Minuturako zopa

Soup a la minuta prestatzeko etxeko zopa merke, arina eta azkarra da, bere errezeta italiar emigranteak Perura iritsi zirenetik XVI.   

Plater goxo hau jatorriz Fideo meheekin egina dago eta parmesano gazta botata. hau da, prestaketaren ukitu sekretua eta platerari zapore berezi eta berezia ematen diona afari bakoitzaren ahosabaiaren gozamenerako.

Hala ere, gaur egun Zopa a la minuta egiten da tipula, baratxuria, tomatea eta haragi xehatua gehitzen zaio (oilaskoa, arraina edo txerria) bezeroaren nahien arabera. Baina, bere osagai nagusia txahala zati txikitan txikitua da; beranduago egosten den bitartean, aingeru ile-fideoak, arrautzak, esnea eta oregano lehorra gehitzen dira.

Zopa errezeta minutu batean

Osagaiak

• 250 gr behi zati txikitan moztuta
• ½ Kopako esne lurrundua
• 100 gr aingeru ile fideoak (merkatuak eskaintzen digun meheena)
• 5 cups ur irakinetan
• ½ Kopako tipula fin-fin txikituta
• 1 baratxuri ale, xehatuta
• 2 arrautzak
• 1 koilarakada oregano
• 2 koilarakada panca chili pasta
• Landare olio 3 koilarakada
• Gatza dastatzeko  
• Piperra dastatzeko

Materialak eta tresnak

• zartagin sakona
• labana
• Ebakitzeko taula
• Egurrezko koilara
• Morteroa
• Bola

Preparación

1. Zartagin batean, hobe sakona edo sakona, olioa berotu.
2. Moztu tipula zati txikiak edo zerrenda meheak eta baratxuria xehatu.
3. Jarri tipula, baratxuria eta panca chili pasta frijitzeko gutxi gorabehera 5 minutuz edo tipula kristalinoa izan arte.
4. Hartu haragia eta gehitu sofritoari, utzi zaporeak haragi zati bakoitza 10 minutuz barneratzen edo janaria urre kolorekoa bihurtu arte.
5. Gehitu zartaginean 5 edalontzi ur egosi eta irakiten jarri su moderatuan taparik gabe, arriskuak edo hondamendiak ekiditeko.
6. Osatu prestaketarekin aingeru ile fideoak eta utzi irakiten beste 5 minutuz.
7. arrautzak integratzea arinki irabiatuta, astiro-astiro irabiatu nahasketa 5 bat minutuz eta gatz eta piperrez gozatu.
8. Zerbitzatu baino lehen gehitu esne lurrundua eta oregano lehortua eskuekin igurtziz ondo eho dadin eta bere hostoak eta zurtoinak ez dira esertzen.
9. Utzi nahasketa 5 minutu inguru. dena egosi zen zartagin berean, basamortua ondo estalita, zaporeak kontzentratu daitezen.
10. Gatz pixka batekin zuzendu eta zerbitzatu plater sakona edo ontzi parmesanoarekin apaindua.

Platera prestatzeko gomendioak

Sukaldatzean, beti beharrezkoa da bat eskura edukitzea. prestatzeko aholkuak edo gomendioak, zeinarekin prestaketa edo errezeta bakoitza modu sinplean eta azkarrean hobetu ahal izango duzu, zure platerak eta aurkezpenak zapore, kolore, ehundura eta aurkezpenean nabarmenduko dituena.

Aldiz, iradokizun hauekin batera, zeinak esandakoak Peruko sukaldaritzako sukaldari handiak eta sukalde zaleak plater bakoitzaren hobekuntzak bilatzen dituztenak, beharbada errezetak orokorrean argi utzi ez dituen irakaspen handiagoak lortuko dituzu, azaldu ez dituenak edo, bere izaera zorrotza dela eta, bere azalpenetik kanpo mantentzen dituena.

Zentzu honetan, eta zure platera modu hoberenean atera dadin bilatuz, gaur a gomendioen eta iradokizunen zerrenda beraz, zure arrakasta hurbila izan dadin gozamen hau muntatzean:

• Erabili haragi freskoa kolore gorria mantentzen duten mozketak eta gantz gutxi dutenak.
• Gidatu errezeta honetara aingeru ile fideoak prestaketa delikatua eta leuna izan dadin.
• egosteko garaian ziurtatu osagai eta tresna guztiak eskura dituzula, prestaketa atzeratu ez dadin.
• Erabili beti kalitate oneko gazta parmesanoa. Gazta-denda espezializatuetan aurki dezakezu hori fabrikazio denboraren eta bere azidotasun-indizearen arabera.
• Platerarekin lagundu platanoak, mandioka edo patata egosiak. Batzuk ere egin ditzakezu arroza edo pasta gehigarria zoparekin nahasteko.

Ekarpen kalorikoa eta nutrizionala

La Minuturako zopa Prestaketa eta muntaketa aldetik sinplea izan arren, plater bat da. bere nutrizio-ekarpenak askotarikoak dira, hau animalia zein landare jatorriko espezie ezberdinen konbinazioari esker. Guztira, du Minuturako zopa mantenugai hauek ematen ditu:

100 gr zopa bakoitzeko:

• kaloria 150 gr
• koipea 5.5 gr
• karbohidrato 20.77 g
• Proteinak 4.47 gr
• kolesterola 19 mg
• zuntz 1.4 gr
• azukre 0.83 gr
• sodio 108 mg
• potasio 85 mg

Horrez gain, bere osagai bakoitzak bitaminak, mineralak eta gantzak ditu. zati jakin batzuetan, pertsona bakoitzaren organismoa aktibatzen, hazten eta birsortzen laguntzen dutenak. Horregatik, garrantzitsua da haragietan, barazkietan eta barazkietan errezeta honetan dagoen mantenugai bakoitzaren informazio zehatza izatea. Hona hemen horietako batzuk:

100 gramo behi bakoitzeko

• kolesterola 17.5 mg
• A bitamina 890 IU eta 11.56 mg  
• B3 bitamina 1456 mg
• B12 bitamina 14.56 mg
• Fosforoa 18.97 mg
• Ura 19.87 mg
• potasio 11.23 mg

Lurrundutako 100 ml esne bakoitzeko:

• kaloria 13.4 gr
• Gantzak guztira 8 gr
• Acidos grasos saturatuak 4.6 gr
• kolesterola 29 mg
• sodio 10.6 gr
• potasio 30.3 mg
• karbohidrato 10 gr  
• Proteinak 7 gr
• magnesio 2.4 gr

100 gramo parmesano gazta bakoitzeko:

• kaloria 420 Kcal
• Gantzak guztira 33 gr
• kolesterola 105 gr
• sodio 621 mg
• azukre 0.5 gr
• Proteinak 25 gr
• Hierro 0.7 gr
• Calcio 72.1 gr

100 gramoko arrautzak

• kaloria 155 gr
• koipeak 11 gr
• kolesterola 3.3 mg
• sodio 1.3 gr
• potasio 1 gr
• magnesio 10 mg
• Bitamina D 87 mg

100 gramo fideo bakoitzeko:

• kaloria 130 gr
• Gantzak guztira 0.3 gr
• sodio 35 mg
• karbohidrato 28 gr
• zuntz dietetikoa 0.4 gr
• Proteinak 2.7 gr
• magnesio 12 gr