San fharsaingeachd, tha an samhlaidhean Tha iad am measg nan roghainnean as comharraichte aig Mexicans. Tha e ann an àite fàbharach am measg nan soithichean as àbhaistiche agus as suaicheanta de gastronomy Mheicsiceo. Bithear gan ithe gach latha agus gu sònraichte aig àm na Nollaige agus air fèill La Candelaria. Tha an fhèis mu dheireadh seo ceangailte ris an traidisean gum feum an neach a bheanas ri ìomhaigh an leanaibh Ìosa nuair a bhriseas e bagel nan Trì Rìghrean pàigheadh airson na tamales a chaidh ithe air 2 Gearran.
Air a dhèanamh le flùr arbhair, le lìonaidhean iomadach agus blasta agus air a chòmhdach le duilleagan banana no le duilleagan tiormaichte a ’chob arbhair, is e an fhìrinn gu bheil gach sgìre de Mheagsago air an reasabaidh tamale tùsail atharrachadh, agus is e sin as coireach gu bheil ceudan de dh’ atharrachaidhean ann.
Nam measg tha an tamales slice càise, clasaig a bhios Mexicans mar as trice ag ithe airson bracaist. Anns an ullachadh aca, thèid cuibhreann beag de amaranth a chur ris, plannt a bheir dhaibh blas eireachdail agus cunbhalachd foirfe. Tha an susbaint seo mu dheidhinn na tamales sin.
Mu dheidhinn a thùs
Tha fios againn gu bheil a thùs a’ dol air ais 500 bliadhna, ann an dlùth dhàimh ris na cultaran ro-Hispanic far an deach an ullachadh leis na h-Innseanaich. Is e cuspair a th’ ann a tha air iasad a thoirt do dhiofar dhreachan a tha a’ cur tùs a’ mhias seo ann am Peru, Chile, Bolivia no Argentina, ach tha sgoilearan eachdraidh ga chuir ann am meadhan sòn Mexico.
'S dòcha air sgàth' s gu bheil arbhar a 'tighinn às an sin, am prìomh stuth ann an ullachadh tamales agus às an do thòisich na Aztecs cuideachd a' dèanamh tortillas agus cuid de dheochan coipte. Thòisich iad a 'gabhail brath air a' ghoireas seo a bhiodh nas fhaide air adhart gu bhith na charaid do dh'iomadh biadh, a 'gabhail a-steach an fheadhainn ainmeil tamales slice càise.
Thathas ag ràdh gur e na Mexicans a bha an urra ri bhith ga sgaoileadh gu pàirtean eile den mhòr-thìr, a 'gabhail brath air dàimhean malairteach na h-ùine agus an toiseach chaidh a dhèanamh anns na coimhearsnachdan gus fèisean cràbhach a chomharrachadh. Thairg iad dhaibh taing a thoirt don fhearann torrach, thairg iad dha na mairbh iad agus thòisich iad cuideachd air a bhith mar phàirt de dh’ iomadh tachartas sòisealta.
Tha an reasabaidh thùsail air a thighinn air adhart thar ùine, le cleachdadh feòil is bàrr mar aon de na ciad atharrachaidhean, a chaidh a dhèanamh leis na Spàinntich a ràinig na tìrean sin. Nas fhaide air adhart, dh’ èirich grunn atharrachaidhean, chun na h-ìre gu bheil tòrr a bharrachd air còig ceud reasabaidh eadar-dhealaichte air feadh Mexico an-dràsta.
Recipe tamales slice càise
Aon uair ‘s gu bheil sinn air bruidhinn mu cho cudromach agus a tha tùs a’ mhias seo a tha gaol aig Mexicans, tha an t-àm ann fòcas a chuir air ullachadh. An toiseach gheibh sinn eòlas air na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh mar as trice agus an uairsin gluaisidh sinn air adhart chun ullachadh fhèin.
Ingredients
Tha na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh sa chumantas ann an reasabaidh an rajas tamales le càise Seo na leanas:
- Duilleagan tioram bhon chob arbhair.
- Taois arbhair a chaidh ullachadh roimhe seo far an cuirear salann, pùdar bèicearachd agus lard.
- Bha piobair chili a 'toirt buaidh air rajas.
- Tomatoes uaine agus uinneanan gearraichte agus cilantro.
- Is fheàrr ola glasraich.
- lard mhuc.
- Càise slisnichte.
- Pìos de phùdar bèicearachd, salann airson blas agus brot cearc.
Mar a chithear, is e grìtheidean sìmplidh a tha seo, furasta fhaighinn ann am fearann Mheagsago. Leis a h-uile gin dhiubh aig làimh, tha sinn gu bhith ag ullachadh an tamales slice càise.
Ullachadh
- Bu chòir na cromagan arbhair a bhith air am bogadh airson uair no dhà gus am bi iad bog agus obrachail.
- Gus na rajas ullachadh, ola a 'chili a thagh thu agus cuir air an teine gus an ròstadh air gach taobh. Nuair a tha an craiceann air fad air a losgadh, tha iad air an stòradh ann am poca plastaig airson 45 mionaid. Às deidh na h-ùine sin thèid an toirt a-mach, thèid an craiceann loisgte a thoirt air falbh agus tha iad air an nighe gu leòr, a ’toirt air falbh na sìol agus na veins. Cuir ris na tomataichean, an oinniún agus stuthan eile.
- Gearr na chilies ann an stiallan julienne agus cuir air dòigh iad ann an dà shoitheach leis an aon mheud.
- Tha dà spàin-bùird de thasg arbhair air an sgoltadh air an duilleag agus air an còmhdach gu tiugh a tha cuid ag ràdh a bu chòir a bhith dà òirleach no mar sin.
- Cuir na slisneagan ann am meadhan an taois a 'cur pìos càise ris.
- Còmhdaich an taois agus an lìonadh leis an duilleag.
- Tha na tamales air an cur anns a 'phoit agus tha iad air am bruich airson uair a thìde.
- Nuair a bhios iad deiseil, fàgaidh iad fois airson 20 mionaid agus thèid an duilleag a thoirt air falbh.
Molaidhean airson a bhith ag ullachadh tamales slice càise blasta
Faodar an taois airson tamales a cheannach mar-thà air na margaidhean no faodar a dheasachadh aig an taigh, a leigeas leis an blas agus an inneach a tha a dhìth a thoirt dha, a bharrachd air tèarainteachd taois ùr a chleachdadh.
Tha feadhainn ann as fheàrr leotha an taois a chleachdadh gus tortillas a dhèanamh ann an ullachadh tamales slice càise oir tha e ni's taine agus a' deanamh an tamale bog, a thuilleadh air nach 'eil an taois so ni's lugha de dh'obair r'a ghlùineadh.
Le bhith a 'cur spìosraidhean ris a' mhin còmhla ris na grìtheidean eile a 'toirt blas nas fheàrr dha na tamales. Tha garlic, cumin, agus cuideachd chili talmhainn nan deagh roghainnean.
Le bhith a’ cur lard no a’ glùin ìm ris a’ mhin bidh na tamales nas siùbhlach agus nas aotroime.
Le bhith a 'cur beagan rèiteachaidhean ris an uisge anns an tamalera a' cur ri blas nan tamales. Faodaidh e a bhith mar cilantro, peirsil no duilleagan bàgh.
An robh fios agad ...
An t-arbhar a chleachdar ann an ullachadh tamales slice càise Is e gràn a th 'ann a tha a' toirt vitamain A agus C don bhodhaig, a bharrachd air a bhith na stòras de mhèinnirean leithid fosfar, sinc agus magnesium. Tha feartan antioxidant aige a chuireas casg air a bhith a ’fàs nas sine agus duilgheadasan sùla agus tha e na thùs cudromach de fiber, a tha buannachdail airson cnàmhadh agus a’ cuideachadh le bhith a ’cumail suas ìrean siùcar fala àbhaisteach agus cholesterol.
