Riz Chaufa Péruvien

El cerceau de riz ou aussi connu sous le nom Riz frit. C'est un plat emblématique qui vient du mot chauffeur. Cette délicieuse recette vient des cuisiniers chinois qui ramassaient le riz, qui était le produit de leur travail ; et que de ce reste, ils ont fait un mélange de ce qu'on appellera plus tard arroz chaufa. Le feu sauvage de leurs saltados, le riz blanc de la compagnie quotidienne avec la pointe de kion et l'oignon chinois pour donner cette petite saveur unique. Tout cela a donné vie à des plats qui font aujourd'hui partie de notre quotidien et du Pérou. Ce plat célèbre et populaire ne pouvait pas manquer dans le livre de recettes de My Peruvian Food, et c'est pourquoi aujourd'hui je vais partager ma recette maison.

Histoire du riz péruvien Chaufa

Il est difficile de savoir quand le cerceau de riz est devenu un incontournable dans la maison du famille péruvienneCe que nous pouvons faire, c'est remonter jusqu'à ses origines. C'était dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque des milliers de Citoyens chinois Ils sont venus au Pérou pour travailler dans les champs, ils l'ont tous fait avec des contrats inacceptables après quelques années ils ont réussi à les renégocier pour avoir de meilleures conditions, cela leur a permis d'économiser pour leur propre entreprise qui a fini par être une auberge où la cuisine locale servi de ces temps-là, c'est là que sans plan ni stratégie défini, ils se sont glissés dans le Assaisonnement créole de la cuisine péruvienne.

Recette de riz péruvien Chaufa

Dans ma maison le recette de chaufa Il n'était pas fait de rôti de porc, de poulet, de canard ou de crevettes. Il était fait avec un hachis de saucisses vendues dans les supermarchés de l'époque. J'imagine que pour donner la dernière chance à ces saucisses qui étaient sur le point de mourir. Mais comme c'est souvent le cas, j'ai longtemps pensé que c'était la recette maison et que dans toutes les maisons on faisait de même, cependant le temps m'apprendrait que non, que la grande vertu de la chaufa est sa capacité à se montrer unique et incomparable selon le goût et la mémoire des différentes familles péruviennes.

Ensuite, je vais vous montrer les ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer un riz chaufa maison dans le style de ma cuisine péruvienne. Prendre note! ??

Ingrédients

Préparation du riz péruvien Chaufa

1. On commence par verser dans une poêle à feu moyen, un jet d'huile avec une demi-tasse d'oignon chinois finement haché, une cuillère à soupe d'ail émincé et une cuillère à soupe de kion râpé.
2. Ajoutez une demi-tasse de poivron rouge en dés et une tasse de viande, selon votre préférence.
3. Nous faisons brunir le tout rapidement pendant 2 minutes et ajoutons 4 tasses de riz, nous augmentons la cuisson au maximum et nous arrêtons de bouger jusqu'à ce que cela commence à sonner comme s'il était en train de rôtir ou de frire en arrière-plan.
4. À ce stade, nous raclons le fond et frappons le riz avec le côté large d'une louche et tournons.
5. Nous arrêtons de bouger à nouveau jusqu'à ce que cela ressemble à nouveau à un toast. Nous répétons ce processus 3 fois et ajoutons ensuite seulement 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 8 cuillères à soupe de soja, du sel, du poivre, une pincée de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres et 2 tasses d'oignon chinois.
6. À la fin, nous ajoutons une omelette hachée à base de 4 œufs. On fait un dernier pas et le tour est joué ! ??

Trucs et astuces pour faire un délicieux riz chaufa

• A la fin, ajoutez quelques gouttes de citron et un peu de piment liquéfié maison, le genre que vous avez toujours au réfrigérateur, faites le test puis dites-moi

Tu savais que?

Le riz est un aliment de base de nombreuses cultures et une bonne source d'énergie sous forme de glucides. Pour que sa consommation soit saine, il est important de connaître les calories qu'il contient, par exemple 100 grammes de riz frit ont 160 calories, donc la quantité de calories que contient ce plat dépend du riz, sa consommation en excès peut augmenter la risque d'obésité, donc avec beaucoup de contrôle.