Is e seo clàr de ullachadh luath is furasta, a tha a ’còrdadh ris a h-uile duine aig an taigh agus nach fheum mòran de ghrìtheidean is innealan sòlaimte airson a dheasachadh. A bharrachd air an sin, tha e glè fheumail airson tachartas sam bith agus ann am mòran dhùthchannan tha e air a mheas mar "Biadh sgiobalta", ga chaitheamh anns a h-uile stèisean, àite agus dachaigh le predilection.
Tha a thùs a ’dol air ais gu 1939 nuair a Harland D Sanders thòisich iad ag ullachadh cearc crispy ann an taigh-bìdh ann an Corbin a Tuath, iar-dheas nan Stàitean Aonaichte, bho reasabaidh le aon ghnè deug agus aromas sònraichte. Leasaich an duine seo an dòigh air cearc ithe agus leig e leis an reasabaidh aige siubhal gu latitudes eile, a ’ruighinn na tha an-diugh mar Peru.
Is e sin as coireach gu bheil eachdraidh cruthachadh an broilleach broaster ann am Peru tha e a ’tòiseachadh anns a’ chiad làithean den Fhaoilleach 1950 fo sgàil nam molles (craobhan piobar) ubhal-ghort ann an tuathanas “Santa Clara” ann an Chaclacayo, far an robh Mgr. Roger schuler, bha saoranach às an Eilbheis a thàinig gu Peru bhon turas aige air na SA, an dùil tasgaidhean a dhèanamh san dùthaich seo agus cha robh dòigh nas fheàrr na ath-thòiseachadh an reasabaidh airson cearc broaster bhon innleadair Sanders aige.
B ’ann mar sin a dh’ fhuirich an dòigh air cearc “frioch” a dhèanamh san dùthaich tro fhactaraidh agus cuairteachadh na companaidh. "Schuler", ach beag air bheag chaidh atharrachadh agus reic barrachd mòr-chòrdte (ann an sràidean, taighean-bìdh, stàilichean sràide agus air an sgaoileadh aig pàrtaidhean, coinneamhan mionlach agus taobh a-staigh nan seann bhailtean a bha fhathast ann) stèidhichte air toraidhean bhon dùthaich agus an ruigsinneachd do dhaoine.
Recipe Broaster Chicken
Ingredients
- 4 pìosan de chearc (turcaidh, tunnag no cearcan, roghainneil)
- 1 liotar uisge
- 1/2 cupa bainne leaghaidh
- Ugh 1
- 1 spàin-bùird de mhuilinn garlic
- 1 spàin-bùird de mustard mustard
- 3 spàin-tì de shalainn
- 1 teaspoon de phiobar
- 1 cupa flùr cruithneachd
- 1 liotair de dh ’ola
Stuthan a bharrachd
- Pot gus na pìosan cearc a ghoil
- Trì soithichean, cupannan plastaig no pasgan de do roghainn
- Forc agus clamp
- Pana-froise domhainn no coire
- Pàipear adsorbent
- Tuáille mias
- Measgadair
- Plataichean còmhnard
- Trèana
Ullachadh Broaster Chicken
Gus tòiseachadh air an reasabaidh seo a dhèanamh tha e riatanach nigh na pìosan cearc gu mathTha seo airson cus fala agus lionntan a tha air an toirt a-steach don bheathach a thoirt air falbh agus mar sin galar no galar sam bith a sheachnadh.
Às deidh a ’cheum seo, cuir liotar uisge còmhla ri spàin-bùird de shalainn ann am poit dhomhainn. Bithear a ’bualadh an dà ghrìtheid seo gus an tèid an salann a leaghadh gu math anns an leaghan. Gabh seo gu teine àrd.
Cuir gach pìos cearc ris an uisge saillte agus thoir gu boil airson 10 mionaidean thairis air teas àrd. Anns a ’cheum seo feumar a bhith a ’coimhead an ìre uisge anns a ’phoit, oir ma thèid a lughdachadh gu ìre as ìsle, faodaidh craiceann na circe a bhith air a mhilleadh agus eadhon a losgadh. Air eagal ‘s nach eil an cearc fhathast làn bruich agus an uisge air bleith, thathas a’ comharrachadh gun cuir e barrachd ris gus am bi an toradh bruich gu tur.
Tha beachd a ’mhodh-obrach seo (an toiseach a’ goil a ’chearc ann am mòran uisge) gus am bi a h-uile cearc gu tur seuladh agus bruich gu foirfeachd. Tha e cuideachd na dhòigh air geir sònraichte a thoirt air falbh, gus nach cuir iad barrachd calaraidhean ris a ’mhias nuair a bhios iad a’ frioladh.
Aig an aon àm, às deidh na 10 mionaidean a dhol seachad agus dèanamh cinnteach gu bheil craiceann nan cearc elastagach agus bruich, lean air adhart tarraing air ais na pìosan cearc bhon phoit agus an cuir gu drèanadh air truinnsear le pàipear sùghaidh.
Ann am bobhla air leth, cuir am bainne, ugh, mustard, min-garlic, agus teaspoon de shalainn agus piobar. Measg na grìtheidean gu lèir, an dàrna cuid le a forc no le a measgadair dealain, a rèir na tha ri fhaighinn dhut, gus am bi a measgachadh èideadh buidhe.
Ann am plàta no truinnsear còmhnard eile, cuir an flùr còmhla ri spàin-bùird de shalainn agus measgachadh gus gach susbaint fhilleadh a-steach.
Nuair a bhios an dà mheasgachadh deiseil agus air an rèiteachadh air a ’bheing obrach, lean air adhart a’ toirt a ’chearc bruite agus cuir a-steach e an toiseach leis a ’mheasgachadh leaghaidh, a’ toirt a-steach gach pìos gu tur leis a ’mheasgachadh, às deidh seo thèid e tron mhin. Dèan a-rithist an gnìomh seo le gach aon dhiubh de na pìosan cearc.
Às deidh a chèile, feumaidh tu na bloighean cearc a chuir air dòigh air treidhe gus am bi iad a ’gabhail a-steach na blasan. Fàg gabh fois taobh a-staigh an fhrigeradair rè 10 mionaid.
A bharrachd air an sin, àite airson teasachadh thairis air teas meadhanach eadar ¼ agus ½ liotair de dh ’ola ann am pana domhainn no coire.
Nuair a bhios an ola teth, thoir air falbh an cearc bhon fhrigeradair agus cuir ris aon às deidh aon gu ola airson friogais. Thoir seachad ùine de Mionaidean 3 ri gach pìos gus am bi iad a ’donnadh gu math agus a’ gineadh mullach crùbach.
Thoir air falbh gach pìos bhon ola agus cuir iad air truinnsear no treidhe air a lìnigeadh le pàipear sùghaidh gus am bi drèanadh an cus ola.
Dèan seirbheis le cuid Friogais Frangach, rus no taic eile.
Molaidhean, molaidhean agus molaidhean airson ullachadh nas fheàrr
Gus blasad a dhèanamh broilleach broaster Bu chòir cuimhneachadh air na molaidhean agus na molaidhean a leanas:
- Cuir a ’chearc a-steach uisge goileach airson deich mionaidean airson tabhartas iomlan
- Na fàg an cearc san ola airson ùine mhòr, oir chaidh a bruich roimhe agus is e na tha thu ag iarraidh fhaighinn crunchy den chèis
- Na cuir mòran pìosan cearc airson a frioladh a-steach aig an aon àm
- Gus còmhdach crunchy nas fheàrr agus nas èideadh a choileanadh, feumar flùr gu math gach pìos
- Thathas a ’moladh an flùr ann am poca, cuir a ’chearc agus buille beagan gus am bi e air a phasgadh gu math
- Amalachadh an Sàil nuair a bhios an cearc a ’goil gus blasan a’ chearc atharrachadh agus a leudachadh
Feartan cearc broaster
Tha an isean seo air a chomharrachadh le bhith a ’taisbeanadh a feòil gu mothachail blasta, geal agus susbainteach. Tha an taisbeanadh agad tarraingeach, leis gu bheil an còmhdach a-muigh, a bharrachd air a bhith crùbach, tha dath bog òir agus inneach tlachdmhor.
Tha e cuideachd na bhiadh de ullachadh luath a tha ga dhèanamh na phrìomh mhias a ghabhas tlachd ann am beagan mhionaidean, còmhla ri garnishes, sùgh, glasraich no sàsaichean eile.
Teòthachd air leth math airson a bhith a ’frioladh na circe
Is e biadh a th ’ann an cearc bog, fìnealta agus gu math mothachail, a dh ’fheumas a bhith eòlach air a làimhseachadh gus am bi gach aon de na reasabaidhean a tha rin cleachdadh, a’ tighinn a-mach leis an soirbheachas as fheàrr agus as urrainn. Is e sin as coireach, a thaobh Cearc broaster, is e a ’phrìomh chùram a dh’ fheumar a ghabhail nuair a bhios e a ’frioladh, agus airson seo a bhith na obair shìmplidh, gu h-ìosal tha mìneachadh air mar as urrainn dhut gèilleadh ri fiabhras a’ phròiseis.
Tha an teòthachd air leth freagarrach airson a bhith a ’frioladh cearc no cearcan eile san reasabaidh seo air a chlàradh anns an 360 ceum F no 175 ceum C. a rèir teirmiméadar. Ach, faodaidh cus cleachdadh an teas seo am biadh a losgadh no a mhilleadh, agus mar sin thathas a ’moladh a bhith mothachail mu na pìosan a tha ri frioladh, oir feumar gach fear a ghluasad agus a thionndadh ann an amannan eadar 2 gu 3 mionaidean gach aon dhiubh
Ciamar a gheibh thu a-mach a bheil cearc friogais air a bruich?
Mura h-eil thu nad chòcaire eòlach a dh ’aithnicheas aig a’ chiad sealladh ìre còcaireachd gach pìos cearc, an seo fàgaidh sinn thu mar a gheibh thu a-mach a bheil an toradh agad mu thràth air ruighinn puing foirfe còcaireachd no ma tha e fhathast gann.
Gus fios a bheil an cearc bruich, feumaidh tu an toiseach coimhead air an dath dè tha ceàrr air. Ma tha seo pinc, tha e a ’ciallachadh sin eadhon nach eil frioch, leis gu bheil an ola fuar no nach tug thu ùine gu leòr airson còcaireachd. Gus am bi an ola a ’teasachadh suas agus a’ cumail suas an teòthachd aice, tha feum air na cuir Mòran pìosan gus frioladh aig an aon àm, oir tha seo a ’mì-chothromachadh an ìre teas a bha a’ cumail na h-ola bho thùs.
Ma tha an cearc dorado con cnapan pinc, tionndaidh e chun phàirt a tha a ’nochdadh tònaichean pinc, seo gus am bi e gu ìre a’ crìochnachadh friogais. Ach, ma tha an cearc mu thràth gu tur òrail agus tha tonaichean aotrom donn, am pìos tha i deiseil gus a thoirt às an ola. Cuideachd, ma chumas tu a ’dol teagmhach, faodaidh tu pìos cearc a thoirt leat agus a ghearradh le sgian gheur, ma thig an sùgh a-mach gun dath, tha thu air a dhèanamh.
Carson a chleachdas tu eòin eile airson an reasabaidh seo?
Tha an reasabaidh seo glè ioma-chruthach, a ghabhas cleachdadh airson cearc, tunnag, quail, cearc no eun eile den roinn.
Ach, tha an seòrsa oviparous seo air a chleachdadh ann an ionadachadh cearc, nuair nach eil e ri fhaighinn no nach eil air a thaisbeanadh san sgìre; tha e ciallach toradh eile a thaghadh mar an fheadhainn air an deach iomradh a thoirt gu h-àrd. An ullachadh an-còmhnaidh mar an ceudna, ach tha am blas ag atharrachadh 20% a rèir an seòrsa beathach a thathas a ’cleachdadh.
Carson a tha cearc ag ithe duilich?
Is e aon de na prìomh adhbharan airson gum bi cearc, nuair a thèid a ghoil agus an dèidh sin friogais, air a chur cruaidh, tha e airson a chleachdadh seann fheòil.
An seo, ge bith dè an seusanachadh a bhios tu a ’cleachdadh no a bheil an teòthachd ceart airson friogais, a seann chearc fuirichidh cruaidh agus grànda.
Is e an rud as fheàrr anns na cùisean sin an ceannach feòil ùr, a bharrachd air a bhith a ’seachnadh reothadh agus a leaghadh, oir tha call taiseachd sa phròiseas seo do-sheachanta.
Tabhartasan beathachaidh
Tha na vitamain agus mèinnirean ann am feòil cearc co-cheangailte a rèir an ìrean beathachaidh eadar fir is boireannaich. Ach, is e an luach làitheil a thathar a ’moladh airson cearc daithead fallain a chumail suas air daithead 2000 calaraidh a rèir feumalachdan, aois agus meud an neach.
Is e cearc aon de na biadhan anns a ’bhasgaid bhunasach nas fhallaine Tha e ann agus tha e gu math caochlaideach na ullachadh, agus mar sin tha an caitheamh air a nochdadh le luchd-beathachaidh aig a h-uile ìre de bheatha agus airson mòran shuidheachaidhean slàinte a rèir gach neach fa leth.
Thathas a ’meas sin airson gach fear 100 gr de dh'fheòil cearc a ’cur cuibheas de:
- 160 gr de chalcium
- 30 gram de phròtain
- 70% geir iomlan
- 2,4 g de charbohydrate
- Phosphorous 43,4 gr
- Potasium 40.2 gr
- Magnesium 3,8 gr
- Cailcium 1.8 gr
- Iarann 0.1 gr
