Oideas Cau-Cau sicín Yanuq

El Yanuq sicín Cau-Cau Is stobhach é a bhfuil an sainiúlacht aige go bhfuil a chomhábhair, lena n-áirítear feoil éanlaithe, gearrtar iad i gciúbanna beaga, rud a fhágann gur béile sách éasca agus taitneamhach é a ithe.

Na glasraí atá mar chuid den Cau-Cau bhfuil an práta agus an cairéad, ach freisin, tá gá le rís bán bruite chun dul leis. Chomh maith leis sin, beidh ort piobar buí, b'fhearr úr, ach mura bhfuil sé agat, is féidir leat é a cheannach i greamaigh, a oibríonn go maith freisin.

Chun é sin a dhéanamh Yanuq sicín Cau-Cau Beidh brat sicín uait agus go leor fonn chun mias maith a fháil. Mar sin bígí linn agus lean ort ag foghlaim.

Oideas Cau-Cau sicín Yanuq

Comhábhair

• 1 chíche sicín
• 2 chupán de ríse bruite
• 1 cupán brat sicín
• ½ piseanna cupáin
• 1 oinniún corcra
• 4 prátaí bán
• 2 tbsp. ola plandúil
• 2 tbsp. piobar buí talún
• 1 tbsp. bata dearg buí agus glas Chili
• 1 tbsp. de garlic talún
• 2 sprigs de lus an phiobair

Ábhair nó uirlisí

• A scian
• A friochtán
• Pan
• Bord gearrtha
• Scian
• a teaspoon

Ullmhúchán

1. Nigh an sicín go han-mhaith agus, más maith leat, bain an saille. Gearr sé ina cearnóga agus cúlchiste.
2. Ansin craiceann agus gearrtha na prátaí, oinniún agus cairéad isteach ciúbanna beaga.
3. I bpota, teas an ola agus cuir an oinniún, an gairleog agus an piobar buí chun Fry. Nuair a bhíonn gach rud friochta, cuir cupán brat sicín agus lig cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
4. Cuir an sicín mionfheoil agus cócaireacht ar feadh 10 go 12 nóiméad. Anois cuir na prátaí, cairéad agus 2 chupán uisce. Cook ar feadh 15 nóiméad níos mó agus cuir beagán salainn le do thaitin.
5. Anois cuir na piseanna agus críochnaigh cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Ar deireadh, ceartaigh an salann agus má tá beagán níos mó ag teastáil uait, bheith páirteach i do dhámh.
6. Bain an t-ullmhúchán as an teas agus fónamh i plátaí domhain in éineacht le bán ríse maisithe le duilleoga lus an phiobair, oinniún dearg nó sailéad úr.

Leideanna agus moltaí

• Nigh an sicín go han-mhaith le go leor uisce agus bain an fhuil nó na táil atá san ainmhí. Mar an gcéanna, Baile Átha Troim as aon chraiceann breise nó saill. 
• Caithfidh tú an brat sicín a ullmhú roimh ré, bainfidh tú amach é seo le sciatháin, cosa, rib an sicín nó an sicín bruite in uisce ar feadh 30 nóiméad agus brú.
• Más mian leat uigeacht níos tiús, níos comhchruinnithe, úsáid prátaí buí agus ní prátaí bána.
• Is gá lig an sicín marinate in áit fhionnuar, saor ó bholaithe seachtracha agus le linn an ama a breathnaítear go bhfuil an dath agus fiú an uigeacht chuí glactha ag an sicín cheana féin.

Ranníocaíocht chothaitheach

Is bia é sicín cion ard próitéine, a dhéanann sé speisialta a ithe ag am ar bith den lá agus faoi oidis agus ullmhóidí éagsúla. Mar an gcéanna, rannchuidíonn an sicín sóidiam íseal, atá tairbheach d'orgáin ar nós an ae, briseán agus duáin ós rud é nach mbeidh orthu ábhar ollmhór salainn a phróiseáil.

Ar an gcaoi chéanna, Is foinse mhaith iarainn agus fosfar é sicín, chomh maith le cothaithigh eile a chuireann síos mar seo a leanas:  

• Calraí: 160 calories.
• Próitéin: 30 gr
• Saillte Iomlán: 70% 
• Carbaihiodráití: 2,4 gr
• Fosfar: 43,4 gr
• maignéisiam: 3,8 gr
• Calcio: 1.8 gr

Ar an láimh eile atá againn comhábhair eile a théann leis an sicín san ullmhúchán seo, a neartaíonn sinn agus a bhunaíonn na cothaithigh seo a leanas inár gcorp:

Piseanna:

• Calraí: 77 gr
• Carbaihiodráití: 13 gr
• Snáithíní: 3 gr
• Sóidiam: 20mg

Cairéad:

• Energia: 35 gr
• Calraí: 28 gr
• Próitéin: 0.8 gr
• Saillte iomláin: 0.2 gr

Oinniún:

• Vitimín B: 3g
• maignéisiam: 78 gr
• Calcio: 23mg

Ola:

• Calraí: 130 calraí
• Saillte: 22%
• Snáithíní: 12%
• Siúcra: 22%
• Vitimín A: 24%
• Vitimín C: 26%

Rís:

• Saillte iomlána: 0.3 g
• Sóidiam: 35 gr
• Potaisiam: 10 gr
• Vitimín B: 35mg

Fíricí spraoi

• Téann an stair siar go dtí an XNUMXú haois a d’úsáid na Síne focail ghearra chun iad féin a chur in iúl toisc nár tuigeadh a dteanga agus chun tagairt a dhéanamh don sicín d'úsáid siad an téarma Cau-Cau.
• Léiríonn leagan eile go bhfuil an focal Cau-Cau tháinig ó fhuaimniú an fhocail Béarla cow (a chiallaíonn bó). Ar an láimh eile, tá staraithe cócaireachta ar nós Rodolfo Hinostroza a thugann le fios go dtagraíonn an t-ainm don cupáin uibheacha éisc.
• Scríbhneoir í Aida Tam Fox a oibríonn mar scríbhneoir gastranómachais Peiriú, ag leanúint stór focal ealaín Lima ina leabhar "History and Traditions of its Peoples" tugann sé le fios gur mias é Cau-Cau a thug na sclábhaithe (dubha). a bhfuil a Spáinnigh bhog sé go dtí an cúige na Peiriú.
• Ar dtús, príomh-chomhábhair an Cau- Yanuq sicín Cau déantar iad a ghearradh i gciúbanna agus a chócaráil i mbonn de phiobar buí, oinniún, gairleog, mint agus peirsil mionghearrtha cosúil leis an chuid is mó de stobhach Peiriú agus tá ríse bán agus prátaí bruite ag gabháil leo.