La lasagna Tha e na mhias gu math coileanta, ris an deach gabhail gu farsaing anns a h-uile domhan-leud. Tha a thùs a ’dol air ais gu Renaissance Italy nuair a chaidh ullachadh le bhith a’ cleachdadh sreathan no siotaichean flùr le seòrsa sam bith de dh'fheòil ròsta as fheàrr agus na tha air fhàgail de dhiofar bhiadhan a chaidh a chur còmhla ri tomato ann an sauce. Cha b ’ann gus an t-seachdamh linn deug a thòisich lasagna air a dhèanamh agus mòr-chòrdte bolognese feòil mar a tha fios an-diugh. Bha a leithid de ghabhail ris gun d ’fhuair e gu bheil e air a thighinn gu bhith mar aon de na Biadhan Eadailteach de chliù eadar-nàiseanta nas motha.
La lasagna clasaigeach agus gu fìrinneach tha Eadailtis air a dhèanamh bho mhairt-fheòil Bolognese agus càise no sauce stèidhichte air càise. Ach, an-diugh tha atharrachaidhean air a bhith gun àireamh a rèir blasan pearsanta agus roghainnean. Anns an t-seagh seo, is urrainn dhuinn iomradh a thoirt air ullachadh an t-sauce feòil le bhith a ’cleachdadh measgachadh de mhairt-fheòil agus muc; Faodar a dhèanamh cuideachd le cearc, glasraich, biadh mara, tuna no iasg sam bith.
Tha e na ullachadh a ghabhas a chleachdadh mar chiad no dàrna cùrsa. Mar as trice bidh Lasagna a ’toirt toileachas don h-uile duine agus tha e na mhias gu math coileanta, a’ toirt seachad cuibhreann gu leòr de lùth. Faodar a bhith den bheachd gu bheil an ullachadh gu math saothair, ach ann an da-rìribh faodar a mheas gu math sìmplidh a dhèanamh.
Reasabaidh Lasagna
Ingredients
Airson an sauce feòil Bolognese
- 500 g de dh'fheòil talmhainn (feòil-mart, muc no measgachadh den dà chuid)
- 250 g de phiobair clag no piobair clag ruadh
- Zanahorias 2
- 6 cloves de garlic
- 150 g de uinneanan
- 500 g tomato dearg
- 2 spàin ìm
- 2 spàin-bùird oregano
- 6 duilleagan bàgh
- 100 ml de dh ’ola glasraich
- Salann agus piobar gu blas
- Cupanan uisge 4
Airson an t-sauce bechamel
- 250 g flùr cruithneachd uile-adhbhar
- 200 g ìm
- 2 liotair de bhainne slàn
- ½ teaspoon nutmeg talmhainn
- Salann agus piobar gu blas
Tàthchuid eile
- 24 duilleag de lasagna
- 250 g de chàise Parmesan
- Càise 500 g mozzarella (grated no sliseag tana)
- 3 liotair uisge
- 3 spàin-bùird de shalainn
Stuthan a bharrachd
- Poit meadhanach
- Poit mhòr
- Pana-froise domhainn no coire
- Blender
- Trèana bèicearachd ceart-cheàrnach, 25 cm àrd
Ullachadh Lasagna
Sauce feòil Bolognese
Nigh agus thoir air falbh an craiceann bho na currain, garlic agus uinneanan. Nigh agus thoir air falbh na sìol bho na pioparan agus na tomataichean. Gearr na grìtheidean sin, ach a-mhàin an garlic, ann am pìosan mòra agus cuir anns a ’mheasgadair leis an uisge a dh’ fheumar gus measgachadh. Fhad ‘s a tha am measgachadh a’ measgachadh, cuir an garlic agus an oregano gus dèanamh cinnteach gu bheil iad a ’leaghadh. Dèan measgachadh gus am bi a h-uile dad aon-ghnèitheach.
Ann an sospan meadhanach cuir am measgachadh a bh ’ann roimhe agus cuir ris an fheòil, a chaidh a nighe roimhe. Measgaich a h-uile càil le cuideachadh bho spàin fiodha gus am bi an fheòil air a deagh fhilleadh a-steach don t-sauce agus seachain cnapan mòra feòla.
Thoir gu teas àrd agus cuir an còrr de na grìtheidean ris: ìm, ola glasraich, duilleag bàgh, salann, piobar agus an còrr den uisge nach eilear a ’cleachdadh nuair a thathar a’ measgachadh. Bruich gus am bi e a ’goil (timcheall air 50 mionaid), lughdaich an teas gu meadhanach, a’ gluasad bho àm gu àm, Coconas gus am faigh an t-sauce cunbhalachd uachdar. Thoir air falbh bhon teas agus tèarmann.
Sabhs Bechamel
Leagh an crankpin ann am pana domhainn no coire. Cuir ris a ’mhin beag air bheag, le spàin-bùird agus measgachadh mar a thèid a’ mhin a chur ris. Cho luath ‘s a thèid a’ mhin a thoirt a-steach, tòisich gu slaodach a ’cur ris a’ bhainne, salann, piobar agus nutmeg. Lean air adhart a ’measgachadh gus nach bi cnapan a’ dèanamh. Nuair a bhios iad a ’goil cuir às an teas agus an tèarmann.
Ag ullachadh nan siotaichean lasagna
Ann am poit mhòr, cuir 3 liotair uisge le 3 spàin-bùird de shalainn, thoir dhan teine e gus an goil e. Aig an àm sin tha na siotaichean lasagna air an toirt a-steach, aon às deidh aon gus nach bi iad a ’steigeadh ri chèile, gan gluasad gu faiceallach le spàin fiodha gun am briseadh. Às deidh 10 mionaidean bidh iad air an toirt às an uisge gu faiceallach agus air an cur air anart air uachdar còmhnard, aon duilleag air a sgaradh bho dhuilleag eile. Dèan a-rithist am modh-obrach seo gus am bi na sliseagan uile air am bruich.
An-dràsta tha duilleagan lasagna precooked air a ’mhargaidh nach eil feumach air a’ phròiseas roimhe; ge-tà, uaireannan chan eil inneach deireannach a ’mhias riarachail. Faodar an tarraing air ais seo a leasachadh ma thèid na siotaichean precocity a thoirt seachad tro uisge goileach, mus tèid an cruinneachadh mu dheireadh.
Seanadh deireannach an lasagna
Bruich bonn is taobhan an duilleag bèicearachd le ola. Cuir beagan bheag den t-sauce feòil Bolognese air a ’bhonn. Còmhdaich e le siotaichean de lasagna, beagan a ’dol thairis air oirean nan siotaichean gus nach gluais iad.
Cuir an sabhs bechamel orra, ga sgaoileadh thairis air an uachdar gu lèir, cuir agus spread an fheòil anns an t-sauce Bolognese, cuir càise mozzarella agus beagan de chàise Parmesan.
Lean air adhart a ’laighe grunn shreathan de dhuilleagan lasagna leis na sàsaichean agus na càiseagan gus am bi an treidhe làn. Crìochnaich le bhith a ’còmhdach na sliseagan an toiseach le feòil Bolognese agus mu dheireadh le pailteas béchamel agus gu leòr mozzarella agus càise Parmesan gus dèanamh cinnteach à gratin math.
Còmhdaich le foil alùmanum agus fuine airson 45 mionaid aig 150 ° C. Thoir air falbh am foil alùmanum agus fàg gus fuine airson 15 mionaid eile gus an uachdar a dhonn. Ma tha grill agad san àmhainn, na fàg ach airson 5 mionaidean.
Molaidhean feumail
Bu chòir leaghan gu leòr a bhith aig an lasagna nuair a bhios e fuine gus am bi na siotaichean pasta a ’còcaireachd gu math; mar sin cho cudromach ‘s a tha e a bhith a’ còmhdach an treidhe le foil alùmanum gus a bhith a ’seachnadh falmhachadh luath. Ma thiormaicheas e cus faodaidh tu beagan uisge a chuir ris,
Ma tha e comasach an ullachadh gu lèir a dhèanamh an latha roimhe, leig leis an ullachadh fois gus an ath latha nuair a bhios e fuine.
Tha e goireasach leigeil leis an lasagna fuarachadh beagan mus gearradh e, tha seo a ’cur casg air na sreathan tuiteam bho chèile.
Tabhartas beathachaidh
Ann an Lasagna a chaidh ullachadh a rèir an stiùireadh gu h-àrd tha 24% pròtain, 42% gualaisg, 33% geir agus 3% fiber. Bidh seirbheis 200 g de lasagna a ’toirt 20 g de phròtain, 35 g de charbohydrates, 6 g de gheir agus 3 g de fiber. Thathas a ’meas gu bheil an ìre de cholesterol a’ ruighinn 14 mg gach 100 g. Tha a ’chuibhreann 200 g a’ freagairt timcheall air pìos 12 cm le 8 cm.
A bhith nad bhiadh iomlan, tha lasagna na stòr de bhiotamain. Am measg nam vitamain riatanach tha vitimín A, K agus B9, ann an suimean air an tomhas gach taigh 100 g de 647 mg, 17,8 microgram agus 14 mg, fa leth. Ann an nas lugha tha vitimín C (1 mg) ann.
Tha am biadh seo cuideachd na stòr de mhèinnirean, macrominerals aithnichte sa mhòr-chuid. Nam measg, tha na leanas a ’seasamh a-mach, le luachan air an tomhas a rèir gach 100 g de lasagna: 445 mg de sodium, 170 mg de potasium, 150 mg de chalcium, 140 mg de fosfar agus 14 mg de selenium.
Togalaichean bìdh
Tha cuid de shochairean slàinte aig Lasagna, ach aig an aon àm, ma thèid an ithe gu cunbhalach, faodaidh e crìonadh sònraichte adhbhrachadh air sgàth cho àrd ‘sa tha e de chalaraidhean, geir is sodium; is e sin as coireach gu bheil e ciallach a bhith ga ullachadh airson amannan sònraichte air sgàth buaidhean connspaideach a beathachaidh.
Tha gnìomh riatanach aig na pròtanan a tha ann an tomhas àrd airson càradh fighe, ann a bhith a ’casg ghalaran agus a’ brosnachadh ocsaideanachadh san fhuil.
Thathas a ’toirt buaidh air fiber le bhith a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe, ach tha an susbaint àrd de cholesterol agus geir shàthaichte, air a ’chaochladh, a’ meudachadh na cothroman a bhith a ’fàbharachadh coltas milleadh cridhe, a’ cur ri seo an t-susbaint àrd sodium a tha a ’meudachadh bruthadh-fala.
Chan eil a h-uile dad àicheil airson a ’mhias bhlasta is blasta seo. Gu fìrinneach tha na mèinnirean a tha na bhroinn a ’toirt deagh bhuaidh.
Bidh calsium agus fosfar ag obair ann an dòigh chothromach anns a ’bhodhaig agus tha iad an sàs ann am metabolism cnàimh is fiaclaireachd. Tha calsium le potasium deatamach airson iomlaid eadar-ghnèitheach de microsubstances agus anns an t-giùlan dealain a tha riatanach airson obrachadh cealla ceart san fharsaingeachd agus gu sònraichte aig ìre neurons agus ceallan cairt. Thathas a ’toirt buaidh air selenium air an thyroid, anns an sgìre imdhun-eòlasach, a’ toirt dìon an aghaidh gnìomh stuthan anti-bhìoras.
Tha vitimín A na antioxidant sàr-mhath, a ’cumail suas deagh shealladh, agus tha e buannachdail don chraiceann. Tha vitimín K an sàs ann am pròiseasan cuairteachadh fala, a tha cudromach ann a bhith a ’cur casg air cruthachadh clots no thrombi ann am soithichean fuil. Tha vitimín B9, ris an canar gu tric searbhag folic, riatanach airson gnìomhachd nas fheàrr an t-siostam cnàmhaidh, joints, craiceann, sealladh, falt agus àrdachadh suidheachadh dìonachd.
