पेरू मेम्ने सूप पकाने की विधि

इस प्रकार का प्रवेश पेरूवासियों द्वारा सबसे अधिक खपत में से एक है, इसकी वजह से बड़े बदलाव और हर एक के रहने के स्थान के अनुसार अलग-अलग रीति से तैयार और परोसी जाती है।

प्राचीन काल में, यह शोरबा महान गुणों का भोजन था जो द्वारा खाया जाता था Incas; यहां तक ​​कि वायसराय में स्पेनिश लोगों ने भी इसे अपनी खुशी के लिए तैयार किया, क्योंकि इस प्रकार के प्रोटीन को ठीक करने का यह सबसे आसान तरीका है।

वर्तमान में, अजीबोगरीब भेड़ के मांस को जोड़ने के बिना, सूप को ट्रिप या ट्रिप के साथ परोसा जाता है। बदले में, इसके साथ है चीफा चावल, सफेद चावल, उबले हुए कंद और क्यों नहीं, सभी प्रस्तुतियों में आलू के साथ। 

पेरू मेम्ने सूप पकाने की विधि

सामग्री

• 1 मेमने का सिर या दुबला मेमने की हड्डी, गर्दन या पैर
• ताजा धनिया का 1 गुच्छा
• 1 कप ताजा पपरिका
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ केला
• 140 जीआर छिलके वाली मोट
• 1 सूखी मिरासोल मिर्च
• 1 चम्मच। पुदीना
• 1 छोटा चम्मच। पिसी हुई गर्म मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। चाइनीज प्याज बारीक कटा हुआ
• 3 गाजर, कटा हुआ
• अजवाइन के 3 डंठल कटे हुए
• एक नींबू का रस
• पिको
• आलू स्वादानुसार
• पानी
• स्वाद के लिए नमक

सामग्री या बर्तन

• चाकू
• Olla
• चम्मच
• काटने का बोर्ड
• पौना
• कटोरा या सूप कप

तैयारी

फिर मेमने के सिर को ढेर सारे पानी से धो लें इसे छोटे टुकड़ों में काट लें. मेमने के दूसरे भाग का उपयोग करने के मामले में, उसी चरण को पूरा करें।

ढेर सारे पानी वाले बर्तन में, टुकड़ों को एक सौ चालीस ग्राम छिलका (पहले धोए गए) के साथ रखें और छोड़ दें धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मट्ठा अपने बिंदु तक न पहुंच जाए, यह तब पता चलेगा जब आपको मेमने के टुकड़ों द्वारा सतह की ओर प्रदर्शित झाग को हटाना होगा।

तो, स्वाद के लिए नमक और स्वादानुसार शोरबा को सुधारने के लिए स्वाद लें. बाद में, एक सूखी मिरसोल काली मिर्च और स्वाद के लिए आलू डालें, अच्छी तरह से साफ, छीलकर और चौकोर टुकड़ों में काट लें। गाजर और अजवाइन के मामले में, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें और उन्हें तैयारी में जोड़ें. साथ ही कद्दूकस किया हुआ केला भी डालें ताकि सूप में स्थिरता आए।

फिर, मेमने के सिर के टुकड़ों को हटा दें और हटा दें, इस प्रकार दुबला मांस ठीक हो जाएगा; अंत में, मांस को शोरबा में लौटा दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

जैसे समय गुजरता है, स्वादानुसार पाइको डालें, साथ ही एक चम्मच पुदीना, एक पिसा हुआ रोकोटो, पेपरिका, नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ चीनी प्याज। सब कुछ हिलाओ ताकि प्रत्येक घटक दूसरे के साथ एकीकृत हो जाए। नमक को सुधारें और 20 मिनट के लिए और पकाएं।

समाप्त करने के लिए, सेवा करें एक सूप प्लेट में और सतह पर धनिया से सजाएं.

सुझाव

• ताजा मांस और सब्जियों का प्रयोग करें. उपयोग किए जाने वाले मांस की गुणवत्ता और रंग से अवगत रहें, क्योंकि यह सूप के स्वाद को प्रभावित करेगा। इसी तरह, सब्जियों की स्थिरता, स्वाद और गंध शोरबा के रंग और दृढ़ता का एक मूलभूत कारक हो सकता है। 
• आप शामिल कर सकते हैं ट्रिप, ट्रिप, चिकन, बीफ या पोर्कयह सब उपभोक्ताओं के स्वाद पर निर्भर करता है।
• अपने स्टू को उच्च स्तर देने के लिए, आप चिकन या बीफ शोरबा के लिए पानी की जगह ले सकते हैं. यह आपको सब्जियां जोड़ने की अनुमति देगा, आपके पकवान को एक नया स्वाद देगा।
• यह महत्वपूर्ण है कि शोरबा उबलता है 3 4 घंटों तक मात्रा के आधार पर, जो आपको a . देगा ऑफ-व्हाइट रंग और एक धुएँ के रंग का स्वाद.
• अगर उबाल के दौरान हम देखते हैं कि सिर पहले से नरम है, हम इसे बर्तन से हटाते हैं और अन्य सामग्री को तब तक उबलने दें जब तक कि सब कुछ बहुत चिकना न हो जाए।
• तैयारी की आवश्यकता है समय अछे नतीजे के लिये। इसके अलावा, एक अच्छा खाना पकाने की चाबियों में से एक है सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं, इस तरह मेमने का मांस नरम हो जाएगा, इसे खाने पर बेहतर बनावट और सनसनी तक पहुंच जाएगा।

आप सूप के साथ क्या कर सकते हैं?

इसमें एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए पेरू मेम्ने सूप आप नीचे दिए गए निर्देशों का पालन कर सकते हैं:

इस रेसिपी के साथ एक कुआं का:

• कोर्ट सेराना
• गर्म मिर्च या क्षेत्रीय
• नींबू की बूंदें
• अजी सॉस
• हरी प्याज
• अजमोद
• हरी चिव्स
• सफेद चावल या चीफा
• कसावा या उबले केला

पैरा Beber, अधिमानतः है:

• कोई भी स्पार्कलिंग ड्रिंक
• नींबू का रस उबाल से गर्म को घटाने के लिए पर्याप्त ठंडा
• प्राकृतिक फल रस में

पेरू मेम्ने सूप का इतिहास

यह शोरबा पेरू में अपने अवर्णनीय स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण सबसे लोकप्रिय में से एक है। प्राचीन काल में, इस व्यंजन ने बड़ी मात्रा में इंका बसने वाले और यहां तक ​​कि महत्वपूर्ण मात्रा में वायसरायल्टी में स्पेनवासी, क्योंकि यह सबसे आसान तरीका था और साथ ही, सबसे अच्छे स्वाद के साथ जहां मेमना स्टार घटक था।

पेरू में, अपनी सभी गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति के साथ, इस व्यंजन को केवल मेमने के साथ परोसा जाने लगा, हालाँकि, वर्षों से चीजें जैसे ट्रिप या ट्रिप

एक ला मेमने का सूप यह कहा जा सकता है कि यह का पूर्ववर्ती था पटास्का मेमने का या सिर शोरबा, चूंकि इसके कुछ चरणों में मोड़ के साथ और अन्य अवयवों के एकीकरण के साथ, सूप एक और व्यंजन बन गया।

पेरू के मेमने के सूप के फायदे

एक पारंपरिक व्यंजन है जिसके अधिक से अधिक अनुयायी हैं, यह है पेरू मेम्ने शोरबा या सूप, एक स्टू जो कई लोग कहते हैं कि ऊर्जा और चक्रों को रिचार्ज करता है।

युवा मटन मांस है a प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत, मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक श्रृंखला प्रदान करता है, जैसे कि विटामिन B12, जो केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों और अन्य बी विटामिन, जैसे बी 6 और नियासिन में प्रकट होता है।

साथ ही, इस प्रकार का मांस खनिजों का एक स्रोत है जैसे कि फास्फोरस, लोहा और जस्ता, जो एनीमिया और तंत्रिका तंत्र में बदलाव के जोखिम से बचाती है। इसी तरह, यह एंटीऑक्सीडेंट क्रिया होने के कारण हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को वहन करता है।