कई मौकों पर हम ऐसा ड्रिंक पीना चाहते हैं कि हमारी भावनाओं को जगाओ, इसके बोल्ड फ्लेवर और सामग्री से हमें तरोताजा कर दें या कि यह केवल एक अमृत है जो किसी पार्टी, बैठक या पारिवारिक प्रस्तुति में नाश्ते या सैंडविच के साथ आता है। लेकिन, अगर आपने अभी भी कुछ ऐसा हासिल नहीं किया है जो आपको आश्चर्यचकित और मोहित करे, तो आपको एक विशेष सूत्र तक पहुंचने के लिए इस लेख को पढ़ना जारी रखना चाहिए।
इस दिन हम आपको एक की रेसिपी और तैयारी पेश करते हैं प्रतिष्ठित पेय, जो पेरू के घरों में उगाया गया है, अपने मूल देश, इटली की संस्कृति और पेरू के गैस्ट्रोनॉमिक योगदान के साथ, इसके निपटान के क्षेत्र को कहा जाता है पिस्को का चिलकैनो या जैसा कि अन्य इसका वर्णन करते हैं, "पृथ्वी पर स्वर्ग का स्पर्श"।
चिलकैनो पिस्को रेसिपी
सामग्री
- पेरूवियन पिस्को के 30 मिली
- 15 मिली अंगोस्टुरा बिटर्स
- 15 मिली अदरक अले
- गम सिरप के 15 मिलीलीटर (वैकल्पिक)
- 15 मिली नींबू का रस
- 3 ग्राम चीनी
- 1 नींबू की कील
- टकसाल की 1 शाखा
- 5 बर्फ के टुकड़े
सामग्री और बर्तन
- एक प्रकार के बरतन
- 8 से 10 औंस कॉकटेल गिलास
- औंस मापने वाला कप
- ड्रॉपर
- चिमटी
- काँच का प्याला
- साधारण प्लेट
- स्ट्रॉ
तैयारी
- शेकर में 2 जीआर डालें। चीनी की, अंगोस्टुरा बिटर की 4 बूँदें और पिस्को के 8 औंस। 2 मिनट के लिए या चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- इस मिश्रण में 15 मिली. नींबू का रस और 15 मिली। जिंजर एले की, और, यदि यह आपकी पसंद के अनुसार है और तैयारी इतनी सूखी नहीं है, तो आप गोमा सिरप की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। थप्पड़ बल के साथ और लगातार 5 मिनट तक मिलाएँ।
- लंबा कॉकटेल ग्लास लें, रिम को गीला करें और चीनी को प्लेट में फैलाकर रखें गिलास का मुंह भरें ताकि एक मीठा छल्ला बन जाए. इसके बाद, पांच (5) बर्फ के टुकड़े डालें और गिलास को पेय से भरना समाप्त करें।
- उसे एक बनाओ नींबू के टुकड़े में छोटा कट और कांच के किनारे पर रख दें।
- कुछ से सजाएं पुदीने की टहनी और शरबत का एक स्पर्श पोर एनीमा। पीने के लिए एक पुआल या पुआल शामिल करें।
एक उत्कृष्ट Chilcano de Pisco . तैयार करने के लिए युक्तियाँ और सिफारिशें
El पिस्को का चिलकैनो यह एक त्वरित और आसान पेय है, जिसे तैयार करने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है, इसमें महंगी या अत्यधिक सामग्री शामिल नहीं है, न ही अज्ञात या असंभव बर्तन खोजने के लिए। बदले में, यह एक ऐसा पेय है जिसे कोई भी आसानी से बना सकता है जो घर पर या एक परिवार के लिए एक स्तर के पेय का आनंद लेना चाहता है जिसमें थोड़ी शराब शामिल है।
हालांकि, उपाय और जायके की दृष्टि से यह अमृत कठोर है, ताकि आप गलतियाँ न करें, यहां हम सुझावों और सिफारिशों की एक श्रृंखला प्रस्तुत करते हैं इसलिए आप इसके कुछ अवयवों और यहां तक कि इसकी प्रस्तुति की सूक्ष्मता और सरलता से प्रभावित नहीं होते हैं।
- हमेशा अच्छी क्वालिटी का पिस्को चुनें. बिना लेबल के नकली ब्रांड या बोतलें स्वीकार न करें।
- मापने का प्याला हमेशा हाथ में रखें, ताकि कोई भी सामग्री संतुलित हुए बिना शेकर में न जाए।
- यदि आपके पास जिंजर एले नहीं है, तो आप इससे मिलते-जुलते किसी भी सफेद सोडा का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्प्राइट या 7up।
- गम सिरप पेय में स्वाद और मिठास जोड़ने के लिए है, हालाँकि, यदि आप अधिक अम्लीय पिस्को चिल्कैनो चाहते हैं तो आप केवल चीनी मिला सकते हैं और चाशनी को खत्म कर सकते हैं।. इसी तरह, यदि आप मिठास से भरा कॉकटेल चाहते हैं, तो तैयारी में ½ औंस अधिक चीनी मिलाएं।
- इस पेय को जिम्मेदारी से बनाने का प्रयास करें, दूसरों की देखरेख में या सुरक्षित और सुरक्षित निवास के भीतर, क्योंकि अत्यधिक शराब के सेवन से प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है।
चिल्कैनो डी पिस्को की उत्पत्ति
उद्गम पिस्को का चिलकैनो यह थोड़ा भ्रमित करने वाला है। सिद्धांत रूप में, विशेषज्ञों के अनुसार, इसकी उत्पत्ति XNUMXवीं सदी के अंत और XNUMXवीं सदी की शुरुआत में कैलाओ (पेरू) के वाणिज्यिक और बंदरगाह क्षेत्र में हुई होगी। इटालियन अप्रवासियों के एक समूह के हाथ से, जिन्होंने ग्रेप्पा को जिंजर एले के साथ मिलाकर अपना बुओंगियोर्नो तैयार किया, इटली से लाया गया एक पेय जिसमें कायाकल्प करने वाले गुणों को जिम्मेदार ठहराया गया था।
लेकिन इस पेय का इससे क्या लेना-देना है? पिस्को का चिलकैनो? इस अज्ञात का उत्तर इस तथ्य में परिलक्षित होता है कि ग्रेप्पा की अनुपस्थिति में कई इटालियंस को पेय बनाने में सक्षम होने के लिए पिस्को का उपयोग करना पड़ा, तैयारी को "रेंडर" करने के लिए नींबू का रस और स्वाद को संतुलित करने के लिए अंगोस्टुरा बिटर्स को जोड़ना।
हालाँकि, यह कैसे हुआ इसका स्पष्टीकरण अभी भी गायब है। पिस्को का चिलकैनो पेरू में इतना प्रसिद्ध और नशे में, और यह धन्यवाद के लिए हासिल किया गया था इस क्षेत्र के मूल पेरूवियन परिवारों के लिए कुछ इटालियंस का एकीकरण, इबीसा से स्पेनिश आगमन के साथ संघ और संस्कृतियों और गैस्ट्रोनोमिक कनेक्शन के उनके बंधन के लिए। इसके अलावा, क्षेत्र में इसके प्रसार को इसके हल्के स्वाद और कम लागत से तैयार किया गया है, जिसने प्रत्येक व्यक्ति और परिवार को अपने घर के अंदर या बाहर इसे पीने में सक्षम होने की अनुमति दी है।
हालाँकि, यह परिभाषा केवल पेय के इतिहास और पेरू में इसके आगमन और प्रसार को संदर्भित करती है, लेकिन अजीबोगरीब नाम नहीं। कई लोग इसकी तुलना मछली चिल्कैनो या सामान्य चिल्कैनो (चिकन-आधारित सूप) से करते हैं क्योंकि इस नाम के साथ हर व्यंजन दृढ गुणों और इसकी तैयारी में नींबू के उपयोग को संदर्भित करता है।
भी, एक और परिकल्पना है जो बताती है कि चिल्कानो का नाम चिल्का जिले के नाम के साथ जुड़ा हुआ है, कैनेटे का प्रांत जो पेरू की राजधानी लीमा के दक्षिण में स्थित है, जिससे हमें पता चलता है कि इस शब्द का क्वेशुआ, चिल्का या चिल्का मूल है, एक ऐसा नाम जो क्षेत्र में एक छोटी झाड़ी को भी दिया जाता है।
चिल्कैनो के लिए सबसे अच्छा पिस्को कौन सा है?
पेरू के भीतर और के आपदाओं के आसपास सबसे अधिक बहस वाली दुविधाओं में से एक पिस्को का चिलकैनोयह किस प्रकार का है Pisco इस तैयारी को फिर से बनाते समय उपयोग करें। कुछ लोग कहते हैं कि सबसे अच्छा Pisco यह शराब है और अन्य टूटे हुए पिस्को की रक्षा करते हैं। हालांकि, कई लोग मानते हैं कि वास्तव में अच्छा है पिस्को इटालिया, टोरंटो, अल्बिलादूसरों के अलावा.
हालांकि यह सच है, कई तैयार करने वाले अपने व्यंजनों के भीतर शराब का प्रबंधन करने में सहज महसूस करते हैं पिस्को का चिलकैनो, लेकिन वे यह भी सुनिश्चित करते हैं कि स्वाद चीनी की मात्रा और कॉकटेल में जोड़े जाने वाले अन्य अवयवों के आधार पर भिन्न होता है।
संक्षेप में चिल्कैनो बनाने के लिए सबसे अच्छा पिस्को बहुत कुछ स्वाद, संभावनाओं और स्वाद पर निर्भर करेगा।, जो कई पेय परीक्षक कहते हैं उसे बनाए रखना: "ऐसा कुछ भी नहीं लिखा गया है जो आपको वह देता है जो आपके तालू की मांग करता है।"
चिल्कैनो डी पिस्को के बारे में रोचक तथ्य
- पेरू में है "पिस्को के चिलकैनो का सप्ताह" एक घटना जो हंसमुख, आश्चर्यजनक, ताज़ा और मज़ेदार होने की विशेषता है। यह पेरू की संस्कृति के भीतर 13 वर्षों से मनाया जा रहा है और देश के प्रमुख उत्पादकों और नृत्यों के साथ स्वाद, बातचीत, सैर के साथ है।
- El पिस्को का चिलकैनो पेरू के घरों के अंदर पैदा हुआ, अर्थात्, इतालवी अप्रवासियों से लाई गई रेसिपी के माध्यम से एक परिवार के रूप में इसका सेवन किया जाने लगा।
- महान पेरूवियन लेखकों ने को शामिल किया है पिस्को का चिलकैनो उसके कार्यों के भीतर। सबसे प्रसिद्ध उल्लेख मारियो वर्गास लोसा द्वारा "कन्वर्सेशन इन द कैथेड्रल" (1969) में होता है, जिसे 40 के दशक में सेट किया गया था, जो चरित्र ज़ावलिटा के माध्यम से संदर्भ देता है, जो उपन्यास की शुरुआत में एक चिल्कैनो कर रहा है. इसके अलावा, उपन्यास "खोज" में इसके लेखक ऑगस्टो तामायो वर्गास ने पेय का उल्लेख किया है।
- शुरुआत में, नींबू के रस का ज्यादा इस्तेमाल नहीं किया गयायह 1969 और 1990 तक नहीं था कि स्वाद प्रदान करने के लिए अधिक मात्रा में रस पेश किया गया था।