El मैका केक यह पेरू की एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो विश्व गैस्ट्रोनॉमी में एक के रूप में एक संदर्भ है तैयारी सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक कभी जाना जाता है।
यह एक स्वादिष्ट और रसीला विकल्प है, जिसके लिए उपयुक्त है छोटों का लंच बॉक्स या एक के लिए विशेष अवसर, जिसका स्वाद आपको न केवल संतुष्ट करेगा बल्कि आपके दिल तक पहुंच जाएगा और इसे आनंद से ऊंचा कर देगा।
मैका केक पकाने की विधि
सामग्री
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 ग्राम मैका पाउडर
- 1 और XNUMX/XNUMX कप पानी
- 1 और XNUMX/XNUMX कप चीनी
- ½ बड़ा चम्मच। बिकारबोनिट
- 1 छोटा चम्मच। वनीला सुगंध
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन की
- 2 बड़ी चम्मच। बेकिंग पाउडर का
- 4 बड़े चम्मच। कोको
- नमक के 1 चुटकी
- अंडे की 3 यूनिट
सामग्री या बर्तन
- 2 बोल
- पैलेट
- Cuchara
- केक पैन
- Cuchillo
- रसोई के तौलिए
तैयारी
- पहला कदम:
एक बाउल में अंडे, चीनी और पानी को हल्का सा फेंट लें। a . प्राप्त करके पतली क्रीम, संरक्षित।
- दूसरा चरण:
एक दूसरे कटोरे में गेहूं का आटा, मैका, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कोको और नमक डालें, यानी सभी सूखी सामग्री. सब कुछ बहुत अच्छी तरह से हिलाओ ताकि प्रत्येक घटक दूसरे के साथ संघनित हो जाए।
- पहला कदम:
अब, हम पहले कटोरे पर लौटते हैं, जहां हमें जोड़ना होगा मक्खन और वेनिला एसेंस, हमेशा मिलाते रहें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से और बिना गांठ के अच्छी तरह से फेंट जाए।
- चौथा चरण:
जहां गीली सामग्री है वहां सूखी सामग्री डालें और थोड़ा-थोड़ा करके तब तक फेंटें जब तक एक चिकना और सजातीय द्रव्यमान न रह जाए।
- चौथा चरण:
एक सांचे में मक्खन की एक परत और आटे की दूसरी परत रखें। ओवन को पहले से गरम करने के लिए अलग रख दें 180 मिनट के लिए 20 डिग्री.
- चौथा चरण:
इस मिश्रण को आटे वाले पैन में डालें। 60 मिनट तक बेक होने दें और यह जाँचने के लिए कि आटा तैयार है या नहीं, एक चाकू या छड़ी के साथ आटा चुभो, यह जाँच कर कि यह सूखा निकला है।
पाक सिफारिशें
- आमतौर पर, तैयारी में गेहूं का आटा लगता है, लेकिन अगर आपको मिलता है मका आटा, कंद के स्वाद को तेज करके परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
- यदि आप केक में अधिक सुगंध और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो कुछ डालें दालचीनी की छड़ें, मिल्क चॉकलेट या लौंग के कुछ टुकड़े।
- सजाने के लिए उपयोग क्लासिक मेरिंग्यू, ताकि यह एक मजबूत या कृत्रिम स्वाद के साथ केक की सारी ताजगी को कम न करे।
प्रत्येक घटक के पोषण संबंधी लाभ
- पलंग यह एक कामोत्तेजक भोजन है शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाता है, यह कैंसर रोधी और ऐंठन रोधी है।
- La गेहूं का आटा मूड में सुधार करता हैकार्डियोवैस्कुलर सिस्टम में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, खनिजों का अवशोषण करता है और यह एक अच्छा एनर्जाइज़र है।
- अंडा हड्डी के विकास में मदद करता हैयह पचने में आसान है, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और यह मांसपेशियों की वृद्धि में योगदान देता है।
- चीनी शरीर को जगाए रखने में मदद करती है ताकि आप अधिक एकाग्रता के साथ काम कर सकें।
- मक्खन में विटामिन ए और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैंयह सेलेनियम और विटामिन K2 का भी एक अच्छा स्रोत है, जो धमनी के कैल्सीफिकेशन को रोकने के लिए आवश्यक है।
मैका क्या है?
मैका या लेपिडियम मेयेनि यह एक शाकाहारी पौधा है पेरू का वार्षिक या द्विवार्षिक मूल निवासी, जहां इसकी खाद्य हाइपोकोलाइट के लिए खेती की जाती है। इसे अन्य नामों से जाना जाता है जैसे मका-मका, मैनो, अयाक चिचिरा, अयाक विल्कु।
मैका कहाँ से आता है?
पेरू में मैका की खेती के मानवशास्त्रीय प्रमाण 1.600 ईसा पूर्व से पाए गए हैं इंकास द्वारा मैका को देवताओं का उपहार माना जाता था. उन्होंने इसे भोजन के रूप में उगाने के अलावा, धार्मिक समारोहों में इसका इस्तेमाल किया नृत्य और अनुष्ठान।
स्पेनिश इतिहास बताता है कि पेरू की विजय के दौरान, स्पेन से लाए गए जानवर उस समय सामान्य रूप से प्रजनन नहीं करते थे; मूल निवासियों ने विजेताओं को मैका जैसे अपने जानवरों को खिलाने की चेतावनी दी; जिससे वे सामान्य प्रजनन स्तर तक पहुंचने में सफल रहे। ऐसा इसलिए है कि उपनिवेश के पहले सौ वर्षों के दौरान पलंग यह सौंपे गए व्यक्ति द्वारा मांगे गए श्रद्धांजलि का हिस्सा था।
दूसरी ओर, औपनिवेशिक युग के दौरान फादर कोबो ने कहा: "मैका पुना के सबसे जंगली और सबसे ठंडे स्थानों में उगता है जहाँ किसी अन्य खाद्य पौधे को उगाने की कोई संभावना नहीं है" पेरू सरकार के एक निकाय, फ्लैग प्रोडक्ट्स कमीशन द्वारा घोषित किया जा रहा है देश ध्वज उत्पाद 28 जुलाई 2004 को।
मैका की खेती
पलंग समुद्र तल से 4.500 मीटर की ऊंचाई पर इक्वाडोर, बोलीविया, चिली और पेरू के उच्च एंडियन पठारों में बढ़ता है 2.000 साल पहले सेरो डी पास्को में पुरातात्विक स्थलों में इसकी खेती के प्रमाण मिले हैं।
आज इसकी खेती बड़े पैमाने पर है बोलिवियाई और पेरूवियन एंडिस के हाइलैंड्स, बोलीविया और पेरू में खपत फैलाकर और विभिन्न प्रस्तुतियों में निर्यात किया, जैसे कि in आटा, कैप्सूल, पाउडर और सिरप, एक के रूप में भी पूरक पोषण.
Maca . के गुण
मैका में कुछ औषधीय गुण हैं, सबसे लोकप्रिय में से एक उनकी क्षमता है पशुओं में प्रजनन क्षमता में सुधार. इस घटना को शुरुआती स्पेनियों द्वारा देखा गया था जब उन्होंने देखा कि वे पालतू जानवरों को ले गए थे उन्होंने अपने एंडियन समकक्षों की तुलना में धीमी गति से पुनरुत्पादन किया।
इसे देखते हुए कहा जाता है कि ग्रामीणों ने सलाह दी मैका को पशु आहार में शामिल करें, होने वाले सकारात्मक प्रभावों को सत्यापित करने में सक्षम होने के नाते। यह ज्ञात है कि उच्च ऊंचाई पर चूहों में शुक्राणुजनन पर इसका प्रभाव शुद्ध है, हालांकि, इसके कामोत्तेजक गुणों पर शोध किया गया है, जिससे साबित होता है कि 12 सप्ताह के सेवन से मानव हार्मोन के स्तर पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
इसका श्रेय भी जाता है तंत्रिका तंत्र के लिए लाभकारी गुण, विशेष रूप से के लिए स्मृति.
