दूध के साथ चावल

मिठाइयों में से एक परंपरागत पेरूवियन गैस्ट्रोनॉमी का है खीर। यह एक समृद्ध, पौष्टिक और बनाने में सरल मिठाई है, लेकिन इसमें कुछ तरकीबें शामिल हैं ताकि इसमें एक उत्कृष्ट सांस्कृतिक व्यंजन की बनावट और स्वाद हो।

इसके अलावा, अरोज़ कोन लेचे और अन्य मिठाई है अरबी मूल, लेकिन उन्हें स्पेनिश द्वारा अनुकूलित किया गया और विजय के समय पेरू लाया गया। बाद में, ये व्यंजन देश के देशी स्वादों और सामग्रियों को एकीकृत करके विकसित हुए, जिसके परिणामस्वरूप कई प्रकार की विविधताएं प्राप्त हुईं emboques और मसाला.

उसी तरह यह मिठाई भी खास है, क्योंकि इसका जिक्र रिकार्डो पाल्मा "पेरू की परंपराओं" में, जब वह 1651 के एक स्वतंत्र तपस्वी की कहानी बताता है, जिसने एक मरते हुए दोस्त से मिलने पर उससे कहा: "व्हाट द हेल, यार! मैं तुम्हें एक पार्टी में ले जाने के लिए आया हूं, जहां से लड़कियां हैं अरोज़ कोन लेचे और दालचीनी" यह बताना चाहते हैं कि यह व्यंजन कितना मीठा और शानदार है, इसकी तुलना महिलाओं की सुंदरता और प्रलोभन से की जाती है।

लेकिन, ताकि आप केवल इस विशेष की समीक्षा न रखें Postre और इसके अनूठे स्वाद और ताजगी के बारे में स्वयं जानने के लिए, हम शीघ्र ही इसका उल्लेख करेंगे पूरी रेसिपी.

सामग्री

• 250 ग्राम चावल
• 1 लीटर दूध
• 150 ग्राम चीनी
• 1 दालचीनी छड़ी
• 5 लौंग
• एक चुटकी नमक
• 10 ग्राम दालचीनी पाउडर या 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर सतह को सजाने के लिए
• 1 या 2 नींबू या संतरे के छिलके

सामग्री और बर्तन

• Olla
• लकड़ी की चम्मच
• मिठाई के प्याले
• रसोई के तौलिए
• कोलंडर या बारीक चलनी

तैयारी

1. सबसे पहले, यह आवश्यक है aromatize जिस दूध में चावल पकेंगे। ऐसा करने के लिए एक बर्तन में दूध को चीनी के साथ, दालचीनी की छड़ें और नींबू के छिलके को डाल दें। यह सब उस पर रखो मध्य आग जब तक यह उबलने न लगे, यानी जब तक दूध उबलने न लगे
2. अब, जबकि दूध तापमान ले रहा है, चावल धो लो प्रचुर मात्रा में पानी के साथ ताकि इसके स्टार्च का हिस्सा समाप्त हो जाए। आप इसे बहुत महीन छलनी से और बहते ठंडे पानी के नीचे कर सकते हैं। ताकि वह अच्छी तरह से धुल जाए, इसे अपने हाथों से हटा दें एक दो मिनट के लिए। यह कदम मिठाई क्रीम को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह आवश्यक है कि चावल बर्तन में न चिपके या बहुत ज्यादा फूले नहीं।
3. इसके बाद दूध में उबाल आने पर चावल डालें। आंच धीमी कर दें ताकि यह धीरे-धीरे पक जाए 50 और 60 मिनट के लिए. इसे समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं, ये शेक अलग-अलग हो सकते हैं 10 से 15 मिनट
4. जब आप खाना पकाने के 40 मिनट तक पहुँच जाते हैं, अधिक बार मिलाएं, क्योंकि इस समय चावल अधिक आसानी से चिपक जाते हैं। साथ ही, बर्तन में दूध की मात्रा भी देखें, अगर आप चावल को सुखाना पसंद करते हैं, तो इसे थोड़ा और पकने दें, लेकिन अगर आप इसे शोरबा और मलाई के साथ चाहते हैं, आंच बंद कर दें सही समय पर।
5. हमेशा जोड़ें नमक की एक चुटकी सभी स्वादों को बाहर लाने के लिए। इस चरण के बारे में चिंता न करें, जब तक आप चुटकी से अधिक नहीं करेंगे तब तक मिठाई नमकीन नहीं होगी
6. चावल को चख लें, अगर दाने हो गए हैं और बनावट आपको पसंद है, तो इसे आंच से हटा दें और खड़ा होने दो गुस्सा करने के लिए कुछ मिनट
7. अंत में, इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए दालचीनी की छड़ें और नींबू का छिलका हटा दें। चावल को डेज़र्ट कप में पैक करें
8. परोसे गए प्रत्येक कटोरे में, छींटे डालना पिसी हुई दालचीनी या पिसी चीनी और सतह को कैरामेलाइज़ करें, यह एक मशाल की मदद से, जो मिठाई के ऊपर चीनी को पिघला देगा
9. एक बार में सेवन करें या इसे फ्रिज में रख दें तापमान के अनुकूल होने के लिए

युक्तियाँ और सिफारिशें

इस प्रकार के चावल को तैयार करने का सही तरीका इस बात पर निर्भर करता है कि हम कहाँ से हैं, लेकिन इस मामले में, हम इसका आनंद लेते हुए पाते हैं। पेरू, जहां स्वाद और बनावट हमेशा किसके इर्द-गिर्द घूमती रहेगी मीठा और गर्म नुस्खा का।

हालांकि, एक तक पहुंचने के लिए प्रहार बिंदु और पेरू की आबादी और संस्कृति के योग्य मिठाई तैयार करें, फिर हम आपके लिए एक श्रृंखला छोड़ते हैं सुझावों ताकि आप अपनी थाली में अनुकूल और अद्वितीय परिणाम प्राप्त कर सकें:

• मसाले डालें पानी या दूध जहां चावल पकाया जाएगा। तरल को इस तरह डालें जैसे कि यह एक चाय हो और इसका उपयोग चावल को पूरी तरह से पकाने के लिए करें। आप सौंफ, लौंग, इलायची और अन्य सुगंधित चीजों का उपयोग कर सकते हैं
• चावल के हर कप के लिए, उपयोग करें 2.5 कप दूध या पानी. सब कुछ तब तक पकने दें जब तक कि थोड़ा तरल न रह जाए। इसके अलावा, भागों का सम्मान करें ताकि सब कुछ नियमित और परिपूर्ण हो
• चुनें गुणवत्ता वाले चावल
• इस रेसिपी में आप उपयोग कर सकते हैं दूध और चीनी या वाष्पित और गाढ़ा दूध का मिश्रण। आप दूध की जगह दूध भी ले सकते हैं बादाम या सोया दूध, नारियल के दूध के साथ भी इसे और अधिक आकर्षक स्वाद देने के लिए
• अन्य चावल के व्यंजनों के विपरीत, इसमें आपको अवश्य हलचल तैयारी लगातार समय के लिए, यह 10 से 15 मिनट का हो सकता है ताकि यह चिपक न जाए। एक के साथ खुद की मदद करें लकड़ी का फावड़ा ताकि अनाज के साथ दुर्व्यवहार न हो
• यदि आप चाहते हैं किशमिश या प्लमआप मिश्रण में जितना चाहें उतना डाल सकते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें देखने के लिए खड़े नहीं हो सकते हैं, तो आप ब्लूबेरी, नट्स, ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, पपीता, केला, सेब, नाशपाती या अनानास) या सिरप में डाल सकते हैं।
• अगर आपको लगातार चावल पसंद हैं, तो दूध में डालें 1 या 2 अंडे की जर्दी और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। बनावट कस्टर्ड की तरह होगी
• एक अप्रत्याशित और तीव्र स्वाद के लिए, एक बार जब आप गर्मी बंद कर दें, तो जोड़ें मक्खन चम्मच और हलचल

पोषण संबंधी योगदान

अनोखे स्वाद वाली यह मिठाई भरपूर है लाभकारी पोषक तत्व शरीर के लिए भी विटामिन और खनिजों प्रत्येक व्यक्ति के शारीरिक विकास के लिए उसकी उम्र और स्थिति के अनुसार विशेष। इस पोषण योगदान को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है:

1 जीआर के चावल के 134 भाग के लिए हैं:

• कैलोरी 190 किलो कैलोरी
• संतृप्त वसा 1.687 ग्राम, पॉलीसैचुरेटेड 0.197 ग्राम और मोनोअनसैचुरेटेड 0.783 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 33.34 जीआर
• प्रोटीन 6.82 जीआर
• ऊर्जा 796 किग्रा
• प्रोटीन 6.82 जीआर
• फाइबर 0.4 जीआर
• शक्कर 6.94 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल 9 मिलीग्राम
• सोडियम 482 मि.ग्रा
• पोटेशियम 236 मिलीग्राम