चिकन सिलाओ

El चिकन सिलाओ यह का सबसे बड़ा प्रतिनिधित्व है पेरू की रसोई की किताब और संस्कृति में चीनी प्राच्य व्यंजनों का योगदान जो न केवल अपने प्रत्येक काटने के साथ अपने मेहमानों को उत्साहित करने के लिए, बल्कि पूरे देश को नए रुझानों और व्यंजनों के साथ विकसित और प्रसन्न करने के लिए अपने क्षेत्र में बना हुआ है।

El कुर्सी a . का जिक्र करने का पेरूवियन तरीका है सोया सॉस के साथ तैयारी, जो कई प्राच्य व्यंजनों में मूल घटक है। इस मामले में, कुर्सी यह जिस तरह से चिकन की प्राप्ति पर आधारित होना चाहिए, यह मुख्य विशेषता है जिसके साथ इस व्यंजन में काम करना है।

दिन आज हम आपको इसके लिए नुस्खा प्रस्तुत करेंगे चिकन सिलाओ इसकी अधिकतम महिमा में, इसकी चीनी जड़ों के साथ और पेरूवियन स्पर्श के साथ जो इसे बहुत अधिक विशेषता देता है।

चिकन सिलाओ पकाने की विधि

सामग्री

• चिकन के 4 टुकड़े
• 2 कप चीनी सब्जियां (जोलांटा, मूंग या चीनी प्याज)
• 3 बड़े चम्मच। अदरक
• 1 चम्मच। मोटी सौंफ़
• 1 चम्मच। लहसुन का
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• 1 चम्मच। जीरा
• 1 चम्मच। चीनी
• 1 लाल शिमला मिर्च कटी हुई
• 1 शिमला मिर्च बिना बीज के कटा हुआ
• सोया सॉस की 1 बोतल
• 1 कप चुनो या आलू स्टार्च गाढ़ा करने के लिए
• 1 कप चिकन शोरबा
• 1 कप वनस्पति तेल
• अजमोद स्वाद के लिए सजाने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• चीनी गोभी स्वाद के लिए

बर्तन

• कांच का कटोरा या कुछ धातु सामग्री
• Cuchillo
• काटने का बोर्ड
• Olla
• 2 पैन
• शोषक कागज
• लकड़ी की चम्मच

तैयारी

1. एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री डालें, जैसे सौंफ, दालचीनी, नमक, काली मिर्च, लहसुन और जीरा, और अपने हाथ की मदद से प्रत्येक प्रजाति को मिलाएं ताकि स्वाद एक दूसरे के साथ मिल जाए।
2. चिकन के हर टुकड़े को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। ताकि जानवर की त्वचा, वसा और प्रमुख हड्डियों को हटा दिया जाए।
3. चिकन लो और कांटे या चाकू की सहायता से छोटे-छोटे छेद कर लें, ताकि उनके माध्यम से चिकन का पकना तेज और गहरा हो। इसके अलावा, इस तकनीक के साथ प्रत्येक जोड़ा स्वाद और घटक जानवर द्वारा बेहतर अवशोषित किया जाएगा।
4. चिकन को सूखी सामग्री के बगल में रखें लगभग 1 घंटे के लिए ताकि प्रत्येक भाग सारा स्वाद सोख ले।
5. फिर एक बर्तन में थोड़े से तेल के साथ, चिकन के टुकड़ों को ब्राउन करें. एक बार तैयार होने पर, गर्मी से हटा दें और प्रत्येक टुकड़े को अब्सॉर्बेंट पेपर के नीचे निकालने के लिए पार्क करें।
6. एक साफ पैन के नीचे थोड़ा सा तेल डालें, उसी समय एक कप चिकन शोरबा, दस बूंद सोया सॉस और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चम्मच से मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक सब कुछ गर्म होने दें।.
7. पिछली तैयारी में चिकन (जिसे हमने पहले ही सील कर दिया था) जोड़ें। 10 मिनट के लिए पकने दें और जाँच कर लें कि सारा तरल नहीं खाया गया है.
8. आधा कप पानी में दो बड़े चम्मच आलू या चुनो स्टार्च और एक बड़ा चम्मच चीनी घोलें, सभी गांठों को हटाने की कोशिश करें ताकि एक चिकना और लगभग पारभासी मिश्रण हो. तैयार होने पर या मनचाहे टेक्सचर पर चिकन में डालें।
9. मिश्रण को और 10 मिनट तक गाढ़ा होने दें लगातार चलाते रहें ताकि कुछ चिपक न जाए.
10. एक अलग पैन में, चीनी सब्जियों को लाल शिमला मिर्च, अदरक और मिर्च के साथ भूनें; थोड़ा नमक, काली मिर्च और सोया की कुछ बूंदों के साथ सीजन. फिर इन सब्जियों को चिकन में लाएं और कुछ सेकेंड्स के लिए हिलाएं। आँच बंद कर दें और परोसने से पहले सारी तैयारी को आराम दें।
11. एक उथले या गहरे पकवान में, जैसा आप पसंद करते हैं, मैंने सब्जियों को उनके साथ "बिस्तर" बनाते हुए रखा (कुछ चीनी गोभी के सहयोग से) ताकि चिकन को "आराम" में शामिल किया जाए. सफेद चावल, बेक्ड आलू के साथ परोसें और अजमोद, सीताफल या ताजी तुलसी की कुछ पत्तियों से सजाएं।  

एक उत्तम व्यंजन तैयार करने के लिए सुझाव

स्वादिष्ट बनाने के लिए चिकन सिलाओ हाथ से सभी चीनी-पेरू शैली के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों और सुझावों को ध्यान में रखना चाहिए जो न केवल चर्चा के तहत पकवान बनाने में आपकी सहायता करेंगे, बल्कि रसोई में आपके अनुभव को आनंद और खुशी का क्षण भी बना देंगे। क्योंकि आपको अपने पहले प्रयास में इस तैयारी में पूरी सफलता मिलेगी:

• चिकन के टुकड़े खरीदें frescas, गुलाबी और अजीब रंग या गंध के बिना। इसी तरह, यदि आप अपने स्वयं के प्रजनन से चिकन का उपयोग करना चाहते हैं जहां आप चुनते हैं और टुकड़ों को काटते हैं, तो इसकी भी अनुमति है।
• सदैव जानवर के प्रत्येक भाग को पर्याप्त पानी से धोएं और यदि आवश्यक हो, तो त्वचा या चर्बी को हटा दें जो बची हुई है या जो आपके स्वाद के लिए अत्यधिक है।
• यह जरूरी है चिकन को सूखी सामग्री के साथ ठंडी जगह पर रख दें, बाहरी गंधों से मुक्त और उस समय के दौरान जिसमें यह देखा गया है कि प्रत्येक टुकड़ा पहले से ही अपेक्षित रंग और स्वाद ले चुका है।
• गुणवत्ता वाला सोया सॉस खरीदें, कि इसकी सामग्री पानी की तुलना में सोया में अधिक है, इससे चिकन सॉस अधिक केंद्रित हो जाएगा।
• नमक और काली मिर्च सभी जगह समान रूप से वितरित करें तैयारी ताकि सब कुछ जायके के आदर्श संतुलन के साथ बचा रहे।
• चिकन शोरबा के साथ सॉस की तैयारी में पिस्को एल्कोहॉलैडो के 3 चम्मच डालें इसे एक विशेष गंध और स्वाद देने के लिए।
• चिकन जूस और सॉस कम होने की स्थिति में आप स्वाद बनाए रखने के लिए पानी और अधिक चिकन शोरबा दोनों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि पकवान रसदार होने की विशेषता है और यह तरल गायब नहीं होना चाहिए।

शरीर में पोषक तत्वों का योगदान

इस रेसिपी में नायक चिकन है, इसलिए आज हम आपको इसकी दिखाएंगे पोषण सामग्री और वह योगदान जो इसका प्रत्येक अंग हमारे शरीर को देता है।

इस अर्थ में, चिकन प्रोटीन में से एक है जिसकी खपत की सबसे अधिक मांग है, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ सबसे पहले इस स्वादिष्ट भोजन को खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें 10,3 ग्राम वसा और 170 किलोग्राम ऊर्जा होती है, जो प्रत्येक जीव को दैनिक गतिविधियों के लिए सशक्त और पुनर्वासित करता है।

इसके अलावा, चिकन में जटिल विटामिन बी और डी होता है, साथ ही लौह और पोटेशियम जैसे खनिजों की एक उच्च और विविध सामग्री, जिसमें बच्चों और बड़े वयस्कों में परिसंचरण और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए कई लाभ हैं।

भी, चिकन मांस प्रोटीन में उच्च है, फास्फोरस और सेलेनियम में समृद्ध है (मानव शरीर के भीतर स्वस्थ ऊतकों के विकास के लिए आवश्यक खनिज) कि मोतियाबिंद और त्वचा की कमी जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता हैप्रतिरक्षा बढ़ाता है, दुर्बलता को दूर करता है, पाचन को नियंत्रित करता है, तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है, माइग्रेन को रोकता है, हृदय की विफलता को रोकता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल को व्यवस्थित करता है और सभी प्रकार के मधुमेह को रोकता है।

हालांकि, चिकन न केवल वह घटक है जो पकवान को अच्छा स्वाद और गुणवत्ता वाले पोषक तत्व प्रदान करता है, बल्कि सब्जियां और प्राकृतिक स्वाद स्वादों को साथ देने और उजागर करने के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक जीव को एक स्वस्थ स्पर्श संचारित करने के लिए भी जिम्मेदार होते हैं।

इसे देखते हुए, नीचे की एक ब्योरा है पोषण संबंधी योगदान कि उपयोग की गई कुछ सामग्री हम में से प्रत्येक को प्रकट करती है:

प्रत्येक 100 ग्राम चीनी सब्जियों (जोलांटा, मूंग या चीनी प्याज) के लिए:

• कैलोरीएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• कार्बोहाइड्रेट: 2.2 जीआर
• प्रोटीन: 1.5 जीआर
• फाइबर: 1 जीआर

प्रत्येक 100 ग्राम अदरक के लिए हम प्राप्त करते हैं:

• कैलोरीएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• मैग्नीशियमएक्सएनएक्सएक्स जीआर  
• लोहाएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• मैंगनीजएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• जस्ताएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• पोटैशियमएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• विटामिन: सी बी3, बी6, बी1, बी2, बी9 और विटामिन ई

प्रत्येक 100 ग्राम पपरिका के लिए हैं:

• कैलोरी: 282 जीआर
• सोडियम: 68mg
• पोटेशियम: 2.2 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 54 जीआर
• रेशा भोजन। 35 जीआर
• प्रोटीन: 14 जीआर
• लोहा: 21 जीआर
• कैल्शियम: 229 मिलीग्राम

हर 100 ग्राम सौंफ के लिए हमें मिलता है:

विशेष रूप से, सौंफ विटामिन ए, बी और सी प्रदान करता है कि हमारी आंखों को फायदावे यह भी सुनिश्चित करते हैं लौह प्रतिधारण और वे शरीर को अतिरिक्त भोजन की ऊर्जा का लाभ उठाने की अनुमति देते हैं जो कि अंतर्ग्रहण किया जाता है। इसमें कैल्शियम, फॉस्फेट, जिंक, मैग्नीशियम और पोटेशियम, खनिज होते हैं जो मांसपेशियों के प्रदर्शन में सुधार और हड्डियों को मजबूत।

प्रत्येक 100 ग्राम लहसुन के लिए हम पाते हैं:

प्रोटीन, आयोडीन, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन बी6 और सल्फर यौगिक। लहसुन खनिजों का एक बड़ा स्रोत है जो मदद करता है तंत्रिका तंत्र विनियमन और के साथ विभिन्न संज्ञानात्मक रोगों और मधुमेह की रोकथाम.

प्रत्येक 100 ग्राम जीरा के लिए हम प्राप्त करते हैं: 

मैग्नीशियम, विटामिन ई, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लौह और विटामिन ए जैसे विटामिन। जीरा के लाभ इसके लौह समृद्ध खनिजों में फैलते हैं जो कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, जो बचाव को बढ़ाता है और आयरन की कमी वाले एनीमिया जैसे रोगों से लड़ने में मदद करता है।