ...
2014 में, ला पाज़ शहर ने फ्रिकैसे घोषित किया और अन्य तैयारियां जैसे कि दालचीनी आइसक्रीम, एपीआई, चारियो पेसेनो, चिचा मोराडा, चॉकलेट, किसिटास
और ललाजवा शहर की सांस्कृतिक विरासत.
