Oideas Salchipapa

Ag lorg mias spraíúil, blasta agus saor? Más ea, beidh an salchipapa Beidh do rogha eile is fearr, ós rud é Is biachlár saibhir é, tapa agus éasca le hullmhú.

La salchipapa Is mias é, iad siúd a bhfuil aithne acu air, ag cur síos air mar bhia tipiciúil agus coitianta de Peiriú, ach ní fios go cinnte conas nó cén áit a tháinig sé, conas a cruthaíodh é nó cad iad a mháthair nó a chomhábhair riachtanacha. Is é an rud atá ar eolas againn, áfach, nach bhfuil sé á chur i láthair ar phlátaí Peiriú le breis agus 50 bliain agus ar choirnéil na gcearnóga, na malls siopadóireachta agus na stallaí a dhíolann bia mear, sráide nó dramhbhia, leis an blas agus an geilleagar a shamhlaíonn é. .

Aithnítear an mhias seo i Peiriú as a chuid cur i láthair ollmhór prátaí agus ispíní mionghearrtha i bpíosaí beaga, in éineacht le anlainn, feistis, salann, piobar agus cumin. Ina theannta sin, i réigiúin éagsúla Peiriú mar Arequipa, gach ceann acu salchipapa De ghnáth bíonn sé uibheacha friochta, síobhais friochta nó oinniúin, sicín mionghearrtha agus seasoned nó píosaí feola, síobhais mionghearrtha, chili mionghearrtha, cilantro, anlann gairleog nó anlann tartar, anlann cáis, cáis ghrátáilte, trátaí mionghearrtha, avocado mionghearrtha, beacáin, arbhar nó tarsainn iarrtha ag an blaiseadh.

Ach, tá a fhios againn go bhfuil tú inniu, ní hamháin ag lorg léirmheasa a insíonn duit faoin mhias agus faoin líon blasanna is féidir leis a iompar, ach go bhfuil tú ag lorg léirmheasa. oideas saibhir ó Salchipapa gur féidir leat a chruthú sa bhaile do do theaghlach, do chairde nó a dhéanamh ar phicnic a bhuíochas leis an solúbthacht agus luas an ullmhúcháin.

Mar gheall air seo, taispeánfaimid duit go luath an Salchipapa oideas iomlán: a ullmhú, a riachtanais, a rannchuidiú cothaitheach agus athbhreithniú gairid ar a thomhaltas fada, go léir chun tú a chur ar an eolas agus an fhoirmle is fearr a thabhairt duit le haghaidh do mhias a bheith rathúil.

Oideas Salchipapa

Comhábhair

• 2 phráta mhóra
• 3 aonad ispíní
• 1 tbsp. anraith mustaird
• 1 tbsp. anlann trátaí
• 1 tbsp. maonáis
• 1 salann
• 1 pinch de piobar
• 250 ml d'ola le haghaidh friochta
• 250 ml d’fhínéagar

ionstraimíochta

• Pan friochadh
• Scian
• Bord gearrtha
• Éadach nó páipéar ionsúiteach
• Pota domhain
• Cesta
• Forc
• Napkins
• Strainer

Ullmhúchán

1. Nigh gach práta go han-mhaith leis uisce flúirseach.
2. Triomaigh le éadach barrachas uisce de gach daid.
3. Bain an bhlaosc ó gach prátaí le cabhair ó scian.
4. Gearr na prátaí ina dhá leath, ansin gearr lomáin bheaga ag iarraidh iad a fháil idir 1 go 1,5 cm ar leithead. Cúlchiste i gcoimeádán.
5. Ar scilet cuir neart ola agus lig an teas thar mheán teasa.
6. Tóg na prátaí mionghearrtha roimhe seo agus nigh iad le huisce agus fínéagar.
7. Strain na prátaí agus triomaigh iad le héadach nó páipéar ionsúiteach. Tá sé an-tábhachtach go bhfuil siad tirim go maith agus iad ag friochadh.
8. Seiceáil an ola agus nuair a bhíonn sé te, caith na píosaí prátaí agus fuaraigh ar feadh 8 go 10 nóiméad nó go dtí go dtosaíonn siad ag donn agus éiríonn an uigeacht crispy agus toasty. Ag deireadh cúlchiste friochta in áit úr agus saor in aisce.
9. Boil na ispíní in uisce te i spás de 5 go 10 nóiméad agus, nuair a bheidh siad teannta, iad a bhaint as an uisce agus brú orthu.
10. Gearr na ispíní isteach a uillinn géar chun gné níos siamsúla a thabhairt don mhias. Glac forc chun cabhrú leis na gearrthacha.
11. Tóg na prátaí, cuir iad in a ciseán le naipcíní sa chúlra, cuir pinch salainn, piobar agus corraigh.
12. Cuir na ispíní leis an gciseán prátaí agus corraigh arís ionas go gcuirfear an dá chomhábhar le chéile. Ar an mbarr cuir spúnóg bhoird de mustaird, anlann trátaí agus maonáis.
13. Freastal agus gabháil le beagán cáis ghrátáilte, anlann tartar agus gloine sóid.  

fíricí cothaitheacha

Cuimsíonn na comhábhair a úsáidtear san oideas seo sraith cothaithigh a, ar leithligh tá siad an-tairbheach do gach comhlacht, ach é sin le chéile ar an mbealach is fearr agus gan mórán úsáide á baint as saillte sáithithe agus tarsainn, Chomh maith le bheith delicious, tá siad cothaitheach.

Ansin roinnt samplaí de bia a ithe agus a chuid sonraí ranníocaíochta agus cothaithe:

I 100 gram de phrátaí aimsímid:  

• Calraí: 174 kcal
• Copar: 26% den riachtanas ginearálta
• Potaisiam, Iarann ​​agus Fosfar: Del 13 agus 18%
• Sinc, Maignéisiam agus Mangainéis: 5 go 13%
• Vitimín C: 50% den ranníocaíocht chothaithe iomlán

Ina theannta sin, tá cion próitéine an tiúbair íseal, rud a fhágann gur bia de luach bitheolaíoch den scoth, inchomparáide leis an ubh.

I 100 gr de ispíní atá againn:  

• Carbaihiodráití: 2.5 gr
• Calraí: 250 kcal
• Próitéin: 11,5 gr
• Saillte: 22.5 gr
• seiléiniam: 2,6 gr
• Fosfar, Thiamine, Niacin: 26% den táirge
• Vitimín B12: 14% den táirge

Uaireanta is féidir luach cothaithe an ispíní a athrú ag brath ar an ábhar ainmhíoch a úsáidtear chun an ispíní a dhéanamh. Chomh maith leis sin, ag brath ar na breiseáin agus na salainn a chuirtear leis an ispíní, tosóidh an blas agus an uigeacht a athrú.

I 100 gr de anlann Mustard aimsímid:

• Calraí: 125 kcal
• Carbaihiodráití: 1,3 gr
• snáithín: 2,9 gr
• Sóidiam: 1,76 gr

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil mustaird a bia de thionscnamh plandaí próiseáilte agus tionsclaithe, atá déanta as bláthanna agus síolta an phlanda mustaird.

I 100 gr de anlann trátaí ithimid:

• Calraí: 15 kcal
• Próitéin: 0,26 gr
• Carbaihiodráití: 3,7 gr
• Siúcra: 3,42 gr
• Saill: 0,06 gr

Cosúil leis an anlann mustaird, anlann trátaí i bhfeisteas déanta as taos nádúrtha trátaí, in éineacht le huisce, fínéagar agus i dteagmháil le siúcra.

Le haghaidh 100 gr de maonáis faighimid:

Tá cion saille maonáis beagnach 79% den táirge, atá roinnte ina aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe, agus saillte sáithithe agus il-neamhsháithithe ina dhiaidh sin i gcion i bhfad níos lú. Tá:

• Colaistéaról: 260mg
• Iaidín: 12%
• Sóidiam: 11,7 gr
• Vitimín B12 agus E: Go 0.9%

Le haghaidh 10 gr de Piobar faighimid:

• Potaisiam: 1,12mg
• Maignéisiam agus Cailciam: 12% den táirge
• since: 12,5mg
• Calcio: 4,30mg
• iarann 11,29 mg
• Sóidiam: 24,5mg
• Fosfar: 12mg

Sa deighleog seo is gá a shoiléiriú go bhfuil an dá piobar iomlán (síol iomlán) agus púdaraithe nó piobar talamh, coinneoidh sé a luach cothaitheach ag cur leis an ullmhúchán é.

An mias maith nó olc é Salchipapa?

Cé gur pláta de salchipapa clúdaíonn sé leath de na calraí a theastaíonn ó dhuine fásta ar an meán in aghaidh an lae, an t-ábhar calórach sin ní sholáthraíonn sé go leor cothaithigh ós rud é go bhfuil a ullmhú bunaithe ar saillte díobhálacha nó míshláintiúil don chorp. Ach, cén fáth a dtarlaíonn sé seo?, Go gairid an freagra.

I gcás salchipapa, luíonn a ghné díobhálach i fries na Fraince, toisc go bhfuil siad seo bruite le hola flúirseach agus go hiondúil go mbíonn go leor salainn agus tarsainn orthu, a bhfuil, i dtéarmaí sláinte ginearálta, ag gabháil leo. déanann sé dochar d'artairí an chroí, ardaíonn sé colaistéaról agus tríghlicrídí san fhuil.

Mar an gcéanna, má chuirtear méid mór maonáis, mustaird agus uachtair eile a théann leis leis an mhias, a barraíocht saillte sáithithe, tras-saillte (aigéid shailleacha próiseáilte) salann, siúcraí díobhálacha, go bhfuil easpa ranníocaíochtaí sláintiúil.

Ag an am céanna, tá tomhaltas iomarcach an mhias iomlán seo díobhálach, chomh maith le comhtháthú mais tarsainn agus cóirithe, a Is féidir é a chur faoi deara róthrom, raimhre agus galair neamhtheagmhálacha eile cosúil le Hipirtheannas.

Mar sin féin, má tá an salchipapa má itheann i gcainníochtaí beaga agus le níos lú feistis, ní bheidh sé contúirteach do shláinte a thuilleadh (chomh fada agus nach bhfuil sé ionghabháil gach lá nó ar feadh tréimhsí fada ama). Gach mar go mbeidh an comhlacht a bheith in ann a sruthán calories fáil ach amháin le gluaiseacht agus pearsanta iarracht laethúil.

Chomh maith leis sin, má tá aon cheann ag gabháil leis sailéad, piobar nó le chili i bhfeistis (bunaithe ar uisce agus piobar) agus friochta le a ola síolta olóige nó argan, ardaíonn an luach cothaitheach go dtí raon níos substaintiúla, a bhuíochas sin do chumhacht glasraí agus a gcomhcheangal sláintiúil leis an ngníomhaire sailleacha.