Tha e na phlàta de ullachadh sìmplidh agus glè fhreagarrach airson daithead. Tha e glè fheumail airson àm sam bith agus ann an dùthchannan far a bheil gnàth-shìde air a riaghladh a rèir nan ràithean thathar a ’gabhail ris rè gin dhiubh sin.
Canar rus ris cuideachd le glasraich agus tha e air leth freagarrach airson ithe mar phrìomh mhias no mar thaic ri feòil, iasg no saladan. Ainm "Don ghàirnealair" Tha e air a chur an sàs ann an diofar reasabaidhean a dh ’fheumas diofar ghlasraich no ghlasraich, nam measg sin faodaidh sinn iomradh a thoirt air spinach, broccoli, peas, artichokes, piobair no arbhar am measg mòran eile, a bheir dha measgachadh blasda de bhlasan agus tlachdmhor don t-sùil air sgàth an cothlamadh. de dhhathan.
Bidh ullachaidhean stèidhichte air reis an-còmhnaidh a ’faighinn fàilte mhòr bhon mhòr-chuid de dhaoine. Ann an Ameireagaidh Laidinn tha e na chompanach "Cha mhòr air a sparradh" airson biadh tioram sam bith eile; Fhad ‘s a tha roinnean mar an Spàinn agus Sìona ainmeil airson am biadh àbhaisteach stèidhichte air rus.
El rus chun a ’phlanntair tha e gu math truinnsear iomlan, fallain agus le blas tlachdmhor, a tha gu math a ’gabhail ris agus a’ gabhail ris an dà chuid clann agus inbhich, an dà chuid le daoine fallain agus leis an fheadhainn le eas-òrdughan slàinte socair seach gu bheil e furasta gabhail ris agus a chnàmh.
Recipe airson rus chun ghàirnealair
Ingredients
- 3 chupa reis
- 2 curran meadhanach
- 1 cupa peas
- 1 cupa arbhar milis (tairgse)
- 2 oinniún meadhanach
- 1 pimiento red
- 1 pimiento verde
- 4 cupan uisge (faodar a chur an àite broth glasraich)
- 2 bùird de ola lusan
- 1 spàin-bùird de ìm
- 1 lobh-bhùird de garllan bruich
- 1 lobh-bhùird de thalamh turmeric
- 1 teaspoon piobar dubh talmhainn
- Salt airson blas
Stuthan a bharrachd
- Poit le bonn trom no coire
- Pan friogais
Ag ullachadh rus don ghàirnealair
Tha craiceann air na currain agus tha na pioparan air an dì-shìolachadh agus tha an dà chuid air an ithe. Cuir an t-ìm anns a ’phaban agus simmer gus an tèid a leaghadh. Aig an àm sin bidh sinn a ’cur a’ churrain, piobair clag, arbhar milis agus cairteal cupa uisge. Còmhdach, a ’gluasad gu cunbhalach, a’ dèanamh cinnteach nach bi an t-uisge a ’falamhachadh gu tur, gus am faigh na glasraich inneach de chruas meadhanach, a thèid a choileanadh sa chumantas ann an 10 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas agus tèarmann.
Tha an rùsg air a thoirt às na h-uinneanan agus an dèidh a nighe tha iad air an gearradh ann am pìosan beaga, mar ciùban. Anns a ’phoit le bonn tiugh, cuir an ola, an rus agus an oinniún agus friogais thairis air teas ìosal airson timcheall air 10 mionaidean. Cuir sa bhad an còrr den uisge (no broth glasraich), na peas agus na glasraich a chaidh a frioladh roimhe còmhla ris an leaghan a dh ’fhaodadh a bhith aca fhathast. Mu dheireadh tha an garlic, piobar, turmeric agus salann air an cur ris.
Tha na grìtheidean uile measgaichte agus thèid a thoirt don teine, an toiseach (10 mionaidean) thairis air teas àrd a ghoil agus an uairsin air a leigeil sìos gu teas meadhanach, a ’fàgail a’ phoit airson còcaireachd, còmhdaichte, airson 20 mionaid eile.
Tha e air a thoirt às an teas agus leig e fois airson ùine reusanta (timcheall air 5 mionaidean) mus dèan thu seirbheis.
Molaidhean feumail
Nuair a bhios iad a ’frioladh na glasraich san ola agus beagan uisge, tha e goireasach am fàgail beagan cruaidh nuair a chuireas iad crìoch air a’ chòcaireachd fhad ‘s a bhios an rus a’ còcaireachd.
Ma tha thu airson dath nan glasraich a shoilleireachadh nas motha, faodaidh tu cleachdadh turmeric fhàgail air falbh, mar sin a ’fàgail an rus geal as fheàrr a tha an aghaidh dath nan glasraich.
Aig amannan bidh an ullachadh a ’tiormachadh a-mach agus tha an rus fhathast cruaidh; ma thachras seo, faodar beagan a bharrachd uisge a chuir ris.
Faodar turmeric a chur an àite saffron no dath bìdh sam bith.
Nuair a bhios tu a ’frioladh an rus an toiseach, faodaidh tu tomato friogais a chur ris a bheir dath dearg don ullachadh, a bharrachd air blas a chuir ris.
Tabhartas beathachaidh
Ann an rus a ’ghàrraidh lorg sinn biadh le susbaint chudromach de charbohydrates, vitamain, mèinnirean agus fiber, fhad‘ s a tha e ìosal ann an geir.
Ann an seirbheis de rus a la jardinera, le cuideam timcheall air 100 g, tha 82 g de charbohydrates, 7 g de phròtain, 1 g de gheir; suimean co-ionann ri 91% gualaisg, 8% pròtain, 1% geir.
A bharrachd air an sin, tha an aon suim sin a ’toirt seachad 540 mg de sodium, 180 mg de potasium, 17 mg de calcium, 120 mg de fosfar, 1,5 mg de magnesium agus 0,8 mg de iarann; a bhith cudromach cuideachd a thabhartas ann am vitamain B1, B3, B5; B6 agus searbhag folic.
Togalaichean bìdh
Tha a bhith a ’toirt a-steach rus a-steach don daithead againn gu sònraichte cudromach oir tha na feartan beathachaidh aige a’ toirt dha, am measg buannachdan eile, neartachadh an t-siostam dìon agus togalaichean anti-inflammatory, gun a bhith a ’dìochuimhneachadh a ghnìomhachd socair air sgàth làthaireachd tryptophan, amino-aigéid a tha na phàirt den phròtain susbaint agus a tha còmhla ri vitamain iom-fhillte B agus magnesium a ’gealltainn gnìomhachd nas fheàrr de na ceallan neuronal.
Am measg nan gualaisg, tha susbaint àrd stalc a ’seasamh a-mach, eileamaid a tha air a ghlacadh gu slaodach gu slaodach, a bhios ag eadar-theangachadh gu solar mean air mhean de lùth agus smachd iomchaidh air susbaint siùcar san fhuil. Tha seo an uair sin a ’toirt gnìomh socair dha air sgàth susbaint tryptophan, a tha na amino-aigéid a tha na phàirt den t-susbaint pròtain.
