अधिकांश पेरूवियन गैस्ट्रोनॉमी व्यंजनों में चिकन मुख्य सामग्रियों में से एक है, जिसकी विशेषता है कोमल, रसदार और बहुमुखी प्रतिभा और स्वाद के मामले में एक चमत्कार स्ट्यूड चिकन, बेक्ड, ग्रिल्ड और यहां तक कि सॉस में भी।
हालाँकि, आज पशु मूल का यह प्रोटीन प्रत्येक व्यक्ति के तालू को एक अनूठा और विशेष स्वाद प्रदान करने वाला एकमात्र घटक नहीं होगा, क्योंकि यह दो तत्वों के साथ जुड़ जाएगा जो नुस्खा को एक शो बना देगा और वह बदले में वे एक प्रसिद्ध पकवान को रंग और स्थिरता देंगे, आलू और लाल टमाटर के साथ चिकन स्टू।
आलू और लाल टमाटर के साथ चिकन स्टू पकाने की विधि
सामग्री
- 4 त्वचा रहित चिकन के टुकड़े (अधिमानतः जांघ या स्तन)
- 1 लाल या बैंगनी प्याज
- ½ कप मक्खन
- 3 बड़े आलू
- 1 कप भारी क्रीम
- 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च
- 4 लाल मिर्च
- 4 बड़े, पके लाल टमाटर
- 1 कप वनस्पति तेल
- एक मुट्ठी अजवाइन के पत्ते
- स्वाद के लिए नमक
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
- अजवायन पाउडर स्वादानुसार
सामग्री
- Cuchillo
- Cuchara
- गहरा बर्तन
- फ्राइंग पैन
- काटने का बोर्ड
- रसोई के तौलिए
- ब्लेंडर या प्रोसेसर
- साधारण प्लेट
तैयारी
- एक ब्लेंडर में टमाटर, प्याज, पेपरिका, अजवाइन के पत्ते, मिर्च और एक कप पानी डालें, प्रत्येक सामग्री को चिकना होने तक प्रोसेस करें। सजातीय पेस्ट. कंटेनर से निकालें और सुरक्षित रखें।
- एक मेज पर चिकन के टुकड़ों को दो या तीन टुकड़ों में काट लें, ताकि पकवान में प्रोटीन की प्रस्तुति अधिक सुरुचिपूर्ण हो।
- एक बर्तन में तेल के छींटे डालें, इसे थोड़ा गर्म होने दें और एक चुटकी काली मिर्च, थोड़ा अजवायन और नमक डालें (ऐसा इसलिए है ताकि तेल जायके को सोख ले और चिकन में गहराई से समा जाए), तुरंत चिकन डालें और 10 मिनट के लिए सील कर दें या दिखने में सुनहरा होने तक।
- आंच बंद करने से पहले जहां चिकन पक रहा है, उसमें मिला हुआ मिश्रण और XNUMX/XNUMX कप मक्खन डालें। संबंधित बर्तन के ढक्कन के साथ 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
- इस बीच, आलू को धो कर छील ले. अपने स्वाद के अनुसार उन्हें क्यूब्स या क्वार्टर में काटने के लिए तैयार हो जाइए।
- चिकन को चैक करें और सुनिश्चित करें कि सॉस सूखा नहीं है, नहीं तो आधा कप पानी डालें. वहीं, आलू और दूध मलाई से तैयारी पूरी करें, 20 से 25 मिनट के बीच पकने दें.
- जब खाना पकाने का समय बीत चुका हो, तो आँच से हटा दें और 5 मिनट खड़े रहने दें।
- एक सपाट प्लेट पर परोसें चावल, रोटी या पास्ता।
आलू और लाल टमाटर के साथ एक अच्छा चिकन स्टू बनाने के लिए टिप्स
यह रेसिपी इतनी पुरानी और स्वादिष्ट है कि यह पीढ़ी से पीढ़ी तक इस इच्छा के साथ चला है कि परिवार का प्रत्येक सदस्य इसे पुन: उत्पन्न कर सके, इसलिए यह संभव है कि आज व्यक्त किया गया सूत्र एक चाची, दादी या माँ का है, जिन्होंने इसे हमारे साथ साझा किया है ताकि प्रत्येक पाठक इसे अपनाए और सबसे बढ़कर, इसका आनंद उठाए।
El आलू और लाल टमाटर के साथ चिकन स्टू यह एक साधारण व्यंजन है, जिसमें ऐसी सामग्री होती है जो प्राप्त करने में बहुत आसान होती है, इतनी स्वस्थ और पौष्टिक होती है कि आपको इसकी कैलोरी या वसा की मात्रा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। हालांकि, अगर आप पहली बार पकवान बना रहे हैं, तो यहां हम आपको पेश करते हैं सफल परिणाम तैयार करने और प्राप्त करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव।
- एक गुणवत्ता वाला मांस चुनें: इस बेहतरीन रेसिपी के आधार पर सबसे अच्छा स्टू बनाने के लिए पहला कदम है: एक आदर्श प्रकार का मांस लें. हालांकि सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए (सर्वोत्तम परिणामों के लिए), यह चिकन है जो स्वाद में मौलिक भूमिका निभाता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन की गारंटी के लिए ताजगी, कट का प्रकार और उत्पाद की गुणवत्ता से संबंधित अन्य पहलू महत्वपूर्ण हैं।
- धीमी गति से खाना बनाना: धैर्य एक ऐसा गुण है जिसे बनाते समय प्रत्येक व्यक्ति में निहित होना चाहिए आलू और लाल टमाटर के साथ चिकन स्टू. सर्वोत्तम परिणामों के लिए तैयारी के लिए समय की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, एक अच्छा खाना पकाने की चाबियों में से एक है सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं, इस तरह चिकन मांस नरम हो जाएगा, इसे खाने पर बेहतर बनावट और सनसनी तक पहुंच जाएगा।
- अच्छे आलू और टमाटर चुनें: चिकन के अलावा आलू और टमाटर ताजा और उत्कृष्ट गुणवत्ता के होने चाहिए. सुनिश्चित करें कि आलू पका हुआ है, हरे रंग के टन के बिना और अजीब छेद के बिना। उसी तरह, जांच लें कि टमाटर रसदार, कठोर और बिना अप्रिय स्वाद के हैं।
- प्रेशर कुकर का उपयोग: यदि किसी समय कोई आपसे कहे कि आप इस रेसिपी को बनाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आपने केवल बहरे ही सुने हैं, क्योंकि इस सब के बारे में महत्वपूर्ण बात यह है कि चिकन अच्छी तरह से पका हुआ है ताकि उसकी बनावट वांछित हो। यदि यह आपके लिए अधिक व्यावहारिक है प्रेशर कुकर लें और एक ही बार में सब कुछ पका लें, कर लें, लेकिन यदि आप प्रतीक्षा कर सकते हैं और अधिक पारंपरिक हो सकते हैं, तो एक नियमित बर्तन या पैन का उपयोग करें।
- समय से पहले स्टू तैयार करें: पहले हमने टिप्पणी की थी कि इस व्यंजन को बनाते समय आपको धैर्य रखना होगा और अब हम इस सुझाव पर और जोर देते हैं। अपने आप को अपने व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक समय दें, सब कुछ काट लें, कंपनी में प्रक्रिया और स्वाद का आनंद लें।
- शोरबा मत भूलना: अपने स्टू को उच्च स्तर देने के लिए, आप चिकन शोरबा के लिए पानी की जगह ले सकते हैं. यह आपको सब्जियां जोड़ने की अनुमति देगा, आपके पकवान को एक नया स्वाद देगा।
मजेदार तथ्य
इसकी प्राचीनता और यात्रा के कारण, यह तश्तरी डेटा से मुक्त नहीं है दिलचस्प, जिज्ञासु और जानकारीपूर्ण. यहाँ उनमें से कुछ:
- स्टू का रंग सफेद से हल्के पीले रंग में भिन्न होता है तैयारी में शामिल मक्खन या मार्जरीन की मात्रा के आधार पर या टमाटर और उनके आकार के आधार पर हल्का लाल से गहरा लाल। यह स्टू सॉस की मोटाई में भी भिन्न हो सकता है, क्योंकि यह खाना पकाने के समय और उपयोग किए गए पानी की मात्रा के आधार पर बहुत पतला या काफी मोटा हो सकता है।
- आलू और लाल टमाटर के साथ चिकन स्टू में तैयार किया जाता है बड़ा कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील के बर्तन अक्सर खुली हवा में, यानी घर के आँगन में, चिमनी में, ग्रिल की खुली आग के ऊपर।
- इस प्रकार का व्यंजन भी "हॉट चिकन" कहा जाता है क्योंकि यह मूल रूप से एक टमाटर आधारित शोरबा, दूध क्रीम, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मसालेदार चिकन के टुकड़ों से युक्त स्टू है।
- इसके अलावा, आलू और लाल टमाटर के साथ चिकन स्टू इसके लिए एक आरामदायक मेनू है प्रोटीन, खनिज, पोषक तत्वों की उच्च सामग्री और वसा की न्यूनतम मात्रा.
- यह एक ऐसी तैयारी है जिसका सेवन यूरोप के सबसे ठंडे मौसम में किया जाता है। इन देशों में वे सितंबर से दिसंबर तक होने वाले अधिकांश कार्यक्रमों में स्टू तैयार करते हैं, जिसके लिए शरीर का तापमान बढ़ाएं ठंड के हताहतों के लिए और के लिए बैठकों, पार्टियों, रात्रिभोज, दान या दान में मेहमानों का मनोरंजन करना।
