La recette de foie que je vais vous présenter aujourd'hui, cela vous coupera le souffle. Alors préparez-vous et laissez-vous envoûter par ce foie généreux qui vous provoquera une tempête de délicieuses sensations, dans le seul style incomparable de MyPeruvian Food. Mains à la cuisine !
Recette de foie
Ingrédients
- 1/2 kg de foie de boeuf
- Sel au goût
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 pincée de cumin
- 1 Limón
- Oeufs 2
- Vinaigre
- Huile
Préparation du foie
- Nous avons acheté un foie de 1 kg et l'avons coupé en filets très fins. Ensuite, nous l'assaisonnons dans une poêle avec du sel, du poivre et des gouttes de vinaigre.
- Laissez reposer quelques minutes, lavez et assaisonnez à nouveau avec du sel, de l'ail moulu, du poivre, une pincée de cumin et quelques gouttes de citron.
- Puis on le passe dans la farine et plus tard dans l'oeuf battu. Enfin dans ce processus, on le passe dans de la chapelure que l'on écrase bien.
- Maintenant, nous le faisons frire dans une poêle avec beaucoup d'huile. Jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et prêt! Il est temps de profiter !
Pour servir, on peut l'accompagner de plantains Isla frits, d'œuf au plat, de sauce créole et d'un Tacu-Tacu à base de pallares d'hier, riz blanc bien grainé. Pour le rendre encore plus délicieux, vous pouvez ajouter un jus sec ou un ragoût au fond de l'assiette. Bon Appetit!
Conseils pour préparer un délicieux foie
- Je vous recommande de rechercher des foies de génisses, pas très gros ou de couleur très foncée. De cette façon, vous trouverez une saveur unique et pas si prononcée.
- Lorsque vous achetez des foies, vous devez vous assurer qu'ils sont fermes au toucher et qu'ils ne sentent pas mauvais. Les foies lorsqu'ils sont frais ont une couleur brun rougeâtre foncé, mais si vous remarquez qu'il est opaque, jaune ou verdâtre, cela signifie qu'il est décomposé et qu'il vaut mieux fuir.
Tu savais que…?
- Le foie est celui qui détoxifie notre sang de toutes ces choses étranges que nous mettons dans le corps. Il nous permet de digérer toutes ces choses riches que nous mangeons et c'est aussi celui qui métabolise les protéines qui nous permettent de grandir et de devenir fort.
- En raison de sa forte teneur en fer, le foie est l'un des porte-drapeaux de la lutte contre l'anémie. Je dis toujours que le foie est une petite bombe de nutriments en raison de sa forte concentration en vitamine B12, acide folique, vitamine A et D, nutriments essentiels dont il faut prendre grand soin dans l'alimentation. En revanche, bien qu'il apporte du cholestérol, il ne doit pas nous inquiéter, car il est utile pour la peau et aide à la formation d'hormones à toutes les étapes de la vie.
