पनेला पानी यह प्राचीन काल से कोलंबिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक रहा है। यह स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसे ब्राउन शुगर, पानी और नींबू के साथ बनाया जाता है, यदि चाहें तो बाद वाले मिश्रण के साथ भी। इसे आमतौर पर शीतल पेय के रूप में ठंडा करके खाया जाता है, लेकिन फ्लू के लक्षणों से राहत के लिए इसे चाय के रूप में नींबू के साथ गर्म भी इस्तेमाल किया जाता है। ब्रांडी और दालचीनी के साथ इसे कैनेलाज़ो कहा जाता है और दूध के साथ इसे टेटेरो कहा जाता है।
विलेटा में, जो कोलंबिया में कुंडिनमर्का से संबंधित एक नगर पालिका है, जनवरी के महीने में "राष्ट्रीय पनेला शासनकाल" मनाया जाता है।
पनेला जल का इतिहास
औपनिवेशिक काल से, पनेला पानी, अन्य चीज़ों के अलावा, कॉफ़ी बनाने के लिए और यह सांता फ़े चॉकलेट की सामग्री में से एक भी थी। प्रारंभ में, इसका उपयोग श्रमिकों को तरोताजा करने के लिए एक पेय के रूप में किया जाता था और बाद में यह इतना लोकप्रिय हो गया कि इसे देश की सभी कॉफी दुकानों में बेचा जाता है, जहां सभी सामाजिक वर्ग इसके साथ तरोताजा हो जाते हैं।
पैनेला पानी का उपयोग करने की परंपरा तब और बढ़ गई जब इसमें दालचीनी मिलाई जाने लगी और पहले से ही प्रसिद्ध बनाने के लिए इसमें ब्रांडी, रम या ब्रांडी भी मिलाई जाने लगी। canelazo. इसके अलावा "टेटेरो" का उत्पादन करने के लिए दूध भी मिलाया जाता है, प्रत्येक क्षेत्र में दालचीनी के पानी के संबंध में अपने स्वयं के रिवाज हैं।
समय बीतने के साथ, इसके कई उपयोग पनेला पानी कोलंबिया के पूरे क्षेत्र में। वर्तमान में इसका उपयोग उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों में किया जाता है, जिनमें से हैं: केला कोलाडा, मजामोरा, अनानास चिचा, टरराडो नारियल, कॉर्न रैप्स।
कोलम्बियाई पैनेला वॉटर रेसिपी
प्लेटो रिफ्रेशिंग ड्रिंक
रसोईघर कोलम्बियाई
तैयारी का समय 30 मिनट
खाना पकाने का समय 0
कुल समय 30min
Raciones 4
सामग्री
1 लीटर पहले से उबाला हुआ पानी
1 पनेला टुकड़ों में कटा हुआ
नींबू का रस (वैकल्पिक)
कोलम्बियाई दालचीनी पानी की तैयारी
एक लीटर पहले उबले हुए पानी में, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पैनेला डालें ताकि वे अधिक आसानी से पतला हो जाएं। फिर इसे बार-बार हिलाया जाता है जब तक कि पैनला के टुकड़े पूरी तरह से पतले न हो जाएं और यदि चाहें तो नींबू का रस मिलाया जाता है।
एक बार बन जाने के बाद, पनेला पानी इसे ताज़ा करने के लिए ठंडा किया जा सकता है या अन्य तैयारियों में उपयोग करने के लिए आरक्षित किया जा सकता है। पैनला में मौजूद किसी भी अशुद्धता को दूर करने के लिए पैनला के पानी को एक छलनी से गुजारने की सलाह दी जाती है।
स्वादिष्ट पनेला पानी बनाने की युक्तियाँ
आपके लिए युक्तियों में से पनेला पानी यह आप पर समृद्ध दिखता है, निम्नलिखित प्रमुख हैं:
- चीनी मिलों में पैनेला बनाने की प्रक्रिया के दौरान ततैया गिर जाने की स्थिति में पैनेला बनाने के बाद और उसका सेवन करने से पहले पानी को छान लेना सुविधाजनक होता है। चीनी मिलों में ततैया बहुतायत में पाई जाती हैं क्योंकि उन्हें गन्ने का रस बहुत पसंद है।
- अगर आपने इसे नींबू या संतरे के साथ ट्राई नहीं किया है तो इसे करके देखें। इसके बजाय, ऐसे शीतल पेय का सेवन करें जिनमें अधिक मात्रा में चीनी के अलावा अन्य सामग्रियां शामिल हों जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती हैं। पनेला पानी एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है और हमें तरोताजा करने का कार्य बहुत अच्छी तरह से पूरा करता है।
- सबसे अच्छा पैनला चुनें जो खारा न हो, जो आमतौर पर बाजार में उपलब्ध कुछ पैनलों के साथ होता है। बार-बार पनेला पानी का सेवन करने से स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है क्योंकि इसमें विटामिन और खनिज होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके शरीर की सुरक्षा में सुधार करते हैं।
क्या आप जानते हैं ...
इस भाग में हम आपको पैनलस बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताएंगे, जो इसका मुख्य घटक है पनेला पानी. वहीं हम आपको बताएंगे कि बार-बार पनेला के पानी का सेवन करने से क्या फायदे होते हैं।
पनेला विस्तार प्रक्रिया
पनेला गन्ने के रस से बनाया जाता है, इसका विस्तार आज भी ट्रैपिचेस में कारीगर तरीके से किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया हम आपको नीचे बताएंगे।
गन्ने के खेतों में, गन्ने को काटा जाता है और उसे पीसने के स्थान पर ले जाया जाता है। गन्ने का रस निकाला जाता है, जिसे सफाई प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। खोई, जो मिलिंग से निकलने वाला अपशिष्ट है, को बाद में पैनलस के उत्पादन में मुख्य ईंधन के रूप में उपयोग करने के लिए सुखाने की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है।
साफ गन्ने के रस को बड़े पैन में रखा जाता है जहां इसे सीधे गर्मी पर उबाला जाता है, आम तौर पर सूखे गन्ने की खोई, सूखे पेड़ों के टुकड़े, या लकड़ी का कोयला ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है। जब गन्ने के रस को बड़े बर्तनों में उबाला जाता है, तो गन्ने के रस (कचाका) में जो अशुद्धियाँ बची रहती हैं, वे सतह पर आ जाती हैं, जिन्हें बाद में निकाल लिया जाता है।
गन्ने के रस को पैन में तब तक निर्जलित किया जाता है जब तक कि यह उस बिंदु तक नहीं पहुंच जाता है जहां इसे कंटेनरों के लिए निकाला जाता है, जहां, ठंडा होने पर, यह जम जाता है और अंत में पैनलस को जन्म देता है।
पारंपरिक चीनी मिलों में समय बीतने के साथ, गन्ने के रस को निर्जलित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पैन की सामग्री को संशोधित किया गया है और जिस स्थान पर गन्ने की खोई को जलाया जाता है, उसकी स्थितियों में सुधार हुआ है, जिससे दहन क्षेत्र में हवा का प्रवेश कम हो गया है और इस प्रकार गन्ने के रस निर्जलीकरण प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली तापीय ऊर्जा का बेहतर उपयोग करें।
और भी आधुनिक ट्रैपिचेस हैं जो सबसे पुराने ट्रैपिचेज़ में अपनाई जाने वाली प्रक्रिया का पालन करना जारी रखते हैं।
पनेला पानी के फायदे
नियमित रूप से सेवन करने वालों के स्वास्थ्य लाभों में से एक है पनेला पानी उल्लेख कर रहे हैं:
- वे पैनला में मौजूद सुक्रोज और फ्रुक्टोज सामग्री के कारण तेजी से ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं।
- यह विटामिन ए, बी, सी, डी और ई की आपूर्ति करता है।
- इसमें जिंक, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं।
- हड्डियों और दांतों की रक्षा करता है क्योंकि पैनला कैल्शियम से भरपूर होता है।
- इसमें लौह तत्व होने के कारण इसका उपयोग एनीमिया से संबंधित उपचार में किया जाता है।
- इसका उपयोग उन उपचारों में भी किया जाता है जहां पैनला द्वारा प्रदान किए जाने वाले खनिज और विटामिन की सामग्री के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना आवश्यक होता है।
- परिष्कृत चीनी का उपयोग कम करके, शीतल पेय का सेवन अधिक करें से पानी ब्राउन शुगर, रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।
उन सभी लाभों के लिए जो पनेला पानी, यह परिष्कृत चीनी के उपयोग की हानिकारकता की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है।
