Is pláta de ullmhúchán simplí agus an-oiriúnach d’aistí bia. Tá sé an-úsáideach d’ócáid ar bith agus i dtíortha a bhfuil a n-aeráideolaíocht á rialú de réir na séasúir a nglactar leis le linn aon cheann díobh seo.
Tugtar rís le glasraí air freisin agus tá sé an-oiriúnach le hithe mar phríomh-mhias nó mar thionlacan le feoil, iasc nó sailéid. Ainm "Chuig an garraíodóir" Cuirtear i bhfeidhm é ar oidis éagsúla a dteastaíonn glasraí nó glasraí éagsúla uathu, ina measc seo is féidir linn spionáiste, brocailí, piseanna, bliosáin, piobair nó arbhar a lua i measc go leor eile, rud a thugann meascán blasta de bhlastáin dó agus atá taitneamhach don tsúil mar gheall ar an teaglaim dathanna.
Bíonn fáilte mhór i gcónaí roimh ullmhóidí bunaithe ar rís. I Meiriceá Laidineach is compánach é "Beagnach éigean" d'aon bhia tirim eile; Cé go bhfuil réigiúin mar an Spáinn agus an tSín ar eolas mar gheall ar na béilí tipiciúla atá bunaithe ar rís.
El rís chuig an bplandálaí tá sé go leor mias iomlán, sláintiúil agus le blas taitneamhach, a fhulaingíonn agus a nglacann leanaí agus daoine fásta go maith leis, idir dhaoine sláintiúla agus iad siúd a bhfuil neamhoird sláinte éadroma orthu ós rud é go bhféadtar é a fhulaingt agus a dhíleá go héasca.
Oideas le haghaidh ríse a la jardinera
Comhábhair
- 3 cupán ríse
- 2 cairéad mheán
- 1 cupán piseanna
- 1 cupán arbhar milis (tairisceana)
- 2 oinniún meánach
- 1 pimiento dearg
- 1 glas piobar
- 4 chupán uisce (is féidir brat glasraí a chur ina ionad)
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 spúnóg bhoird ime
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 1 spúnóg bhoird turmeric talún
- 1 piobar dubh dubh taespúnóg
- Salann chun blas a chur air
Ábhair bhreise
- Pota nó coire le bun trom
- Pan friochadh
Rís a ullmhú don garraíodóir
Tá craiceann ar na cairéid agus déantar na piobair a dhí-síolrú agus déantar an dá cheann a ithe. Cuir an t-im sa phain agus suanbhruith go dtí go leáigh sé. Ag an am sin cuirimid an cairéad, na piobair clog, arbhar milis agus an ceathrú cupán uisce. Clúdaigh, ag corraigh i gcónaí, ag seiceáil nach galúíonn an t-uisce go hiomlán, go dtí go bhfaigheann na glasraí uigeacht de chruas meánach, a bhaintear amach go ginearálta i gceann 10 nóiméad. Bain as an teas agus cúlchiste.
Baintear an screamh as na oinniúin agus tar éis níocháin gearrtar iad i bpíosaí beaga, cosúil le ciúbanna. Cuir an ola, an rís agus an oinniún sa phota le bun trom agus Fry thar teas íseal ar feadh thart ar 10 nóiméad. Cuir láithreach an chuid eile den uisce (nó brat glasraí), na piseanna agus na glasraí friochta roimhe seo in éineacht leis an leacht a d’fhéadfadh a bheith acu fós. Ar deireadh cuirtear an gairleog, an piobar, an turmeric agus an salann leis.
Déantar na comhábhair go léir a mheascadh agus tugtar chun na tine iad, ar dtús (10 nóiméad) os cionn teas ard le goil agus ansin íslítear go teas meánach é, ag fágáil an phota chun cócaireacht, clúdaithe, ar feadh 20 nóiméad eile.
Baintear den teas é agus ligtear dó scíth a ligean ar feadh tréimhse réasúnta (thart ar 5 nóiméad) sula ndéantar é a sheirbheáil.
Leideanna úsáideacha
Agus na glasraí á friochadh san ola agus beagán uisce, tá sé áisiúil iad a fhágáil beagáinín crua agus iad ag críochnú na cócaireachta agus an rís ag cócaireacht.
Más mian leat aird níos mó a thabhairt ar dhath na nglasraí, is féidir leat úsáid turmeric a fhágáil ar lár, agus mar sin fág an rís bán is fearr atá i gcodarsnacht le dath na nglasraí.
Uaireanta bíonn claonadh ag an ullmhúchán triomú agus bíonn an rís fós crua; má tharlaíonn sé seo, is féidir beagán uisce breise a chur leis.
Is féidir turmeric a chur in ionad sáfa nó aon dathú bia.
Nuair a dhéanann tú an rís a fhriochadh ar dtús, is féidir leat trátaí friochta a chur leis a thugann lí reddish don ullmhúchán, chomh maith le blas a chur leis.
Ranníocaíocht chothaitheach
Sa rís go dtí an ghairdín faighimid bia a bhfuil cion tábhachtach carbaihiodráití, vitimíní, mianraí agus snáithín ann, agus é íseal i saill.
Tá 100 g de charbaihiodráití, 82 g de phróitéin, 7 g saille; méideanna atá comhionann go comhréireach le 1% carbaihiodráití, 91% próitéin, 8% saille.
Ina theannta sin, soláthraíonn an méid céanna 540 mg de sóidiam, 180 mg de photaisiam, 17 mg de chailciam, 120 mg de fosfar, 1,5 mg de mhaignéisiam agus 0,8 mg d’iarann; tá sé tábhachtach freisin a rannchuidiú i vitimíní B1, B3, B5; B6 agus aigéad fólach.
Airíonna bia
Tá tábhacht ar leith ag baint le rís a ionchorprú inár réim bia toisc go dtugann a shaintréithe cothaithe dó, i measc buntáistí eile, an córas imdhíonachta agus airíonna frith-athlastacha a neartú, gan dearmad a dhéanamh ar a ghníomh suaimhneach mar gheall ar tryptoffan a bheith ann, aimínaigéad atá mar chuid den cion próitéine agus a ráthaíonn, i dteannta le vitimíní an choimpléasc B agus maignéisiam, go bhfeidhmeoidh na cealla néarónacha níos fearr.
I measc na carbaihiodráití, seasann an cion ard stáirse amach, eilimint a shúitear go díleá go han-mhall, a aistríonn go soláthar fuinnimh de réir a chéile agus rialú leordhóthanach ar an gcion siúcra san fhuil. Tugann sé seo gníomh suaimhneach dó mar gheall ar ábhar tryptoffan, ar aimínaigéad é atá mar chuid den ábhar próitéine.
