Aujourd'hui, je vais vous présenter un délicieux Recette péruvienne de lentilles au riz, célèbre pour être servi le lundi dans la plupart des foyers péruviens. Si vous venez de ce merveilleux pays, vous saurez que cette fameuse recette a d'autres variantes qui sont essentiellement basées sur les accompagnements, vous pouvez la trouver comme les lentilles au bacon, les lentilles au poulet, les lentilles à la viande ou au poisson frit. Quel que soit l'accompagnement, cette recette est délicieuse. Régalez votre palais avec cette recette de lentilles populaire, facile à préparer et aussi assez peu coûteuse.
Comment préparer un ragoût de lentilles avec du riz ?
Si vous ne savez pas comment faire un délicieux et populaire Ragoût de Carême, consultez la recette que vous verrez ci-dessous, et où vous apprendrez également à la préparer étape par étape. Restez sur MiComidaPeruana.com et essayez-les ! Vous verrez à quel point c'est facile à préparer et à quel point ce sera délicieux quand vous l'apprécierez ! Voyons cette recette, qui vient directement de mon livre de recettes de famille.
Recette de lentilles au riz
La recette de lentilles Il est fait d'un riche ragoût de lentilles, qui est préalablement préparé avec une vinaigrette d'huile, d'oignon, d'ail moulu et de coriandre. Accompagné d'un riche grain de riz blanc. Cela vous a-t-il mis l'eau à la bouche ? N'attendons plus et mettons-nous au travail !
Ingrédients
- 1/2 kilo de lentilles
- 1/2 carotte hachée
- 1 tasse d'huile d'olive
- 4 pommes de terre blanches, pelées et hachées
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de piment vert moulu
- 1 brin de coriandre (coriandre)
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'origan
Préparation de ragoût de lentilles
- Dans une casserole, nous préparons une vinaigrette avec une cuillère à soupe d'ail émincé et une tasse d'oignon finement haché. Nous ajoutons un quart de tasse de bacon haché frit, ceci est bien sûr facultatif. Vous pouvez également ajouter un morceau de côte fumée de ceux qu'ils vendent sur les marchés.
- Ajoutez maintenant une cuillère à café de concentré de tomate, du sel, du poivre, du cumin, du laurier et de l'origan, le tout au goût. Ajoutez ensuite une demi-carotte pelée et hachée finement. Enfin un peu de bouillon de viande ou de légumes ou d'eau. Nous portons à ébullition et goûtons le sel.
- Ajouter un demi-kilo de lentilles préalablement trempées dans la casserole. Nous cuisinons jusqu'à ce que tout soit savoureux et légèrement épais. A la fin on goûte à nouveau le sel, on ajoute un filet d'huile d'olive et c'est tout, on mélange tout ce qu'on veut.
- Pour servir, accompagnez-le de riz blanc et d'une sauce créole. J'adore combiner les lentilles avec du poisson frit, et parmi les poissons frits, une cojinovita, même si bien sûr, pour de nombreuses raisons, elle se fait chaque jour plus rare. Bon Appetit!
Ah oui, selon la façon dont vous achetez les lentilles si elles sont en vrac ou emballées à sec, tenez compte du fait qu'elles ne sont pas fendues, il est conseillé d'acheter des grains sains et propres. Si vous optez pour des lentilles en sachet, regardez la date de péremption, si vous les achetez en vrac, vérifiez qu'elles sont bien sèches, sans champignons et sans petites pousses, car cela signifie qu'à un moment donné elles ont été humidifiées. Vous voulez savoir comment mieux conserver les lentilles ? Ci-dessous, je vous laisse un autre conseil.
Conseils pour conserver les lentilles
Comment conserver les lentilles ? La meilleure façon de conserver les lentilles sans perdre leurs propriétés d'origine est de les mettre dans des bocaux en verre ou dans tout récipient à fermeture hermétique, et de les placer dans des endroits secs, sombres et loin de toute source de chaleur. Les lentilles emballées sont mieux conservées dans leur emballage, tandis que les lentilles en vrac sont mieux conservées dans des contenants hermétiques.
Tu savais que?
La lentille C'est un produit riche en vitamines B1, B2 et en certains minéraux comme le cuivre, le magnésium, le phosphore, le sélénium et le zinc. Et pour les végétariens, c'est une source importante de fer, en plus de le combiner avec du riz et des œufs, il ne nécessite pas d'ajouter de viande au plat et il devient une source importante de protéines, il est riche en fibres et nous aide à réduire le cholestérol. Il est recommandé de le consommer avec un aliment riche en vitamine C, comme une tomate fraîche ou un agrume.
