एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई जो कई देशों में बनाई जाती है ब्रेड पुडिंग, प्रत्येक देश का अपना संस्करण होता है। अर्जेंटीना में इसकी बहुत सराहना की जाती है, यह शराबखानों और साधारण रेस्तरां में मौजूद है, इसका आकर्षण इसकी आसान तैयारी और बची हुई रोटी के उपयोग के कारण है जो कठोर हो जाती है।
उत्तम और बहुत पौष्टिक, ब्रेड पुडिंग जैसे-जैसे हम अर्जेंटीना क्षेत्र से आगे बढ़ते हैं, इसमें कुछ भिन्नताएँ होती हैं। हमेशा की तरह, प्रत्येक परिवार अपना विशेष स्पर्श जोड़ रहा है। पारिवारिक व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है और खाने वालों के स्वाद के अनुसार उनमें थोड़े-बहुत संशोधन किए जाते हैं।
सबसे साहसी हमेशा नई सामग्री जोड़ते हैं और पारिवारिक नुस्खा के अनुरूप नए स्वादों को आजमाने की हिम्मत करते हैं ब्रेड पुडिंग. कुछ के लिए, परिवर्तन सुगंध की ओर जाते हैं, नींबू या संतरे का छिलका, मसाले मिलाते हैं, अन्य मेवे के कुरकुरे टुकड़े, सूखे मेवे या चॉकलेट जोड़ते हैं।
हलवा बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली रोटी आम तौर पर वह सख्त रोटी होती है जो पिछले दिनों की बची हुई होती है। हालाँकि, जब घर पर कोई पुरानी रोटी न हो और हलवे के एक टुकड़े की लालसा बहुत अधिक हो, तो इसे किसी भी प्रकार की ताज़ी रोटी के साथ पूरी तरह से बनाया जा सकता है।
ब्रेड पुडिंग की उत्पत्ति
यह बहुत आम है कि व्यंजनों की उत्पत्ति में कई अलग-अलग परिकल्पनाएँ पाई जाती हैं, जो कि इसके अनुरूप हैं ब्रेड पुडिंग अपवाद नहीं है. कई अर्जेंटीनावासियों के लिए, इसकी उत्पत्ति XNUMXवीं सदी के कठिन आर्थिक समय में हुई, जब वे पिछले दिनों के ब्रेड कचरे को फेंकने का जोखिम नहीं उठा सकते थे। हर चीज का फायदा उठाया गया, जैसा कि देशों में या विशेष आर्थिक कठिनाइयों वाले परिवारों में होता है और होता रहता है।
बेल्जियनों का मानना है कि प्रश्न में नुस्खा आर्थिक कठिनाई के समय, मध्य युग में उत्पन्न हुआ था। हालाँकि, एक अन्य परिकल्पना इसकी उत्पत्ति को इंग्लैंड में तय करती है जहाँ इसे पुडिंग कहा जाता था और फ्रांस में जिसका नाम पुडिंग है, यह कहा गया है कि यह तब यूरोप में था जहाँ इसकी उत्पत्ति हुई और विभिन्न देशों में फैल गई जहाँ इसे अन्य नाम प्राप्त हुए, जिनमें से यह शब्द है ब्रेड पुडिंग.
गैस्ट्रोनॉमी के मूल में XNUMXवीं शताब्दी में इंग्लैंड का हलवा दर्ज है, जो पहले से ही ब्रेड के अवशेषों से बनाया जाता था। अर्जेंटीना में, तैयारी संभवतः XNUMXवीं सदी की शुरुआत में यूरोपीय आप्रवासियों के घरों से फैली। अर्जेंटीना में इसमें महत्वपूर्ण विशेष संशोधन हुए और शायद इसी कारण से इसे वहां एक ऑटोचथोनस नुस्खा माना जाता है।
यह दावा किया जाता है कि यह अर्जेंटीना में था जहां कारमेल को शामिल किया गया था, जो इसे वह विशिष्ट और देखने में मनभावन रूप देता है, जो किसी की भी भूख जगा देता है। रेसिपी में नींबू के छिलके की सुगंध को भी शामिल किया गया है, अन्य में कुरकुरे और यहां तक कि लिकर भी मिलाए गए हैं, जिससे महत्वपूर्ण अंतर स्थापित हुए हैं। वर्तमान में, अमेरिका और दुनिया के प्रत्येक देश में इसका एक विशेष संस्करण है।
ब्रेड का हलवा. विधि
यहाँ के लिए एक नुस्खा है ब्रेड पुडिंगसबसे पहले, आवश्यक सामग्री निर्दिष्ट की जाती है। दूसरे, संबंधित तैयारी प्रस्तुत की गई है, जहां इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को प्राप्त करने की क्रियाएं अच्छी तरह से निर्दिष्ट हैं। इसे तैयार करने का साहस करें.
सामग्री
ब्रेड 300 ग्राम, चीनी 250 ग्राम, दूध 1 लीटर, अंडे 3, पानी (आधा कप), वेनिला, नींबू 1.
तैयारी
- ब्रेड को टुकड़ों में काटकर दूध के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और लगभग दो घंटे तक हाइड्रेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- पिछली बार के बाद दूध और ब्रेड का मिश्रण द्रवीकृत हो जाता है। एक-एक करके अंडे, वेनिला, नींबू का रस और चीनी डालें। संरक्षित।
- दूसरी ओर, जिस सांचे में पुडिंग बेक की जाएगी या पुडिंग डिश में, वहां आधा कप पानी और 1 कप चीनी डालकर कैरेमल बनाएं और जो रंग आप चाहते हैं, उससे थोड़ा कम रंग आने दें। प्राप्त करना क्योंकि यह रंग को तीव्र करता रहेगा। आग से भी रंग। अभी भी गर्म है, हिलाएँ ताकि यह पूरे पुडिंग पैन को ढक दे।
- इसके बाद, कारमेल पहले से ही ठंडा होने पर, पहले से आरक्षित सभी सामग्रियों के साथ तैयारी को इसके ऊपर डाला जाता है और ढक दिया जाता है।
- पुडिंग को पकाने के लिए उचित बेन-मैरी रखने के लिए पुडिंग डिश को गर्म पानी के साथ एक बड़े ओवनप्रूफ डिश में रखें। लगभग 180 घंटे के लिए 1°c के तापमान पर बेक करें।
- परोसने से पहले इसे पुडिंग पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
- इसे अकेले या विशेष स्वाद के अनुसार डल्से डे लेचे या अन्य तैयारियों के साथ परोसा जाता है।
ब्रेड पुडिंग में विविधता लाने के लिए युक्तियाँ
ब्रेड पुडिंग को अपनी पसंद के स्वाद में आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। हाँ, विश्वास करें या न करें, यह शानदार दिखता है।
इसके अलावा, 1 बड़े चम्मच ताजे मक्के के दानों को 3/2 कप दूध में मिलाया जाता है, छान लिया जाता है और इस प्रकार प्राप्त दूध को ब्रेड और दूध की तैयारी के मिश्रण में शामिल किया जाता है। और आपको अंदाज़ा नहीं है कि उस नए स्वाद की समृद्धि के संदर्भ में आपको मिलने वाले हलवे में कितना अंतर है।
आप साथ दे सकते हैं ब्रेड पुडिंग पेस्ट्री क्रीम के साथ, जैसा कि दावा किया जाता है कि इसे मलेशिया में खाया जाता है, डल्से डे लेचे के साथ, जैसा कि अर्जेंटीना में आम है। हालाँकि, रचनात्मकता को व्यवहार में लाना हमेशा अच्छा होता है।
हलवे को ओवन में बेन-मैरी में पकाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा हलवा सूखा और कम स्वादिष्ट होगा।
क्या आप जानते हैं…।?
- जिस रोटी के साथ ब्रेड पुडिंग यह शरीर को अन्य तत्वों के अलावा कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है।
- अंडे जो ऊपर वर्णित तैयारी का हिस्सा हैं, शरीर को प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो मांसपेशियों को बनाने और ठीक करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे विटामिन ए, ई, डी, बी12, बी6, बी9 प्रदान करते हैं। साथ ही, वे अमीनो एसिड भी प्रदान करते हैं जिनकी शरीर को उचित कार्यप्रणाली के लिए आवश्यकता होती है।
- जब पुडिंग यह डल्से डे लेचे के साथ है, मिठाई में प्रोटीन होता है, जो अंडे द्वारा प्रदान किए गए प्रोटीन में जोड़ा जाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन ए, डी, बी9 और खनिज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक और कैल्शियम होते हैं। जिनमें से प्रत्येक जीव को अपने विशेष लाभ पहुंचाता है।
