El Marinade sicín is ullmhúchán de tionscnaimh go hiomlán Spainnis, fáilte roimh an gastranómachais Peruvian na céadta bliain ó shin, a chomhtháthaíonn comhábhair an-bunaidh de na Peiriú le speicis eile a tugadh ón sean-ilchríoch.
Faoi láthair, is é seo an sásar bratach na tíre, a bhfuil a n-ullmhú an-chompordach agus tapa, rud a fhágann gurb é an bealach iontach é rud éigin saibhir agus substaintiúil a ithe ag am ar bith den lá. Is cineál é do chur síos marinated i speicis, amhail gairleog, paprika, oregano, panca chili nó piobar te, fínéagar nó chicha de jora, in éineacht le anlann nó stobhach i potaí cré.
Oideas Adobo sicín
Comhábhair
- 500 gr de sicín
- 4 tbsp. panca chili smoothie
- 2 tbsp. de garlic talún
- 2 oinniún dearg, mionghearrtha
- ½ cupán fínéagar
- 1 cupán chicha de jora
- 1 piobar te dearg mionghearrtha i stiallacha tiubh
- 1 sprig bheag de Rosemary
- Cumin chun blas a chur air
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- oregano triomaithe chun blas a chur air
Ábhair nó uirlisí
- Pota cócaireachta
- Cumascóir
- Bord gearrtha
- Sceana
- Spúnóga
- Pláta comhréidh
Ullmhúchán
- I bpota cuir na píosaí sicín seasoned le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Ansin cuir an piobar panca, gairleog, cumin, Rosemary, oregano, fínéagar agus ceann de na oinniúin mionghearrtha.
- I gceann amháin cumascóir mheascadh an chicha de jora nó beoir leis an oinniún atá fágtha, láithreach Doirt meascán thar sicín.
- mheascadh gach rud leis na lámha Chun gach comhábhar a chomhtháthú, ní mór na píosaí sicín go léir a chlúdach go hiomlán leis an marinade.
- Lig macerate le haghaidh Nóiméad 30.
- Anois tóg an pota go tine lár go dtí go bhfuil an leacht cócaireachta laghdaithe agus thickens de réir do bhlas.
- Ar aghaidh, cuir an mionghearrtha piobar te i stiallacha tiubh agus an teas a ísliú go híseal.
- stop cócaireacht go dtí an tá sicín tairisceana agus marinade tiubh. Múch an teas, lig seasamh agus a sheirbheáil leis rís bán, chifa nó tiúbair mashed de do rogha féin.
Comhairle agus moltaí
Is cuma an é seo an chéad uair duit an t-oideas seo a dhéanamh nó an bhfuil tú i do shaineolaí ar an gcócaireacht seo cheana féin delicacy Peruviantá roinnt de dhíth orainn go léir comhairle nó moladh chun cabhrú linn teacht chun cinn mar chócairí nó go simplí, tuiscint níos fearr a fháil ar an ullmhúchán agus cáilíocht an mhias a mhéadú.
Chun é seo a bhaint amach, thíos cuirimid sraith de moltaí go bhfuil súil againn agus go mbeidh siad úsáideach do do nóiméad sa chistin agus tú ag ullmhú an Marinade sicín:
- is gá a fhágáil marinate an sicín in áit fhionnuar, saor ó bholaithe seachtracha agus le linn an ama a bhreathnaítear go bhfuil an dath agus fiú an uigeacht cheart glactha ag an sicín cheana féin.
- Ceannaigh píosaí sicín úr, bándearg agus gan dathanna nó boladh aisteach.
- Lava i gcónaí chreiche sicín agus bain an fhuil nó táil san ainmhí. Mar an gcéanna, bain aon craiceann nó saill breise.
- Más mian leat marinade tiubh is féidir leat a dhéanamh meascán aráin, oinniún, oregano agus ola leachtaithe. Ba chóir duit é seo a chur leis ag an deireadh, agus lig tú dó cócaireacht ar feadh 5 nóiméad amháin.
- La Chicha de Jora is féidir a chur in ionad beoir dorcha, braiche nó fíon.
- tá gach comhábhair, uirlisí agus an t-oideas ar lámh tráth an ullmhúcháin Tá sé sár-riachtanach chun méid inmhianaithe a fháil agus gan aon deacrachtaí.
- Is féidir leat dul leis an ullmhúchán seo le yucca, slánlusanna rósta, bananaí bruite, prátaí nó prátaí milse tumtha in anlann.
Cad iad na cothaithigh a sholáthraíonn an mhias dúinn?
Tá baint ag na vitimíní agus na mianraí i bhfeoil sicín de réir an céimeanna cothaithe idir fhir agus mhná. Mar sin féin, is é an luach molta laethúil de sicín, a choimeád ar bun ar aiste bia sláintiúil 2000 calories de réir riachtanas, aois agus méid an duine.
Mar an gcéanna, tá sicín ar cheann de na bianna sa chiseán bia bunúsach. níos sláintiúla atá ann agus tá sé an-athraitheach i dtéarmaí ullmhúcháin, mar sin tá a thomhaltas in iúl ag cothaitheoirí i ngach céimeanna den saol agus do go leor riochtaí sláinte.
Meastar gur le haghaidh gach ceann acu 100 gr d’fheoil sicín cuireann sé ar an meán:
- Calraí: 160 calories.
- Próitéin: 30 gr
- Saillte Iomlán: 70%
- Carbaihiodráití: 2,4 gr
- Fosfar: 43,4 gr
- Potaisiam: 40.2 gr
- maignéisiam: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
- iarann: 0.1 gr
Chomh maith leis sin, iontógáil measartha de rocótó cuidíonn sé le cúrsaíocht a fheabhsú agus fadhbanna cardashoithíoch a chosc, agus, mar gheall ar a inneachar snáithíneach, rialaíonn idirthuras intestinal agus troideanna constipation. Ar an lámh eile, paprika agus chili soláthraíonn siad flúirseach vitimín B agus C, chomh maith le iarann agus maignéisiam go comhoibriú le fás agus forbairt cnámha.
Ina áit sin, an Chicha de Jora Cuireann sé binneas leis an ullmhúchán, ina theannta sin, is ionann é agus 0.63% de na snáithíní agus na saillte san oideas. I gcás an oinniún, is glasraí cumhachtach é seo don athnuachan an chraiceann agus méadú agus fás na gruaige, mar sin i méideanna réasúnta, tá a úsáid tairbheach do gach duine.
Fíricí aisteach mar gheall ar an pláta
- El Marinade sicín thosaigh sna blianta tar éis an concas Mheiriceá, nuair a bhí na coilínithe sa tóir ar mhodhanna nua caomhnaithe le haghaidh bia ós rud é nach raibh an aeráid ag soláthar teocht íseal i gcónaí, agus mar sin chonaic siad an gá le teicnící eile a chur i bhfeidhm chun bia a chaomhnú.
- I gcultúir áirithe, De ghnáth cócaráiltear sicín Adobo i bpotaí cré, go sonrach i gcoire soladach.
- Glacann an cineál ullmhúcháin seo Chicha de Jora, cineál meisciúla mín ar féidir beoir nó fíon a chur in ionad iad.
- La cailín Jorah sa teanga Ceatsuais atá sé Aqha agus sa teanga Kichwa is Aswa í, Deoch í ó dhúchas Meiriceá Theas. go háirithe ó Peiriú, an Bholaiv agus Eacuadór, a bhfuil cineálacha éagsúla ag brath ar an réigiún ina bhfuil sé le fáil. Tá a ullmhú comhdhéanta go príomha de jora, is é sin le rá arbhar braite.
- Tá an chicha seo déanta as an ré réamh-inca, a bheith ina deoch naofa a úsáidtear i ngníomhartha searmanais agus páirtithe de gach cultúr réamh-Hispanic i lárchrios na nAindéas.