Canar ris cearc grilled chun a ’mhodh a bhith a’ còcaireachd a ’chearc gu slaodach thairis air a’ choille agus a bha roimhe seo air a marinachadh no air a marinachadh le measgachadh de spìosraidh a bheir blas agus inneach sònraichte dha air sgàth a ’chòcaireachd èideadh ris a bheil e fo smachd, a tha a’ fàgail na feòla sùgh agus an taobh a-muigh toasted.
Tha e na mhias an làthair anns cha mhòr a h-uile biadh an Iar agus a thaobh dùthchannan Ameireagaidh, bidh gach fear ga dhèanamh fhèin le bhith a ’toirt a-steach caochladairean beaga a tha àbhaisteach anns gach sgìre. Seo mar a bhios cuid de roinnean a ’tabhann gu h-iomlan, cuid eile le pìosan, faodar a thaisbeanadh anns an dath nàdarra aige no beagan dath, mar eisimpleir le bhith ga smeuradh le onoto no achote, bidh cuid eile a’ cur spìosraidh ris an dreasadh no a ’toirt suathadh beag milis dha.
Ge bith dè an caochlaideach a thèid a-steach, is e truinnsear a th ’ann eireachdail, furasta a dheasachadh agus an-còmhnaidh tlachdmhor.
Reasabaidh cearc grilled
Ingredients
- Aon chearc, às aonais entrails, de mheud meadhanach agus cuideam (timcheall air 2 kg)
- Salann marinating:
- A spàin-bùird de oregano
- A spàin-bùird de thyme
- A teaspoon de cumin
- A spàin-bùird de phùdar garl
- A spàin-bùird de paprika talmhainn (paprica)
- A spàin-bùird de shiùcair
- A spàin-bùird de shalainn
- Sù aon lemon
- 50 mìleliotar de sauce soy (co-ionann ri 5 spàin-bùird)
- Cupa uisge (250 mìleliotar)
- Stuthan a bharrachd:
- Barbecue no barbecue
- Fiodh teine agus gual-fiodha
- Rac ròstadh
Ullachadh
An latha roimhe, bu chòir an sauce marinating ullachadh leis a h-uile grìtheid, ach a-mhàin an cearc. Airson seo faodaidh tu mortar no blender a chleachdadh. Ann an cùis a dhèanamh le mortar, bidh na solaidean uile air am brùthadh aon ri aon, tha iad measgaichte mar a tha iad air am brùthadh agus mu dheireadh tha na lioftaichean air an cur ris. Nuair a bhios tu ga dhèanamh ann an co-mheasgaiche, bidh na grìtheidean uile air an measgachadh còmhla.
Tha an cearc gu lèir air a nighe gu math, air a dhrèanadh airson ùine ghoirid agus bidh am pròiseas marinating a ’tòiseachadh, a’ còmhdach gach pàirt leis an t-sauce marinating, a-staigh agus a-muigh. Anns na h-àiteachan far am faodar craiceann na circe a sgaradh beagan bhon fheòil, tha e goireasach na h-àiteachan sin a shuidheachadh agus a sgaoileadh leis an t-sauce marinating.
San fharsaingeachd, tha pàirt den t-sauce fhathast, a tha air a chur ris a ’chearc. Tha e air a chuir ann an soitheach mòr le mullach, agus air fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson dhà no trì uairean a-thìde. Thèid Lugo a thoirt don fhrigeradair far a bheil e air fhàgail airson deich gu dà uair dheug aig a ’char as lugha; seo gus am bi an sabhs a ’bogadh gach pàirt den chearc gu math.
Thathas a ’moladh, rè na h-ùine a tha an cearc a’ marinachadh, tionndadh agus corraich an t-sauce a tha air cruinneachadh anns a ’phreas le bhith ga chuir a-rithist air a’ chearc.
Nuair a bhios an cearc air a bruich, bidh am barbecue no an grill air ullachadh, a ’lasadh a’ choille agus na guallan. Cho luath ‘s a tha an lasair air lasachadh agus na guallan air an lasadh, cuir a’ chearc air raca agus tòisich a ’còcaireachd, a’ tionndadh a ’chearc gach còig mionaidean deug, gus dèanamh cinnteach gum bi còcaireachd èideadh ann. Ann an uair a thìde gu leth tha an cearc air a bruich gu h-iomlan, a ’faighinn dath òrail an dà chuid air an taobh a-muigh agus a-staigh.
Molaidhean feumail airson cearc grilled blasda a dhèanamh
Feumar còcaireachd a dhèanamh às aonais lasraichean bhon choille, air neo bidh an cearc a ’losgadh air an taobh a-muigh agus bidh an fheòil fhathast amh; is ann air sgàth sin a bu chòir a dhèanamh leis gual teth às aonais lasraichean.
Ma cheadaicheas an grill e, bu chòir dhut tòiseachadh a ’còcaireachd le bhith a’ cur an raca aig an àirde as àirde agus mar a bhios e a ’còcaireachd, lughdaich an raca gu àirde nas ìsle.
Bu chòir còcaireachd a thòiseachadh le bhith a ’cur a’ chearc air taobh a ’chraicinn.
Thathas a ’moladh an cearc fhosgladh a-steach stiùireadh fadalach a ’leantainn pàirt meadhanach a’ bhroilleach, gus am fuirich e fosgailte sa mheadhan gus dèanamh cinnteach gum bi còcaireachd nas fheàrr. Tha daoine ann as fheàrr leotha an cearc a sgaradh ann am pìosan agus an grioladh leotha fhèin.
Tabhartas beathachaidh
Tha feòil cearc na stòr pròtain cudromach leis gu bheil a Pròtain 20%, tha an susbaint gualaisg glè bheag agus tha a 9% geir; Tha a ’mhòr-chuid den gheir a tha e air a chuairteachadh taobh a-muigh na feòla fhèin leis gu bheil e suidhichte gu ro-innleachdail eadar an craiceann agus uachdar na feòla, agus mar sin tha e furasta a chuir air falbh.
Tha suimean luachmhor de fosfar, potasium, sinc, magnesium, iarann, searbhag folic, agus vitimín B3 no niacina, eileamaidean a tha riatanach airson an daithead làitheil agus cuideachd an sàs ann am metabolism neuronal.
Togalaichean bìdh
La feòil cearc Chaidh a chleachdadh mar bhiadh bho seann amannan, a ’toirt buannachdan beathachaidh mòr. Tha an inneach tairgse agus blas rèidh ga dhèanamh furasta a mheasgachadh le biadhan eile, fhad ‘s a leigeas e atharrachadh gu iomadh daithead.
A shusbaint a-steach vitamain agus mèinnirean Bidh e a ’toirt seachad na riatanasan bodhaig as ìsle airson eileamaidean lorg, a’ fàbharachadh innealan metabolach cealla.
