अर्जेंटीना में, वे बहुत आम हैं श्रीफल केक, जो एक अत्यधिक प्रशंसित मिठाई है, जो पफ पेस्ट्री से तैयार की जाती है, जिसे क्विंस से भरा जाता है और तला जाता है। अभी भी गर्म होने पर, उन्हें सिरप से ब्रश किया जाता है और आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जाता है। वे अक्सर रविवार को पारिवारिक समारोहों में साथी, कॉफी या चाय के साथ जाते हैं, जो शायद अक्सर दादी द्वारा तैयार की जाती हैं।
युवा लोग निरीक्षण करते हैं और इस प्रकार परिवार का विवरण पीढ़ी-दर-पीढ़ी इनके अनुरूप विस्तार के लिए पारित किया जाता है कप केक, जिसमें परिवार जैसी गंध आती है. वे शकरकंद की भराई के साथ भी आम हैं, जिन्हें अक्सर शीर्ष पर रंगीन छींटों के साथ देखा जाता है।
स्वादिष्ट के लिए सरल आटा श्रीफल पेस्ट्री यह मुख्य रूप से चीनी, अंडा, मक्खन और आटे से बनाया जाता है। मीठे श्रीफल को पहले से ही तैयार करके खरीदा जा सकता है, हालाँकि, इसे घर पर श्रीफल के फलों को कुछ मिनटों तक उबालकर, फिर पानी निकालकर बनाया जा सकता है। फिर उन्हें छील दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, काट दिया जाता है और ढकने तक केवल पानी और श्रीफल के वजन के बराबर चीनी की मात्रा के साथ पकाया जाता है।
फिर इन्हें उबालकर बुझा दिया जाता है। अगले दिन उन्हें फिर से उबाला जाता है और इसी तरह तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे अपना विशिष्ट रंग न ले लें। गाढ़ापन मिलाना आवश्यक नहीं है क्योंकि इस फल में मौजूद प्रचुर मात्रा में पेक्टिन के परिणामस्वरूप क्विंस कैंडी की स्थिरता प्राकृतिक है।
श्रीफल से भरी पेस्ट्री का इतिहास
क्विंस से भरी स्वादिष्ट पेस्ट्री अर्जेंटीना में 25 मई, 1810 की तारीख से संबंधित है, जो स्पेनिश विजेताओं से मुक्त अर्जेंटीना की पहली सरकार का पहला राष्ट्रीय उत्सव था। उपरोक्त तिथि पर यह कहा गया है कि कुछ महिलाओं ने अपने सिर पर टोकरियाँ भर कर क्विंस केक बेचे।
प्रत्येक वर्ष के प्रत्येक राष्ट्रीय उत्सव में, स्कूलों में उस दृश्य को फिर से बनाया जाता है, जिसमें लड़कियाँ संबंधित अवधि की पोशाकें पहनती हैं, कपकेक की टोकरियाँ ले जाती हैं।
कुछ लोगों के लिए, इस बात पर विवाद है कि कौन सी पेस्ट्री पहले तैयार की गई थी, चाहे वह शकरकंद की फिलिंग हो या क्विंस की फिलिंग। कई लोगों के लिए उत्तर स्पष्ट है क्योंकि जब क्विंस उसके क्षेत्र में आया तो शकरकंद अर्जेंटीना में था। क्विंस विजय के दौरान स्पेनियों के हाथों से अर्जेंटीना आया था। क्विंस फल की उत्पत्ति का वर्णन नीचे किया गया है।
क्विंस कैस्पियन सागर के तट पर स्थित यूरोपीय देशों का मूल निवासी है। प्राचीन काल में ग्रीस में. प्राचीन समय में इसे श्रीफल से जोड़ा जाता था, जिसके गुण प्रेम और प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देते थे, यही कारण है कि यह उस समय के विवाह समारोहों का हिस्सा था। ग्रीस में क्विंस के पेड़, एक पेड़ जिसका फल क्विंस है, को प्रेम की देवी, एफ़्रोडाइट को समर्पित किया गया था।
क्विंस से भरी पेस्ट्री बनाने की विधि
सामग्री
500 ग्राम आटा, तेल, 250 मिलीलीटर पानी, एक चुटकी नमक, 400 ग्राम चीनी, 300 ग्राम मक्खन, आधा किलो श्रीफल।
तैयारी
- आटे और नमक से एक ज्वालामुखी बनाएं और उसके बीच में कटा हुआ मक्खन (150 ग्राम) डालें। तब तक गूंधें जब तक आपको मिट्टी जैसी स्थिरता वाला आटा न मिल जाए।
- आटे को चिकना बनाने के लिए गूंधते समय धीरे-धीरे पानी मिलाया जाता है। इसे लगभग 20 मिनट तक आराम दें।
- आराम के समय के अंत में, आटे को बेलन की सहायता से तब तक फैलाया जाता है जब तक कि यह लगभग एक सेंटीमीटर मोटा न हो जाए। आटे के पूरे ऊपरी हिस्से पर पर्याप्त पतला मक्खन लगाया जाता है, उसके ऊपर थोड़ा सा आटा छिड़का जाता है और तीन बार मोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया दोहराई जाती है, आटे को फैलाकर, उस पर पतला मक्खन फैलाकर, उस पर आटा छिड़ककर तीन बार मोड़कर। इसे लगभग 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखकर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- संकेतित आराम के बाद, आटे को एक बर्तन से तब तक फैलाया जाता है जब तक कि यह लगभग 3 मिमी मोटा न हो जाए। लगभग 8 सेमी के वर्ग काटे जाते हैं।
- आटे के एक कटआउट पर, उसके केंद्र में क्विंस का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है, और इसे आटे के दूसरे कटआउट से ढक दिया जाता है, इस तरह से कि इस्तेमाल किए गए आटे के दो कटआउट की युक्तियाँ 8- के समान आकार लेती हैं। इंच स्टार. युक्तियाँ. आटे को पानी से फैलाकर उंगलियों से दबा कर एकसाथ मिला लीजिये.
- अंत में, उन्हें तला जाता है और आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जाता है।
- चखने के लिए तैयार है श्रीफल पेस्ट्री। अपने भोजन का आनंद लें!
क्विंस से भरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए युक्तियाँ
प्रश्न में कपकेक को ओवन में पकाया जा सकता है और इस तरह आप उन्हें पकाते समय ऊपर से पिसी हुई दालचीनी डाल सकते हैं।
आप पेस्ट्री के आटे का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें डल्से डे लेचे, शकरकंद या स्ट्रॉबेरी, पपीता, अनानास, अमरूद जैसे किसी अन्य मीठे फल से भर सकते हैं।
साथ देने के अलावा श्रीफल पेस्ट्री मेट, कॉफी या चाय के साथ, स्वाद के अनुसार, इसके साथ पनीर के टुकड़े भी ले सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। इसका परिणाम एकदम विपरीत होता है जिसे तालू सराहता है।
क्या आप जानते हैं…।?
- श्रीफल शरीर को कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिसे प्राकृतिक प्रक्रियाओं द्वारा शरीर ऊर्जा में परिवर्तित करता है। उनमें अन्य तत्वों के अलावा, विटामिन सी, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं, जो प्रत्येक उन लोगों को विशेष लाभ प्रदान करते हैं जो श्रीफल का सेवन करते हैं।
- जिस आटे से श्रीफल पेस्ट्री यह शरीर में अन्य तत्वों के अलावा कार्बोहाइड्रेट का योगदान देता है, जिसके परिणामस्वरूप क्विंस द्वारा प्रदान की गई ऊर्जा में वृद्धि होती है।
- मक्खन विटामिन ई, ए, डी, के से भरपूर होता है और इसमें खनिज पदार्थ होते हैं: जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन। इनमें से प्रत्येक उल्लिखित विटामिन और खनिज शरीर के कामकाज को अपने विशेष महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं।
नतीजतन, मक्खन एक एंटीऑक्सीडेंट है, दृष्टि में सुधार करता है, कैल्शियम और फास्फोरस चयापचय को नियंत्रित करता है, हड्डियों की देखभाल करता है और थायराइड रोगों से बचाता है।
मक्खन ओमेगा-3 और एराकिडोनिक एसिड जैसे स्वस्थ फैटी एसिड भी प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और मस्तिष्क को कार्य करने में मदद करता है।
