Aujourd'hui, je vous apporte ce délicieux et traditionnel Recette péruvienne d'Ají de gallina. Personnellement, je le considère comme l'une de mes recettes de plat principal préférées de Ma cuisine péruvienne. En plus de sa saveur unique et de sa texture incomparable, c'est l'un des plats les plus consommés sur les tables péruviennes comme plat principal. Sa saveur originale vous enchantera dès la première bouchée, puisque parmi ses les ingrédients principaux est le célèbre Ají Amarillo, un ingrédient populaire dans les recettes connues sous le nom de Causa Rellena. Dégustez cette délicieuse recette d'Ají de gallina, idéale à partager un dimanche en famille ou entre amis.
Comment préparer l'Ají de gallina pas à pas ?
Si vous ne savez pas comment faire un savoureux Ají de gallina, jetez un œil à cette recette où vous apprendrez à le préparer étape par étape. Séjournez à MiComidaPeruana et essayez-les ! Vous verrez à quel point c'est simple à préparer et à quel point ce sera délicieux en dégustant !
recette Ají de gallina
Cette délicieuse recette d'Ají de gallina est préparée avec des ingrédients intéressants qui lui donnent cette saveur unique, comme l'Ají amarillo, le poulet ou la poitrine de poulet étuvé et effiloché, du lait frais et de l'origan. C'est une recette très facile et rapide à préparer. Ce sera un délice ! Ensuite, nous vous laissons la liste de tous les ingrédients et le pas à pas de sa préparation. Alors place à la cuisine !
Ingrédients
- 1 poulet ou poitrine de poulet
- 1 tasse de poivre jaune moulu
- 1 tasse de lait évaporé
- 3 tasses d'eau
- 6 pommes de terre jaunes bouillies
- 1 zanahoria
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe d'ail moulu
- 1 cuillère à soupe de cure-dent
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 brins de céleri
- 4 pains
Pour décorer
- 3 œufs durs
- 6 olives noires
- 6 feuilles de laitue
- sel et poivre au goût
Préparation de poulet au piment
- Commençons par préparer cette délicieuse recette, en plaçant la poitrine de poulet, le céleri, la carotte et l'origan dans une grande casserole avec beaucoup d'eau ; Faire bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la poule soit bouillie.
- Lorsque la poitrine de poulet est cuite, effilochez-la en petits morceaux et réservez.
- Dans une autre casserole avec suffisamment d'eau, placez les pommes de terre avec une cuillère à soupe de sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Eplucher les pommes de terre et réserver.
- Dans une autre casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron jaune, le cure-dent, le sel et le poivre au goût.
- Ensuite, ajoutez les pains trempés dans le lait dans la casserole et laissez cuire à feu doux.
- Ajouter la poitrine de poulet effilochée dans la casserole. Bien mélanger et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse. Si vous remarquez que la crème semble très épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet. Sinon, si le mélange semble trop liquide, laissez-le bouillir quelques minutes de plus. Remuer et observer que la crème n'adhère pas au pot.
- Pour servir. Dans chaque assiette déposer une pomme de terre cuite coupée en deux et les recouvrir de la crème préparée. Accompagnez-le de riz blanc pour rendre le plat consistant. Garnir d'un demi-œuf dur, d'une feuille de laitue et des olives. Et prêt! Il est temps de savourer cette délicieuse recette d'Ají de gallina. Bon Appetit!
Un conseil de service est d'ajouter du parmesan râpé juste une minute avant de servir, de remuer jusqu'à ce qu'il se désagrège et de servir.
Conseils pour faire un délicieux Ají de gallina
Pour obtenir une bonne crème d'ají de gallina, imbibez les pains de bouillon de poulet et non d'eau. Traditionnellement, les pains sont trempés dans du lait frais puis mélangés aux autres ingrédients. Mais si on l'imbibe du bouillon de poulet, vous remarquerez que les pains adopteront cette saveur unique et savoureuse du poulet.
