El tacacho le jerky Tha e na bhiadh àbhaisteach de Peru. Bho thùs bho sgìre jungle Amazon san dùthaich sin, tha e air sgaoileadh gu sgìrean Peruach eile, agus tha e comasach blasad fhaighinn ann an diofar àiteachan.
An leudachadh air tacacho le jerky feumach air ullachadh neo-eisimeileach an dà phàirt, a tha còmhla a ’dèanamh suas a’ mhias bhlasta seo. Tha na prìomh ghrìtheidean aige air am bruich agus lus uaine air a phronnadh no air a phronnadh le feòil thiormaichte agus friogais ris an canar fon ainm geansaidh.
Tha an tacacho cho àbhaisteach ann am Peru gu bheil an t-ainm a ’tighinn bhon chànan Quechua“ taka chu ”aig a bheil brìgh“ am buille ”, leis an teirm sin dh’ ainmich iad a ’bhanana bruich, pronnadh agus pronnadh. Chan eil duilgheadas sam bith aig ullachadh tacvacho, airson seo feumaidh am banana a bhith air a bruich gu math, ge bith a bheil e air a bruich ann an uisge, air a bhleith no air a frioladh; às deidh còcaireachd tha e air a phronnadh no air a phronnadh, air a mheasgachadh le salann agus blàthaich, comasach air cuir ris pìosan de rinc muicean. Tha an tacacho fhèin cho snog gu bheil feadhainn ann a bhios ga fhrithealadh gun taic sam bith, mar sheòrsa de thòiseachadh.
Airson a phàirt, chan eil jerky dad sam bith ach feòil dehydrated le coltas coltach ri isbeanan seòrsa ham, a tha a thùs a ’dol air ais gu amannan Spàinnteach ro-coloinidh. Thathas den bheachd gur e an jerky as fheàrr a th ’ann bho chùl-raon crodh; Ach, tha cuid den bheachd gur e am fear as blasta an fheadhainn a chaidh ullachadh bho mhuc-fheòil, ach tha cuid eile ag ràdh gun gabh feòil bho mhamailean eile a chleachdadh. Tha an fheòil air a marinated le diofar spìosraidh a rèir cleachdaidhean gach sgìre agus an uairsin bidh e fo phròiseas dehydration agus uaireannan bidh e air a smocadh mu dheireadh, tha am pròiseas seo gu lèir a ’toirt a blas blasta agus caractar.
El tacacho le jerky Tha e na mhias iomlan far a bheil an cothlamadh de na co-phàirtean a ’leantainn gu mias de bhlas sònraichte. Tha gabhail ris cho follaiseach gu bheil feadhainn ann a bhios ga fhrithealadh mar bhracaist, agus cuid eile ga thaghadh mar phrìomh chùrsa airson lòn no dìnnear.
Reasabaidh tacacho le jerky
Ingredients
- 4 bananathan uaine
- 200 gram de bolg muicean no brisket mairtfheòil, diced
- 200 gram de bhord
- 4 pìosan de jerky, air an gearradh mar fhillet, gach fear le cuideam timcheall air 150 gram gach fear
- Ola glasraich, an ìre a dh ’fheumar airson friogais
- Salt airson blas
Stuthan a bharrachd
- Pannaichean friogais
- Gus na lusan a chòcaireachd: poit le uisge, satan no grill no rotisserie
- Bobhla no container
- Mallet no shredder
Ullachadh Tacacho
Ann am pana-fraighigidh, cuir sìos am blàthan agus cuir na pìosan bolg muicean no brisket mairtfheòil, gus am bi iad donn òir agus gus am bi coltas agus cunbhalachd criathran muicean. Thoir air falbh iad sin agus glèidh an t-ìm. Crùisg na criathran muicean
Cuir rùsg air na bananathan agus gearradh iad ann an sliseagan. Feumaidh tu taghadh mar a tha iad gu bhith air an ullachadh: Faodaidh iad a bhith air an goil ann an uisge, air am frioladh ann an ola no air a ròstadh - Is e am fear as cumanta am frioladh gus am bi iad air am bruich gu math. Tha na sliseagan banana air an drèanadh ma tha sin riatanach agus air an toirt gu soitheach far am bi iad air am pronnadh le cuideachadh bhon grinder no mallet gus an ruig iad coltas puree, cuir salann ri blas, rinds a ’mhuc, am bòrd far a bheil iad deiseil na crògan muicean agus bha e air a ghleidheadh. Measgaich a h-uile càil. Roinn an taois banana ràitheil ann am pàirtean beaga, coltach. Cuir gach cuibhreann den taois aon ri aon ann am pailme do làmh agus molltair a-steach do chruinne. Cuir seachad iad tro ola teth gus barrachd cunbhalachd a thoirt dhaibh agus seòrsa de rùsg a chruthachadh.
Ann am pana eile, friogais na pìosan geansaidh ann an ola gus an tionndaidh iad buidhe, a ’gabhail cùram nach loisg iad.
Dèan frithealadh air pìos de jerky air truinnsear an cois na tha de tacacho a leigeas le cuairteachadh cothromach.
Sanas cuideachail
Tha e na mhias sìmplidh ullachadh a dh ’fhaodas a bhith an cois chorizo friochte agus le salad, faodaidh tu cuideachd seòrsa de shabhs a chuir.
Tha blas nas blasta air a ’mhias le bolg muicean na le brisket mairteoil.
Tabhartas beathachaidh
Ann an seirbheis 100 g de tacacho le jerky tha 35 g de phròtain, 9,5 g de gheir, 20 g de charbohydrates, 120 mg de cholesterol, 3,4 g de fiber, 40 mg de calcium, 3,8 mg de iarann, 30 mg de magnesium, 620 mg de potasium, 320 mg de fosfar, 2,5 mg iodine agus 629 mg de sodium.
Tha e cuideachd am measg a phàirtean bunaiteach searbhag folic agus grunn bhiotamain, am measg an fheadhainn a tha a ’seasamh a-mach.
Togalaichean bìdh
Tha luach beathachaidh cudromach aig an tacacho le jerky, a bharrachd air a bhith na mhias blasda is blasta, air sgàth cho àrd sa tha e de phròtain agus ìre ìosal de charbohydrates agus geir shàthaichte, a tha a ’ciallachadh, eu-coltach ris na thachras nuair a bhios tu ag ithe feòil ùr, an toirt a-steach jerky chan eil e a ’meudachadh geir corp agus leis gu bheil e na stòr potaisium, magnesium, fosfar, iodine, calcium agus vitamain, tha e na bhiadh gu math iomchaidh airson lùth-chleasaichean
Air an làimh eile, tha an susbaint mèinnearach cudromach a ’cuideachadh gnìomh cnàmhan agus fiaclan (fosfar agus calcium), gus casg a chuir air anemia (iarann), a’ leasachadh gnìomhachd cridhe agus fèithe (potasium), gus metabolism cealla adhartachadh agus lughdachadh reamhar fèithe (magnesium) agus sodium).
Tha gnìomh antioxidant aig searbhag fòlach agus vitamain B, a ’cuideachadh le casg a chuir air aois cealla.
Tha na pròtanan a tha an làthair anns a ’mhias Peruach àbhaisteach seo de chàileachd àrd bith-eòlasach, a’ toirt seachad amino-aigéid riatanach airson gnìomhachd ceart a ’chuirp, le cuideam sònraichte airson ath-nuadhachadh fèithean.
Tha nas lugha de gheir ann an cecina na isbeanan eile, ach faodar a bhith a ’meas gu bheil susbaint cholesterol àrd, mar sin bu chòir dha a bhith air a chaitheamh gu meadhanach le daoine le eachdraidh de ìrean lipid àrdachadh.
