Enchilada's binne in gerjocht dat tige wurdearre wurdt troch Meksikanen, it binne tortillas dy't taret binne mei mais, fol mei allerhanne yngrediïnten, dat is wat se úteinlik fan inoar ûnderskiedt binnen in tige wiidweidich ferskaat. Under harren binne de michoacan enchiladas, dy't gewoanlik fol binne mei tsiis of kip en in saus boppe.
Ek wurde se placeras neamd, om't se fûn wurde op 'e pleinen of strjitten fan' e stêden, se hawwe dat spesjale smaak dat se in protte leuk fine. As harren smaak heakket dyjingen dy't ite se, de michoacan enchiladas Se hawwe ferspraat nei in protte regio's fan Meksiko. Yn elk gefal wurde se wizige troch it tafoegjen fan de bepaalde touch fan 'e oerienkommende regio.
de michoacan enchiladas Se kinne allinich iten wurde foar moarnsiten, snacks of diner. Ek yn haadmiel, begelaat mei elk ekstra gerjocht, lykas as tsjinne mei gekookte grienten lykas woartels of ierappels, mei in grilled beef steak, mei kip neist de iene fûn yn syn filling, of mei wat stoofpot fan jo foarkar.
de michoacan enchiladas Se wurde ek sjoen mei tsiis besprinkeld boppe, mei sipel, mei sla, cilantro of molke cream. Se wurde ek sjoen mei grilled tsiis boppe, de fariaasjes binne meardere as wy bewege troch de Meksikaanske territoarium.
Skiednis fan Michoacan enchiladas
Yn Meksiko hawwe enchiladas har oarsprong yn pre-kolumbianske beskavingen, se waarden "chillapitzalli" neamd, dat is in Nahuatl wurd wêr't "chilli" chili betsjut en "tlapitzalli" betsjut fluit. Dêrom betsjut "chillapitzalli" enchilada-fluit, sa't it wurdt neamd yn 'e Florentynske kodeks.
Yn 'e Meksikaanske regio Tehuacán waarden chili-residuen fûn út likernôch 5000 f.Kr.. Dêrtroch is de smaak fan enchiladas troch Meksikanen tige âld. Kulinêre gewoanten hawwe ferspraat, fersoargje se fan generaasje op generaasje, hoewol se modifikaasjes ûndergeane, binne se hjoed noch oanwêzich.
Yn Meksiko binne d'r op syn minst 64 soarten chili, wylde chili net telle. Dat is wêrom de michoacan enchiladas, ien fan 'e wizigingen dy't it ûndergiet yn elke regio fan it lân ferwiist nei de chilen dy't brûkt wurde om de pittige saus te meitsjen om oer de enchiladas te jitten en in oare fan' e oanpassingen is har filling, dy't hinget fan 'e meast foarkommende produkten fan elk gebiet en de bysûndere smaak fan syn ynwenners.
Hjir is in resept om te meitsjen michoacan enchiladas, jo sille it grif leuk fine, doare it te meitsjen. Jou it jo persoanlike touch as jo wolle.
Michoacan enchiladas resept
Yngrediïnten
In heale kilo mais tortillas
In heale kilo tsiis
1 beker mei guajillo chiles
2 tomatoes
2 ierappels
2 knoflookuifkes
3 cebollas
2 sla blêden
Oregano en sâlt nei smaak
Preparatie
- Waskje de guajillo chiles en, mei help fan wanten om foar te kommen dat gekoeld wurdt, ferwiderje ieren en sied.
- Skjinmakke chilen kinne yn hyt wetter socht wurde oant se sêft wurde, of se kinne ferwûne wurde om de winske sêftens flugger te krijen.
- Dan wurde de tomaten en ierappels wosken en skjinmakke.
- De ierappels wurde yn siedend wetter kocht oant se sêft wurde, se wurde derút helle en as se in bytsje ôfkuolje, wurde se yn blokjes helle en oan 'e kant set.
- Ferjit dan de al sêfte chilen, de skilde tomaten, de knoflook, de sipels, it sâlt en de oregano. It wurdt spand sadat de tekstuer fan 'e saus noflik is, it wurdt sautéed yn in pot sadat de smaak fan' e guajillo chile saus yntegreare wurde en it wurdt ôfset.
- Salatblêden wurde wosken en desinfekteare.
- Fry de tortillas yn in pot yn oalje, draaie se maksimaal 1 minút foar elke tortilla.
- In earder desinfekteare slablêd wurdt op elke tortilla pleatst, dan de ierappels, de tsiis en boppe-op de guajillo chile saus.
- Serve en smaak. Genietsje!
Hjirûnder binne wat tips en ynformaasje dy't resultearje yn in witte wichtige aspekten oer de michoacan enchiladas.
Tips foar it meitsjen fan Michoacan enchiladas
- As jo wat meitsje michoacan enchiladasBy it fretten fan elke maistortilla is it oan te rieden om se earst te fochtigjen, se fluch troch wetter of saus te stjoeren, sadat se net bros wurde. Dizze proseduere moat fluch wêze om te foarkommen dat de tortillas brekke troch oerstallige focht.
- de michoacan enchiladas Se kinne ûnder oaren begelaat wurde mei rys, beantsjes of in grientesalade.
Wisten jo ....?
De tortillas oanwêzich yn 'e tarieding fan it skûtel michoacan enchiladas, wurde taret mei mais, dy't diel útmakket fan it Meksikaanske dieet sûnt de pre-Kolumbiaanske tiid. Nei de komst fan de Spanjaarden nei Amearika namen se it nei Spanje en fan dêrút ferspraat it nei de rest fan Europa en oare plakken yn 'e wrâld.
De mais oanwêzich yn 'e tortillas fan' e michoacan enchiladas, biedt in protte foardielen oan dyjingen dy't it konsumearje, wêrby't de folgjende opfalle:
- Se befetsje koalhydraten dy't it lichem transformeart yn enerzjy en glêstried, dy't digestive prosessen helpt en in satiating effekt hat.
- Se binne ryk oan folsäure, dy't, ûnder oare funksjes, lichemsweefsel sûn hâldt en bloedarmoede foarkomt. Komponint dat is wichtich foar swiere froulju.
- It befettet kalzium, wat helpt om bonken sûn te hâlden.
- It befettet ek fitamine B1, dy't gearwurket yn 'e prosedueres wêrmei't koalhydraten wurde omset yn enerzjy. Dizze enerzjy is essensjeel foar harsensprosessen en yn 'e administraasje fan sinjalen fan it senuwstelsel.
De guajillo chiles algemien oanwêzich yn 'e michoacan enchiladas, foarsjen it lichem mei, neist plantaardige protein, vitaminen: A, C en B6. It leveret ek capsaicin, dat ûnder oare foardielen in gefoel fan wolwêzen jout.
De tsiis faak oanwêzich yn michoacan enchiladas It jout it lichem ûnder oare fiedingsstoffen, aaiwiten dy't bydrage oan de bou en sûnens fan 'e spieren fan it lichem.
De ierappel oanwêzich yn 'e Michoacan enchiladas, It foarsjocht it lichem, neist koalhydraten, dy't omset wurde yn enerzjy, mei guon vitaminen: C, B3, B6 en B1 en mineralen lykas: kalium, magnesium, fosfor, ûnder oare eleminten.
