क्या तुम्हारे पास पहिले दिन से बची हुई रोटियां हैं और वे पत्थर के समान कठोर हैं? यदि हां, तो उन्हें फेंके नहीं! लीजिए, बैग में रख लीजिए और आज की रेसिपी के लिए सेव कर लीजिए: पेरूवियन ब्रेड पुडिंग, एक स्वादिष्ट मिठाई, मुलायम और एक अतुलनीय सुगंध के साथ।
इसकी सामग्री सूक्ष्म और खोजने में आसान है, और इसकी तैयारी इतनी बड़ी सादगी के लिए एक पुरस्कार के योग्य है। साथ ही अपने अच्छे लुक्स की वजह से किसी को आश्चर्यचकित करने के लिए यह आदर्श मिठाई हैचाहे वह परिवार का सदस्य हो, मित्र हो या किसी विशेष अवसर पर सिखाने और चखने के लिए। इसलिए हम इसकी तैयारी नीचे प्रस्तुत करेंगे, ताकि पुन: उपयोग करें, सीखें और इसके सभी स्वाद का आनंद लें।
पेरुवियन ब्रेड पुडिंग रेसिपी
सामग्री
- 6 बन रोटियां
- 4 कप सफेद चीनी
- 1 कप किशमिश
- 150 ग्राम पेकान, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच। छोटा वैनिला एसेंस
- 1 छोटा चम्मच। छोटी जमीन दालचीनी
- 3 बड़े चम्मच। पिघला हुआ मक्खन
- 2 लीटर दूध
- 4 अंडे
- 2 नींबू या नीबू का रस
- 1 मध्यम संतरे का छिलका
सामग्री या बर्तन
- 1 किलो केक के लिए छेद वाला गोल साँचा
- बडा मटका
- पात्र
- लकड़ी का चम्मच या चप्पू
- आटे के बने हुए पदार्थ का ब्रुश
- स्रोत
तैयारी
- धीमी आंच पर एक बर्तन गरम करें और कहते हैं कारमेल बनाने के लिए दो कप चीनी और आधा कप पानी। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह अंदर से जले या चिपके नहीं।
- जबकि कारमेल पक रहा है, थोड़ा सा मक्खन अंदर फैला कर सांचे को तैयार कर लीजिये, यह तैयारी को जलने से रोकने के लिए है।
- भी, ब्रेड को काट लें tछोटे टुकड़े करके एक साफ कंटेनर में डाल देंo.
- दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लकड़ी के चम्मच या अन्य बर्तन से अपनी मदद करें ताकि सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत हो जाए। 10 मिनट तक खड़े रहने दें.
- उस बर्तन पर लौटें जहां कारमेल बनाया जा रहा है, पहले से ही इस बिंदु पर यह भूरा या तीव्र पीला हो गया होगा, इसलिए इसे थोड़ा सा हिलाना और नींबू की कुछ बूंदों को मिलाना आवश्यक है। दो और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
- जब आपके पास कारमेल तैयार हो जाए, तो उसे तुरंत सांचे के अंदर रखें और, फिर से, लकड़ी के चम्मच या पेस्ट्री ब्रश की मदद से, सभी कारमेल को सांचे की दीवारों पर फैलाएं।
- बगल में, 4 साबुत अंडे फेंटें और मिश्रण में मिला दें, पहले से ही विश्राम किया हुआ, रोटी और दूध का।
- इसी तरह, लेमन और ऑरेंज जेस्ट, लिक्विड वैनिला एसेंस, दालचीनी पाउडर और अंत में तीन बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। बहुत अच्छी तरह से मारो।
- एक बार सभी मिश्रित हिलाते और चखते समय धीरे-धीरे आखिरी दो कप चीनी डालें।
- अंत में, किशमिश, पेकान और जोड़ें बल के साथ चलना.
- सारे मिश्रण को सांचे में डालें, समान रूप से वितरण.
- इसे पकाने के लिए, ओवन चालू करें और इसे 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म होने दें।
- फिर, एक पैन भरें, हीटप्रूफ, आधा पानी से भरें और उस पर मोल्ड रखें हमारी तैयारी के साथ।
- जब ओवन गर्म होता है, मेरे लिए पैन और ओवन के बीच में रखें। 1 घंटे या 1 घंटे 30 मिनट तक बेक होने दें, ओवन पर निर्भर करता है।
- हलवा को अलग करने के लिए, आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करनी चाहिए। इस अवस्था में होने के कारण, हलवा को ढीला करने के लिए पैन के बाहरी और भीतरी आकृति के चारों ओर चाकू से धीरे से चलाएं।
- अंत में, मोल्ड के आधार को थोड़ा हिलाएं, ताकि उतारना जारी रहे। अब, एक प्लेट लें, हलवे को ढक दें और इसे जल्दी से पलट दें ताकि यह बाहर आ जाए।
युक्तियाँ और सिफारिशें
- हलवे को और अधिक उत्तम स्वाद देने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप तरल दूध की जगह कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करें. इसके अलावा, आप दोनों प्रकार के दूध को बराबर भागों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप एक का उपयोग कर सकते हैं सिलिकॉन या टेफ्लॉन मोल्ड. आपको इनमें मक्खन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि ये प्राकृतिक रूप से नॉन-स्टिक होते हैं और आसानी से ढँक जाते हैं।
- अगर आपके पास बन ब्रेड नहीं है, आप भोज या कटा हुआ ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं. इतनी मात्रा में हलवा बनाने के लिए आपको 24 से 30 पीस ब्रेड के टुकड़े चाहिए।
- दूध से ब्रेड को थोड़ा ढक देना चाहिए, लेकिन इतना नहीं कि यह सूप जैसा लगे और तैयारी को जटिल बना दे।
- अगर आप नहीं चाहते कि हलवा बहुत मीठा हो, आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- ब्रेड को दूध में मिलाते समय, आप इसे अपने हाथों से या ब्लेंडर से कर सकते हैं। हालांकि कई लोग पारंपरिक तरीके को पसंद करते हैं, जो कि चप्पू से सब कुछ हिलाना है।
- बेकिंग का समय उपयोग किए जाने वाले ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है, यह गर्मी के स्तर और लौ की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है।
- हलवा तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए आप लकड़ी की छड़ी का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए आपको बस इसे आटे में डालना है और देखना है कि यदि यह बहुत अधिक गीला हो जाता है, तो भी आपको पकाने की आवश्यकता है। लेकिन, अगर छड़ी सूख जाती है, तो यह तैयार है।
- यह जानना बहुत जरूरी है कि खाना पकाने के दौरान, फव्वारे के अंदर इस्तेमाल होने वाले पानी को कम से कम किया जा सकता है या गायब भी हो सकता है। इस मामले में, खाना पकाने की निगरानी करें और यदि ऐसा होता है, तो स्रोत में अधिक गर्म पानी डालें।
हलवा कैसे परोसा जाता है?
यहां हम इसके लिए नुस्खा प्रस्तुत करते हैं पेरूवियन ब्रेड पुडिंग प्लस, हम आपको सर्वोत्तम संभव तरीके से अपनी मिठाई परोसने के लिए विचार देते हैं. हम इस तरह से शुरू करते हैं:
- पुडिंग को कस्टर्ड, वेनिला क्रीम सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें: आप अपने हलवे के एक हिस्से को एक सपाट प्लेट पर और ऊपर से इनमें से किसी एक क्रीम के साथ परोस सकते हैं। रचनात्मक बनें और कप, आभूषण या सर्पिल बनाएं।
- डल्से डे लेचे, अरेक्विप या चॉकलेट पेस्ट डालें: मिठास बढ़ाने के लिए, तीन में से किसी एक पेस्ट में एक चम्मच डालें, प्रत्येक मिठाई के टुकड़े के साथ फैलाने के लिए अलग रख दें।
- पेय आवश्यक हैं: मिठाई के साथ कॉफी या दूध पर आधारित गर्म पेय। इसके अलावा, गर्म दिनों के लिए, कुछ फजी और मीठा चुनें।
मिठाई का इतिहास
El ब्रेड पुडिंग यह ब्रिटिश व्यंजनों में एक बहुत ही लोकप्रिय पारंपरिक ब्रेड केक है। जिसका जन्म सत्रहवीं शताब्दी में क्षेत्र की एक अन्य देशी मिठाई से हुआ था, रोटी का हलवा, एक मिठाई जिसे होने की विशेषता दी गई थी "उपयोग की एक डिश", चूंकि पुरानी या कठोर रोटी का उपयोग किया जाता था, पिछले भोजन से बचा हुआ जिसे पहले ही त्याग दिया गया था, ज्यादातर निम्न-वर्ग या विनम्र परिवारों में।
पेरू में, XNUMX वीं शताब्दी की शुरुआत में स्पेनिश प्रभाव के कारण हलवा पैदा हुआ था, बची हुई रोटी का उपयोग करके खिलाने की आवश्यकता का सामना करना पड़ा. इस रेसिपी में मक्खन, अंडा, चीनी, दूध और किशमिश मिलाई गई। बाद में, आदत के पकवान के रूप में पुनर्जीवित, विभिन्न खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करके अधिक परिष्कृत और अधिक सुरुचिपूर्ण क्योंकि यह बीच में एक छेद वाला साँचा था जिसने इसे विशिष्ट आकार दिया जिसके साथ अब हम इसे जानते हैं।
भी, इस समृद्ध मिठाई की लोकप्रियता के लिए कारमेल का समावेश आवश्यक था, क्योंकि यह पुरानी रोटी के साथ तैयार किया गया था, यह देखते हुए कि इसने इसे और अधिक स्वादिष्ट रूप दिया। उसी अर्थ में, नारंगी या नींबू उत्तेजकता, सेब के टुकड़े, नट और यहां तक कि व्हिस्की वे सभी प्रथाएं हैं जिन्हें उन सभी क्षेत्रों में शामिल किया गया था जहां पद रखा गया था, अपने मूल क्षेत्र के एक अच्छी तरह से तैयार सांस्कृतिक टिकट के साथ हमेशा एक मूल भोजन बनने के लिए तैयार है।
