El tacacho le jerky Is bia tréith de Peiriú é. Is as réigiún jungle Amazon na tíre sin ó dhúchas, tá sé scaipthe go ceantair Pheiriúracha eile, agus is féidir é a bhlaiseadh in áiteanna éagsúla.
Mionsaothrú tacacho le jerky Éilíonn ullmhúchán neamhspleách an dá chomhpháirt, a dhéanann suas an mhias blasta seo le chéile. Tá a phríomh-chomhábhair bruite agus slánlusanna glasa talún nó brúite in éineacht le feoil triomaithe agus friochta ar a dtugtar faoin ainm jerky.
Tá an tacacho chomh tipiciúil i Peiriú go dtagann a ainm ón teanga Ceatsuais "taka chu" arb é a brí "an buille", agus leis an téarma sin d’aithin siad an banana bruite, brúite agus brúite. Níl aon deacracht ag tacvacho a ullmhú, chuige seo caithfear an banana a chócaráil go maith, bíodh sí bruite in uisce, meilte nó friochta; tar éis é a chócaráil tá sé brúite nó brúite, measctha le salann agus blonag, agus é in ann cur leis píosaí rinc muiceola. Tá an tacacho féin chomh deas go bhfuil daoine ann a fhreastalaíonn air gan aon tionlacan, mar chineál tosaithe.
Maidir leis, níl i gceist le cecina seachas feoil dhíhiodráitithe a bhfuil cosúlacht áirithe aici le ispíní de chineál liamhás, a dtéann a mbunús siar go dtí aimsir réamh-choilíneach na Spáinne. Meastar gurb é an jerky is fearr is féidir ó chúlcheathrú eallach; Creideann cuid, áfach, gurb é an rud is deise an rud a ullmhaítear ó mhuiceoil, agus maíonn daoine eile gur féidir feoil ó mhamaigh eile a úsáid. Déantar an fheoil a mharinú le spíosraí éagsúla de réir ghnás gach réigiúin agus ansin cuirtear faoi phróiseas díhiodráitithe í agus uaireanta déantar í a dheatú faoi dheireadh, tugann an próiseas seo go léir a blas blasta agus tréith.
El tacacho le jerky Is mias iomlán é nuair a bhíonn mias le blas fíorálainn mar thoradh ar an teaglaim de na comhpháirteanna. Is léir go nglactar leis go bhfuil daoine ann a fhreastalaíonn air mar bhricfeasta, agus roghnaíonn daoine eile é mar phríomhchúrsa le haghaidh lóin nó dinnéir.
Oideas Tacacho le jerky
Comhábhair
- 4 bananaí glas
- 200 gram de bolg muiceola nó brisket mairteola, diced
- 200 gram de blonag
- 4 phíosa géire, gearrtha cosúil le filléad, gach meáchan thart ar 150 gram an ceann
- Ola glasraí, an méid is gá le haghaidh friochadh
- Salann chun blas a chur air
Ábhair bhreise
- Pannaí
- Chun na slánlusanna a chócaráil: pota le huisce, satin nó grill nó rotisserie
- Babhla nó coimeádán
- Mallet nó shredder
Ullmhú Tacacho
I bpanna friochadh, tuaslaig an blonag agus cuir na píosaí bolg muiceola nó brisket mairteola, go dtí go bhfuil siad donn órga agus go bhfuil cuma agus comhsheasmhacht na rind muiceola orthu. Bain iad seo agus cuir an t-im in áirithe. Crush na rinds muiceoil
Scamh na bananaí agus gearr iad i slisníní. Caithfidh tú a roghnú conas a ullmhófar iad: Is féidir iad a fhiuchadh in uisce, a fhriochadh in ola nó a rósta- Is é an ceann is coitianta iad a fhriochadh go dtí go mbíonn siad bruite go maith. Déantar na slisní banana a dhraenáil más gá agus tógtar iad chuig coimeádán ina mbrúitear iad le cabhair ón ngreilleán nó le mallachán go dtí go sroicheann siad cuma puree, cuir salann le blas, rinds na muiceola, an blonag ina n-ullmhaíonn siad rinds na muiceola agus bhí sé curtha in áirithe. Measc gach rud. Roinn an taos banana séasúraithe ina chodanna beaga cosúla. Cuir gach cuid den taos ceann ar cheann i dtearmann do láimhe agus múnlaigh i sféar é. Téigh iad trí ola te chun comhsheasmhacht níos mó a thabhairt dóibh agus cineál screamh a dhéanamh.
I bpanna eile, Fry na píosaí jerky in ola go dtí go cas siad órga, ag tabhairt aire nach sruthán siad.
Freastal ar phíosa géire ar phláta in éineacht leis an méid tacacho a cheadaíonn dáileadh cothromasach.
Leid chabhrach
Is mias simplí é a ullmhú ar féidir chorizo friochta a chur leis agus le sailéad, is féidir leat cineál éigin anlann a chur ann freisin.
Tá blas níos blasta ar an mhias le bolg muiceola ná le brisket mairteola.
Ranníocaíocht chothaitheach
Tá 100 g de phróitéin, 35 g saille, 9,5 g de charbaihiodráití, 20 mg de cholesterol, 120 g de shnáithín, 3,4 mg de chailciam, 40 mg d'iarann, 3,8 mg de mhaignéisiam, 30, i seirbheáil tacacho le géire. mg de photaisiam, 620 mg de fosfar, 320 mg iaidín agus 2,5 mg de sóidiam.
Tá aigéad fólach agus roinnt vitimíní ann freisin, a seasann cinn choimpléasc B ina measc.
Airíonna bia
Tá luach cothaitheach tábhachtach ag an tacacho le jerky, chomh maith le bheith ina mhias blasta agus blasta, mar gheall ar a cion ard próitéine agus méid íseal carbaihiodráití agus saille sáithithe, rud a chiallaíonn, murab ionann agus an méid a tharlaíonn nuair a bhíonn feoil úr á ithe, iontógáil na jerky ní mhéadaíonn sé saill choirp agus toisc gur foinse potaisiam, maignéisiam, fosfar, iaidín, cailciam agus vitimíní é, is bia an-oiriúnach é do lúthchleasaithe
Ar an láimh eile, cabhraíonn an t-ábhar mianraí tábhachtach le feidhm na gcnámha agus na bhfiacla (fosfar agus cailciam), chun anemia (iarann) a chosc, feabhsaíonn sé gníomhaíocht croí agus matáin (potaisiam), meitibileacht cheallacha a fheabhsú agus tuirse a laghdú. agus sóidiam).
Tá feidhm frithocsaídeacha ag aigéad fólach agus vitimíní B, ag cuidiú le dul in aois cille a chosc.
Tá na próitéiní atá sa mhias tipiciúil Peruvian seo ar ardchaighdeán bitheolaíoch, ag soláthar aimínaigéid riachtanacha d’fheidhmiú ceart an choirp, agus tá tábhacht ar leith leo d’athghiniúint muscle.
Tá níos lú saille ag Cecina ná ispíní eile, ach is féidir an cion colaistéaróil a mheas ard, dá bhrí sin ba chóir go n-ithefadh daoine a bhfuil stair leibhéil lipid méadaithe acu go measartha.
