De pork fricassee, is in tradisjoneel gerjocht Boliviaansk. fricassee is in pittige bouillon mei stikken fan pork, kombinearre mei swarte chuno en wite mote, dizze bouillon wurdt tsjinne beselskippe fan griene chili Llajwa.
It is in a Haadgerjocht, dat ek wol bekend is ûnder de namme fan chancho fricassee , wurdt ek faak allinnich troch it wurd fricassee neamd.
Yn Bolivia wurdt Fricassee taret mei wat fariaasjes, dizze sille ôfhingje fan 'e regio wêr't dizze bouillon wurdt taret. Op guon plakken wurdt it taret mei ferskate chilipepers, sûnder krûden. D'r binne regio's dy't ierappels tafoegje oan 'e tarieding, plakjes locoto. Marraqueta brea wurdt ek brûkt yn guon fan 'e farianten fan dit resept, en yn guon gefallen wurdt it pork sels ferfongen troch smoarge fleis.
De meast populêre resept is paceña, it is in typysk gerjocht fan 'e stêd La Paz, wurdt konsumearre oan 'e ein fan it jier festiviteiten.
Under de Bolivianen is it gebrûk fan dizze bouillon om katers te behanneljen populêr, se soargje dat it ideaal is foar it genêzen fan symptomen dy't feroarsake binne troch drankkonsumpsje.
Pork fricassee is ideaal om yn 'e winter te konsumearjen, har yngrediïnten jouwe it lichem de easken dy't troch kâld waar easke wurde.
Pork Fricassee Recipe
Plaat: Rektor.
Koken: La Paz, Bolivia.
Tariedingstiid: 30 minuten.
Cooking tiid: 2 oeren.
Totale tiid: 2 oeren, 30 minuten
Opsjes: 5.
Kalorieën: 278 kcal
Auteur: Recipes from Bolivia
El pork fricassee It is normaal ien fan 'e meast begeerde gerjochten yn Bolivia en Perû. It hat in unike smaak en is maklik te meitsjen. Plus, jo hawwe net safolle yngrediïnten nedich om it te meitsjen. Lês gewoan dizze post en learje! Wy binne jo bêste bûnsmaten yn 'e keuken.
Yngrediïnten foar it meitsjen fan de pork fricassee
para meitsje de pork fricassee Jo hawwe allinich 1 kilo pork nedich, 500 gram chuño, 800 gram mais, 1 liter wetter, 5 gram piper, 5 gram knoflook, 5 gram grûn sâlt, 1 sprigje munt, 2 eetlepels bôlekruimels, 3 kruidnagel farske knoflook, 5 gram komyn en giele chili (jo kinne chili poeier brûke mar it is net oan te rieden).
Tarieding fan pork fricassee stap foar stap - WELL EXPLAINED
It tarieden fan de pork fricassee is frij simpel. Jo moatte gewoan de folgjende stappen folgje nei de brief:
- Sjoch foar de chili pod en fuortsmite alle sied. Ferfolgens, blend se yn in soad wetter tegearre mei 3 kruidnagel knoflook.
- Nim it pork, hakje it yn stikken (besykje om ien te snijen yn in skûtel).
- Set it gehakt yn in pot mei wetter tegearre mei de piper, knoflook, komyn, mint en sâlt. Lit dan 15 oant 20 minuten koekje.
- Nei de tiid, foegje de mote en chuño ta (it moat skild wurde).
- Lit foar in oare 20 oant 25 minuten (of oant it fleis in goede konsistinsje hat) oer middelhehe. Jo kinne broadsjes tafoegje om it mingsel te ferbetterjen.
Nei it foltôgjen fan dizze 5 stappen, fuortsmite en tsjinje nei smaak. Besykje it yn djippe platen te meitsjen en brea ta te foegjen om it skûtel oan te foljen.
GEGEVENS OM REKENING TE NEMEN:
- It is net oan te rieden om pork werom of boarst of rib te keapjen, dat sil foarkomme dat de proai royaal is.
- De chili moat net spesifyk yn in blender mingd wurde, jo kinne it mei de hân dwaan.
- As jo gjin breaekruimels brûke wolle, kinne jo pork (sêfte stikken) of bynammen brûke.
Ta beslút, wy allinne moatte herinnerje jo dat de pork fricassee It is ien fan 'e bêste opsjes dy't jo kinne hawwe as it giet om it wollen fan in kwaliteit, fiedend en ekonomysk gerjocht. Besykje it no en lit ús in opmerking litte om te witten hoe't it gie!
Guon fariaasjes yn yngrediïnten fan pork fricassee of pork fricassee
D'r binne fariaasjes fan dit prachtige Boliviaanske gerjocht, hoewol de wichtichste yngrediïnten en prosedueres yn har tarieding yn essinsje wurde behâlden, wurdt opmurken dat se yn guon regio's guon yngrediïnten omfetsje dy't net oanwêzich binne yn it La Paz-resept, se ferminderje de hoemannichte fan guon of net opnimme harren.
Yn guon resepten wurdt ek opmurken dat d'r fariaasje kin wêze yn 'e tarieding om in minder dikke skûtel te berikken as dy krigen mei it La Paz-resepsje, it krijen fan in soupiergerjocht.
Guon feroaringen dy't observearre wurde, as foar de yngrediïnten, yn 'e ferskate resepten foar pork fricassee:
- Add oregano, tafoege oan de oare condiments.
- Om yn te nimmen onion fyn hakken.
- Gebrûk Aji Colorado dat is net pittich.
- Om yn te nimmen griene sipel.
- Add potatoes.
Wat de tarieding oanbelanget, jouwe guon resepten oan om it pork te fretten oant gouden brún, foardat it wetter en de rest fan 'e yngrediïnten taheakje, dit foeget it gebrûk fan oalje ta oan it resept.
Meitsje mais, as it skûtel al tsjinne is, yn dit resept wurde de chili-pepper-rillen begelaat mei mais by it servearjen.
Plak brea-kruimels yn lytse hoemannichten om te dikke, mar in bytsje.
este gerjocht, fan Frânsk komôf, wie feroare nei it punt fan besit stuit sterke skaaimerken fan Boliviaanske cuisine, dy't noch bewarre bleaun binne yn 'e fariaasjes dy't ûntstien binne yn 'e ferskate regio's fan it Boliviaanske lân
Nutritional wearde fan pork
In part lykweardich oan 100 gram:
Kalorieën: 273 kcal.
Koalhydraten: 0 gram.
Fet: 23 gram.
Proteinen: 16,6 gram.
Kalsium: 8 milligrams.
Sink: 1,8 milligram.
Izer: 1,3 milligram
Magnesium: 18 milligrams.
Kalium: 370 milligrams.
Fosfor: 170 milligrams.
Eigenskippen fan pork
- Bargefleis is ryk oan fiedingsstoffen. It fet dat opnommen wurdt by it iten fan pork hinget ôf fan it diel fan it pork dat konsumearre wurdt. De baarch hat fleis mei hiel lyts fet, beskôge fleis meager y oaren mei hege fet ynhâld (lipiden)
- Pork jout proteïnen dy't it spiersysteem stypje.
- It hat gjin koalhydraten, en it konsumpsje fan har fleis lit in gefoel fan sêdigens; Dizze skaaimerken meitsje it in ideaal iten yn 'e diëten fan dyjingen dy't gewicht wolle ferlieze (it mager diel fan' e baarch konsumearje).
- It hat sink dat is nedich om te behâlden bonken, spieren en ek foarkomt bloedarmoede.
Oanbefelling fan ynstellings dy't soargje foar de fieding fan minsken is kies it konsumpsje fan 'e magere gebieten fan' e pig en foarkomme it konsumpsje fan 'e fettige gebieten.
Wisten jo ...?
Yn it jier 2014, De stêd La Paz ferklearre Fricassee en oare tariedingen lykas Cinnamon Ice Cream, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
En de Llajwa kultureel erfguod fan 'e stêd.
