El Bean Peruvian Tá sé ar cheann de na pischineálaigh is fearr aithne (síolta a fhástar i pods) i Peiriú agus ar fud an domhain. Tá sé tréithrithe ag go leor snáithíní agus próitéiní, chomh maith le blas delicious agus uigeacht bonn i ealaín Mheiriceá Laidineach.
Tá an t-ainm ar an gcineál Bean seo freisin Bean Chanáracha i gcríocha ar nós Meicsiceo, agus is féidir iad a sheirbheáil mar mhias taobh le gach cineál bia. Ar an mbealach céanna, is féidir a ithe le tortillas, quesadillas agus sopotes, le pónairí refried nó mar phríomh-mhias in éineacht le rís bán nó prátaí bruite.
Sa chiall chéanna, tá an Bean Peruvian Go háirithe, cuireann sé ar ár gcumas dúshláin nua a fhiosrú sna miasa a theastaíonn uainn a ullmhú agus mar sin éagsúlacht a thabhairt dár n-ealaín ar bhealach sláintiúil, blasta agus saor.
Sa chás seo, inniu beimid ag múineadh oideas Pónairí Peruvian, a leagann béim ar exquisiteness an síl seo, lámh ar láimh le comhábhair eile atá inrochtana go héasca agus go tapa le hullmhú, mar sin tugaimid cuireadh duit leanúint ar aghaidh ag léamh agus a fháil amach, chomh maith le gach rud a chaithfidh an Bean seo a chur leis.
Comhábhair
- 1 cileagram de pónairí Peiriú
- 2 tbsp. de bhlonaige nó ola glasraí, de réir blas
- 1 tbsp. cumin
- 1 oinniún mór
- 3 spriongaí síobhais
- 1 cupán bagún deataithe nó ispíní deataithe
- Clóibh 3 gairleog
- 2 trátaí aibí
- 4 duilleoga coriander
- 2 lítear uisce
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Uirlisí
- Babhla
- Scian
- Bord gearrtha
- Pan friochadh
- Babhla
- Pota domhain
Ullmhúchán
Ar dtús, soak na pónairí i mbabhla de neart uisce thar oíche nó go dtí go bhfuil an t-ullmhúchán le déanamh.
An lá dár gcionn, beidh na pónairí ata, seo é nuair ba chóir duit iad a ní agus a dhraenáil.
Ag teacht go luath, cuir i bpota domhain iad le go leor uisce, ionas go gclúdaíonn sé gach síol go maith. Cuir iad chun cócaireacht os cionn teas íseal agus Lig boil ar feadh thart ar 30 go 40 nóiméad.
Cé go bhfuil na cócaireacht cúirte i bpíosaí meánacha an bagún nó chorizo (cibé rud atá roghnaithe agat de réir bhlas an té atá á ullmhú) agus cuir i gcupán é.
Gearr na síobhais, oinniún, trátaí agus gairleog go mín láithreach. Cuirfear na comhábhair seo i bpanna, a théitear roimhe seo, leis an im nó leis an ola, ionas go mbeidh siad Fry. Uimh stop beating ionas go mbeidh aon rud bataí agus dó.
Nuair a bhíonn na cóirithe ar tí donn, cuir an bagún leis agus lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh a saille nádúrtha scaoilte acu.
Ag an bpointe seo, ba chóir go mbeadh na pónairí réidh le maolú, má tá, tá sé in am na comhábhair go léir a chomhcheangal. Mar sin, chuamar ar aghaidh chun an sofrito a chur leis an bpota pónairí, Tuilleadh comhtháthaimid na duilleoga coriander nó lus an choire agus an cumin, Cuirimid salann chun blas a chur air agus ligimid chun cócaireacht ar feadh 15 go 20 nóiméad eile thar mheán teasa, ag seiceáil an blas i gcónaí.
Ar deireadh, tástáil le haghaidh séasúrú agus leibhéal taise, má tá sé ag na leibhéil is mian leat, múch an teas agus lig seasamh ar feadh cúpla nóiméad. Freastal i mias dhomhain nó i mbabhla mór, In éineacht le rís bán, chifa, yucca, prátaí bruite nó aon tiúbair de do rogha.
Leideanna agus moltaí chun ullmhúchán a fheabhsú
- Is féidir an cineál próitéine is fearr leat ag am gléasta a chur in ionad na feola, bíodh sé sicín, cearc, mairteoil nó muiceoil.
- Cuir na pónairí chun soak cabhraíonn sé leo cócaireacht níos tapúla.
- Is féidir pónairí a chócaráil freisin i a cócaireán brú, chomh fada agus a chosc ar aon timpiste sa chistin nuair a úsáidtear an acra.
- An is féidir pónairí bruite a reoite le húsáid níos déanaí, ós rud é go dtugann mála 1 cileagram níos mó ná 20 cupán.
- Is féidir pónairí a úsáid freisin mar puree nó leite le haghaidh ullmhóidí eile.
Tréithe an Bean Peruvian
El Bean Peruvian nó Coba Mhaigh Eo, tá se Bean triomaithe i gcruth ubhchruthach coitianta i ealaín Mheiriceá Laidineach, meánmhéide agus dath buí Eabhair. Tá siad dúchasach do Mheiriceá Theas, ar a dtugtar ainmneacha éagsúla ar nós Bean Peruvian, Bean Chanáracha nó Bean buí Mheicsiceo.
Tábla cothaithe ginearálta
El Bean Peruvian Is foinse idéalach próitéine é le ábhar snáithín ard, Mar an gcéanna, tá sé ina shealbhóir vitimín B, mar is gá don chomhlacht mar niacin, Ribeaflaivin agus aigéad fólach. Freisin, Tá mianraí ann mar iarann, copar, since, fosfar, potaisiam, maignéisiam agus cailciam.
Chomh maith leis sin, tá pónairí saibhir i mianraí agus snáithíní, nach bhfuil saill sháithithe, mar atá an cás leo siúd a fhaightear i roinnt próitéiní ainmhithe. Is comhábhar croí-shláintiúil é, mar is féidir leis cabhrú le leibhéil colaistéaról fola a fheabhsú, ceann de na príomhchúiseanna le bás cairdiach.
Ar an gcaoi chéanna, Is foinse iontach sóidiam, snáithín cothaithe agus próitéin é an Bean Peruvian, dá bhrí sin, is oideas iontach é do chócaireacht leanúnach toisc go gceadaíonn sé duit na cothaithigh a sholáthraítear do do theaghlach a rialú.
I gcás dána, tá comhábhair agus cothaithigh eile ann, a sheasann amach mar seo a leanas:
Le haghaidh 100 gram de mhuiceoil nó bagún tá:
- Calraí: 242 gr
- Saillte iomlána: 14 gr
- Colaistéaról: 80 mg
- Sóidiam: 62 mg
- Saillte sáithithe: 5 gr
- Potaisiam: 423 gr
- Próitéin: 27 gr
- iarann: 0.9 gr
- Calcio: 619 gr
Anois, Ar thaobh na glasraí, tá cuma níos taitneamhaí ar na cothaithigh agus le céatadáin níos airde, toisc, ós rud é gur táirgí de thionscnamh plandúil iad agus dá bhrí sin nádúrtha, go bhfuil a n-innéacsanna níos airde ná na comhábhair sin a chuireann ainmhithe nó a monaraíodh orthu.
Le haghaidh gach 100 gram oinniún ní mór dúinn:
- Calraí: 40 gr
- Sóidiam: 4mg
- Potaisiam: 146mg
- Carbaihiodráití: 9 gr
- snáithín cothaitheach: 1.7 gr
- Siúcra: 4.2 gr
- maignéisiam: 612 gr
- Calcio: 23mg
Le haghaidh 100 gram de chili tá:
- Tiúchan ard vitimín C, A agus B6
- Potaisiam: 1134mg
- iarann: 398mg
- Maignéisiam agus frithocsaídeoirí: 22 mg
I gcás 10 gram de lus an choire nó lus an choire faighimid:
- Vitimín C agus Beta Carotene: 340 mg.
- Calcio: 124mg
- Fosfar: 48mg
- iarann: 4mg
- seiléiniam: 3mg
- Calraí: 27 kcal
Le haghaidh 80 gram de garlic tá:
- Calraí: 35 gr
- Próitéin: 0.8 gr
- Saillte iomláin: 0.2 gr
