La चिकन मिलानी इसका सेवन अर्जेंटीना और कई देशों में बहुत बार किया जाता है, क्योंकि यह तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन है और संगत के मामले में अत्यधिक बहुमुखी है। इसे सलाद, चावल, कुछ फ्रेंच फ्राइज़, किसी भी पकी हुई सब्जी, मसले हुए आलू और पके हुए अनाज के साथ लिया जा सकता है। आम तौर पर, इन्हें भरपूर मात्रा में बनाकर तैयार किया जाता है, जो इसके समृद्ध स्वाद को काफी बढ़ा देता है।
की तैयारी के लिए चिकन मिलानी, आमतौर पर एक बहुत पतला टुकड़ा नमक, अजमोद, लहसुन और अन्य मसालों के साथ फेंटे हुए अंडे में डाला जाता है। फिर इसे ब्रेडक्रंब में डाला जाता है और तला जाता है, या ओवन में पकाया जाता है। कुछ अर्जेंटीनी लोग इसे ऊपर से ग्रिल्ड पनीर डालकर बनाते हैं, जिससे इसे मिलानीज़ नेपोलिटन नाम दिया जाता है। साथ ही, वे इसे पनीर और अन्य सामग्रियों से भर कर भी तैयार कर सकते हैं.
चिकन मिलानीज़ का इतिहास
मिलानीज़ की उत्पत्ति स्पष्ट रूप से XNUMXवीं सदी के इटली के मिलान के एक व्यंजन के रूप में हुई थी, जिसे मूल रूप से "लोम्बोलोस कम पैनिटियो" कहा जाता था जिसका अनुवाद "ब्रेडेड टेंडरलॉइन" होता है। इस मूल व्यंजन के परिणामस्वरूप, "मिलानेसा" शब्द का विस्तार किसी भी पतले, ब्रेडेड, तले हुए या पके हुए भोजन तक किया गया। इस कारण से, बीफ़ मिलानीज़ के अलावा, चिकन, पोर्क, बैंगन, हेक और पनीर भी हैं।
"मिलानेसा" रेसिपी XNUMXवीं शताब्दी के अंत में इतालवी आप्रवासन के माध्यम से अर्जेंटीना पहुंची। अर्जेंटीना में, एक ऐसे देश के रूप में जो गोमांस का उत्पादन और उपभोग करता है, यह फैल गया और ताकत हासिल की। दावा है कि वहां से ये अमेरिका के दूसरे देशों में फैल गया.
सच तो यह है कि मिलानी चिकन, बीफ या अन्य खाद्य पदार्थ जहां आ रहा था, वहीं रह रहा था। अन्य बातों के अलावा, पकवान तैयार करने की गति और उसके स्वाद की उत्कृष्टता के कारण। जैसे-जैसे इसका प्रसार हुआ, प्रत्येक स्थान की विशिष्ट विविधताएँ निर्मित हुईं।
चिकन मिलानी रेसिपी
सामग्री
चिकन ब्रेस्ट के 4 पतले टुकड़े, 3 अंडे, अजमोद, लहसुन, नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, तेल।
तैयारी
- चिकन ब्रेस्ट के 4 पतले टुकड़ों पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
- अंडे, बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन को कांटे से फेंटें।
- चिकन ब्रेस्ट के प्रत्येक टुकड़े के दोनों किनारों को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर दोनों किनारों को ब्रेडक्रंब में लपेटें।
- बहुत गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें नीचे अवशोषक कागज के साथ ग्रिड पर रखें।
- इसके बाद, उस संगत के साथ परोसें जो आपको सबसे अधिक पसंद हो। यह, दूसरों के बीच, फ्रेंच फ्राइज़, चावल, सलाद, स्पेगेटी, मसले हुए आलू हो सकते हैं।
चिकन मिलानेसा बनाने के लिए टिप्स
को चिकन मिलानी या मांस का कोई टुकड़ा जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार हो, यह आवश्यक है कि जिस तेल में इसे तला जाए वह बहुत उच्च तापमान पर हो।
चिकन मिलानेसा को ब्रेड करने से पहले आपको कुछ उपाय करने चाहिए जैसे: मिलानेसा को अच्छी तरह सुखा लें, आटा और ब्रेडक्रंब जिससे आप उन्हें ब्रेड करेंगे, उन्हें गेहूं के आटे में डालें, फिर अनुभवी फेंटे हुए अंडे में डालें और अंत में ब्रेडक्रंब, पैंको में डालें। इसे कुरकुरा बनाने के लिए दलिया या कोई अन्य उत्पाद।
आप अपनी रचनात्मकता का परीक्षण कर सकते हैं, ब्रेडक्रंब को तिल के बीज, दलिया या थोड़ा कुचले हुए जई के टुकड़े, कसा हुआ नारियल, या किसी अन्य उत्पाद के लिए बदल सकते हैं जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। यह स्वाद में अंतर को विस्तृत करने और परीक्षण करने का मामला होगा।
क्या आप जानते हैं…।?
- एक करने के लिए चिकन मिलानी अर्जेंटीना में नेपोलिटन को तब कहा जाता है जब इसे ब्रेड किया जाता है, तला जाता है, उस पर हैम, टमाटर सॉस और एक पनीर डाला जाता है जो अच्छी तरह से कसा हुआ होता है, जैसा कि मोत्ज़ारेला पनीर होता है। फिर इसे पनीर के दाने बनने तक बेक किया जाता है।
- La चिकन मिलानी यह शरीर को अन्य पोषक तत्वों के साथ-साथ निम्नलिखित भी प्रदान करता है:
- प्रोटीन जो शरीर में मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और उन्हें स्वस्थ रखता है।
- फॉस्फोरस तंत्रिका तंत्र, यकृत, गुर्दे और हड्डियों के कामकाज में मदद करता है।
- सेलेनियम चयापचय में सुधार करता है और थायराइड के कामकाज में मदद करता है।
- ट्रिप्टोफैन, जो सेरोटोनिन मूल्यों को बढ़ाता है, जो कल्याण की भावना देता है।
- नियासिन, जिसके लिए कैंसर विरोधी कार्यों को जिम्मेदार ठहराया जाता है।
- विटामिन ए, जो दृश्य स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहयोग करता है।
- साथ ही इसमें पोटैशियम, आयरन, जिंक, आयरन, कैल्शियम भी होता है। इनमें से प्रत्येक घटक लाभ प्रदान करता है, जिसके परिणामस्वरूप उपभोग करने वालों का स्वास्थ्य अच्छा रहता है चिकन मिलानी.
- चूंकि चिकन मिलानेसा आम तौर पर फ्रेंच फ्राइज़, चावल और सलाद के साथ खाया जाता है, इसलिए डिश का पोषण मूल्य उन लाभों से बढ़ जाता है जो साइड डिश के रूप में तय किए गए घटकों से शरीर को मिलते हैं।
भरवां मिलानेसा तैयार करने के अन्य तरीके
एक मिलानेसा, चाहे वह चिकन, मछली, मवेशी या अन्य हो, इसका स्वाद तब बढ़ जाता है जब आप उन्हें भरने के लिए थोड़ा मोटा काटते हैं या यदि दो मिलानेसा एक दूसरे पर लगाए जाते हैं। फिलिंग में, आप अपनी रचनात्मकता को व्यवहार में ला सकते हैं, यहां कुछ फिलिंग दी गई हैं:
पनीर और हैम से भरा मिलानी
पनीर और हैम से भरे मिलानेसा अर्जेंटीना में आम हैं। इसकी तैयारी के लिए वे चिकन या बीफ का उपयोग करते हैं। अक्सर इस भराई के लिए वे कच्चे अंडे को हैम, पनीर, अजमोद और अन्य मसालों के साथ मिलाते हैं। एक मिलानेसा फैलाएं, इसके बीच में भरावन रखें, ऊपर एक और मिलानेसा रखें, अंत में चॉपस्टिक की मदद से मिलानेसा के किनारों को सुरक्षित करें और तलें।
मिलानी पनीर और पालक से भरा हुआ
पनीर और पालक की फिलिंग चिकन मिलानेसा पर बहुत अच्छी लगती है। फिलिंग रिकोटा, मोज़ेरेला या परमेसन चीज़ से तैयार की जाती है; और उबले और कटे हुए पालक के पत्ते। उन्हें भरते समय, आप पनीर और हैम से भरे मिलानेसा के लिए ऊपर वर्णित प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं।
मिलानीज़ स्टू से भरा हुआ
मिलानीज़ की फिलिंग उस स्टू से बनाई जा सकती है जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। चिकन मिलानेसा के लिए, मेरा सुझाव है कि इसे कम से कम दो प्रकार के मांस के बहुत छोटे टुकड़ों से भरें, उन्हें स्वाद के अनुसार जैतून, किशमिश और अन्य मसालों के साथ पकाएं।
इसे तब तक पकने दें जब तक इसमें एक निश्चित स्थिरता न आ जाए जिससे इसे मिलानेसा के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सके। उन्हें भरते समय, आप पनीर और हैम से भरे मिलानेसा के लिए ऊपर वर्णित प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं।
