गुआटिटा, चिली और इक्वाडोर में गोमांस के पेट से बने व्यंजन इसी नाम से जाने जाते हैं. ला गुआटिटा में मुख्य घटक के रूप में बीफ़ का पेट होता है, जिसे बीफ़ बेली भी कहा जाता है।
ला गुआटिटा, एक विशिष्ट इक्वाडोरियन व्यंजन है, जो मोंडोंगो से बनाया जाता है, एक ऐसा नाम जो गोमांस के पेट या बेली को भी दिया जाता है। मोंडोंगो को अन्य संप्रदायों के बीच बुकलेट, ट्रिप भी नाम दिया गया है।
इक्वाडोर में, मूंगफली की चटनी के साथ ट्रिप स्टू को लोकप्रिय रूप से गुएटिटा के नाम से जाना जाता है और माना जाता है राष्ट्रीय डिश।
यह व्यंजन, जो मूंगफली की चटनी या मूंगफली के साथ ट्रिपे का मिश्रण है, इसकी तैयारी में आलू का उपयोग किया जाता है; आलू और पीनट बटर का संयोजन इस व्यंजन को एक उत्तम विकल्प बनाता है। इक्वाडोर में इस मुख्य व्यंजन के साथ टमाटर, एवोकैडो, चावल, तले हुए केले, अचार के रूप में तैयार प्याज और मिर्च भी डाली जाती है।
La गुआटिटा एक विशिष्ट इक्वाडोरियन व्यंजन है बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक. यह आम तौर पर एक बड़े सप्ताहांत के भोजन के लिए आदर्श है और इसे बहुत आसान बनाया जा सकता है (भले ही यह ऐसा प्रतीत न हो)। इसके अलावा, यह महंगा नहीं है और किसी भी स्ट्यू प्रेमी के स्वाद को चखने की अनुमति देता है। अभी ग्वाटिटा रेसिपी जानें और इसे आज ही परिवार के लिए तैयार करें!
ध्यान में रखने योग्य डेटा:
- तैयारी का समय: 40 मिनट।
- खाना पकाने के समय: 3 घंटे।
- कुल समय: 4 घंटे।
- रसोई का प्रकार: इक्वेडोरियन।
- उपज: 8 सर्विंग्स.
ग्वाटीटा रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
तैयार करने के लिए गुआटिटा आपको 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन (अनसाल्टेड) 400 मिलीलीटर दूध, 60 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम लाल प्याज, 50 ग्राम सफेद प्याज, 5 ग्राम हरी/लाल शिमला मिर्च, 10 ग्राम पिसी हुई एनाट्टो, 5 ग्राम अजवायन की आवश्यकता होगी। , 1 टमाटर, 4 लहसुन की कलियाँ, 4 सफेद आलू, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
फिर, मोंडो तैयार करने के लिए आपको 1 किलो बीफ बेली या मोंडोंगो, 10 मिलीलीटर नींबू का रस, 2 लीटर पानी, 20 ग्राम धनिया, 5 ग्राम जीरा और 4 पूरी तरह से कुचली हुई मिर्च लौंग की आवश्यकता होगी।
समाप्त करने के लिए, आपको केवल इसकी आवश्यकता होगी साथी चुनें, जो हो सकता है: चावल, मिर्च, पके केले, एवोकैडो और/या मसालेदार प्याज।
ग्वाटिटा रेसिपी की चरण दर चरण तैयारी - अच्छी तरह से समझाया गया
सभी सामग्रियां रखने के बाद, आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना होगा गुआटिटा का विस्तार। ये हैं:
चरण 1 - ट्राइडल को धोना
आपको शुरुआत करनी होगी यात्रा की तैयारी. इसलिए, आपको एक बर्तन ढूंढना होगा और उसमें गोमांस को भरपूर पानी, नमक और नींबू के रस के साथ डालना होगा। 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर दोबारा धो लें (वही प्रक्रिया दोहराएं)।
चरण 2 - ट्राइडल की तैयारी
आपको इसे रखने के लिए एक बड़े बर्तन की तलाश करनी होगी मोंडोंगो 2 लीटर पानी, धनिया, जीरा, लहसुन और नमक के साथ धो लें। उबाल लें और लगभग 2 घंटे तक पकाएं (या जब तक कि ट्रिप नरम न हो जाए)। बाद में, हटा दें और इसे आराम दें, लेकिन दो कप मोंडोंगो शोरबा बचा लें।
चरण 3 - सोफ़्रिटो
जब तक मोंडोंगो ठंडा हो जाए, आपको बस मूंगफली के मक्खन को 200 मिलीलीटर दूध में पतला करना होगा. एक कड़ाही लें और उसमें मक्खन, जीरा, नमक, अजवायन, अचीओट, टमाटर, लहसुन, काली मिर्च, प्याज डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक (या प्याज के नरम होने तक) पकाएं। फिर, आप उस तली हुई चीज़ को पतले मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाएंगे और इसे एक मलाईदार और सजातीय मिश्रण बनाने के लिए मिश्रित करेंगे।
चरण 4 - त्रिदल
आप पहले से ही स्टर-फ्राई बना रहे थे मोंडोंगो ठंडा होना चाहिए. तो, आप इसे पकड़ लेंगे और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट देंगे। फिर, आप इसे एक बर्तन में डालें और दो कप शोरबा जो आपने आरक्षित किया था, साथ ही आलू और रिफाइंड सॉस (जो अब एक मिश्रण है) डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं और पानी गाढ़ा न हो जाए। बाद में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अंत में, इन 4 सरल चरणों को करने के बाद, आप अपना प्राप्त करने में सक्षम होंगे गुआटिटा सेवा के लिए तैयार और परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें। इसे चावल, मसालेदार प्याज, एवोकैडो और एक अच्छी मिर्च के साथ बड़े व्यंजनों में परोसने का प्रयास करें। हमें बताएं कि यह कैसा रहा!
मोंडोंगो पोषण संबंधी जानकारी।
ट्रिप पशु मूल का भोजन है, जिसे प्रोटीन खाद्य समूह से अलग किया गया है। मोंडोंगो में वसा के अलावा खनिज और विटामिन भी होते हैं। मोंडोंगो गाय के पेट का वह हिस्सा है जिसे खाया जाता है।
प्रति 100 ग्राम ट्रिप का पोषण मूल्य क्या है?
कैलोरी: 104 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 9 ग्राम
कुल वसा: 3 ग्राम
प्रोटीन: 17 जी
संतृप्त वसा: 1 जी
सोडियम: 97 मिलीग्राम.
साधारण शर्करा: 2 ग्राम
फाइबर: 2 जी
मोंडोंगो आयरन और विटामिन बी12 प्रदान करता है। इसे अत्यधिक पोषण मूल्य वाला भोजन माना जाता है।
जनजाति को लाभ.
मोंडोंगो प्रत्येक भौगोलिक स्थान की सांस्कृतिक विशेषताओं के अनुसार अलग-अलग तैयारी प्राप्त करता है जहां यह भोजन खाया जाता है।
विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्राप्त करने के लिए अन्य सामग्री के साथ ट्रिपे का जो भी संयोजन बनाया जाता है, उसके शरीर के लिए लाभ होते हैं, फिर भी अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए संयोजन का ध्यान रखने की सिफारिश की जाती है।
ऐसा कहा जाता है कि ट्राइप बहुत वसायुक्त होता है, इन दावों के बावजूद जिसने लोकप्रियता हासिल की है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ट्राइप में वसा नहीं होता है, यह विशेषता इसे उच्च पोषण मूल्य वाला एक स्वस्थ भोजन बनाती है।
ट्रिपे की स्वस्थ तैयारी इसे एक संपूर्ण, पौष्टिक व्यंजन बनाती है, जिसमें ऐसे गुण होते हैं जो उम्र बढ़ने के खिलाफ काम करते हैं और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
ट्रिप के अन्य लाभ:
- यह कम कैलोरी प्रदान करता है, इसलिए इसे हाइपोकैलोरी आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
- दुबला प्रोटीन प्रदान करता है.
- तृप्ति की भावना को बढ़ाता है.
- यह बड़ी मात्रा में चीनी प्रदान नहीं करता है।
- यह उच्च स्तर का आयरन प्रदान करता है, यह इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है जिनकी दिनचर्या में बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जैसे एथलीट।
ग्वाटीटा बनाने में आलू के फायदे
गुएटीटा की सामग्री में आलू भी शामिल है।
आलू पारंपरिक खाना पकाने में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला भोजन है, जो कि इक्वाडोर की खासियत है।
यह घटक गुएटिटा के पोषण मूल्य को समृद्ध करता है।
आलू एक समृद्ध खाद्य पदार्थ है विटामिन सी और खनिज। आलू के खनिजों में आयरन और पोटेशियम शामिल हैं।
इक्वाडोर के लोगों के आहार में फाइबर, आलू की तरह, इस पैतृक भोजन की सामग्री का हिस्सा है। पाचन तंत्र के कार्यों में फाइबर का लाभ जाना जाता है।
आलू और उसकी उपचार शक्ति
यह समृद्ध और बहुमुखी भोजन, जैसे कि आलू, दक्षिण अमेरिका की भूमि के मूल लोगों द्वारा जाना और उगाया जाता है।
प्राचीन काल से, भोजन तैयार करने में उपयोग करने के अलावा, आलू का उपयोग बीमारियों की रोकथाम या इलाज में इसके लाभों का लाभ उठाने के लिए भी किया जाता रहा है, जिनमें शामिल हैं:
- रक्ताल्पता.
- उच्च रक्तचाप.
- गठिया।
